論文

ベーコン、生命の甘い謎

francisnbacon.jpg沿って Deirdre Bourdet

甘くておいしいデザートは今や生き方になっているようです。しかし、多くの人にとって、最もエキサイティングな(境界線を乱す場合)甘い作品は、比類のない豚肉の風味を取り入れたものです。ベーコンスイーツはかつて分子ガストロノミストの独占的な領域でした。ベーコンアイスクリームは、味蕾を喜ばせるだけの衝撃を与えるように設計された準備で、ゆっくりとポーチドエッグを入れたスープに入れました。しかし、現世代のポークアウトスイーツは、昨年のチョコレートベーコントリュフよりも受け入れられると私が思うより自然なアプローチを取っているようです。今年のクリスマスの私のお気に入りの贈り物の1つは、フランシス・ベーコン卿( www.baconpeanutbrittle.com )。メーカーのロゴだけでもこの商品はギフトに値しますが、箱の中の製品も同様に素晴らしいものです。見た目も動作も、通常のピーナッツのもろいもののように見えます。ピーナッツ全体をカリカリに完全にローストし、口の中でとろけるようなサクサクの粉々になった世界に吊るします。しかし、1回の嗅ぎタバコで、より深く、より暗く、スモーキーな秘密が明らかになります。本物の職人による燻製ベーコンが、甘い脆い部分全体に注入され、漂遊肉や脂肪の塊が1つもなく、体験を台無しにします。完璧なベーコンフレーバーと完璧なピーナッツ脆性が、塩キャラメルアイスクリームサンデーの上で崩れるのが待ちきれないパラダイムシフトキャンディーについに融合しました。および/または私の朝食用シリアル。ビールを飲む人は、神聖なハッピーアワーのおやつになるので、トラックでこのようなものを買いだめすることもお勧めします。

サンフランシスコのハンフリースロコムは、家の近くにありますが、インターネットではまだ利用できません(少なくともクリスマスの買い物で見つけたものではありません)。ボッカローネの「おいしい塩漬け豚のパーツ」の一部を借りて、ラードキャ​​ラメルを作りました。あなたのお母さんがバターの代わりにラードを使ったなら、作ってください。最高級のパイクラストやビスケットの多くにも、バターではなくラードがあり、その素晴らしい成功に感謝していることを思い出すまでは、ひどく嫌なことのように聞こえます。ハンフリースロコムまたはSFフェリービルディングボッカロンストアに立ち寄って、新年に配るポーキーな至福をお楽しみください。

フランシス・ベーコン卿
info@baconpeanutbrittle.com

ボッカロン
フェリービルディングショップ番号21、サンフランシスコ415.433.6500

ハンフリー・スロコム
2790ハリソンストリート、サンフランシスコ415.550.6971

推奨されます