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ボルドーワイン:地域、最高のワイン、価格(2021)

最高のボトルを購入する前に、ボルドーワインについてすべて知りたいですか?

フランスで最も有名なワイン産地の1つであるボルドーの信じられないほど美味しくて価値の高いワインは、何世紀にもわたってワイン愛好家を喜ばせてきました。世界最高のカベルネソーヴィニヨンワインとメルローワインのいくつかも、この地域(これらの人気のあるブドウの祖先の故郷)から来ています。

しかし、なぜボルドーワインはそれほど人気が​​あるのでしょうか?どのように作られていますか?

この記事では、この地域、ワインのスタイル、分類、料理の組み合わせ、熟成の可能性についてすべてを探ります。また、最高級のボルドーボトルと購入するための最良の方法そしてそれらに投資する。



参考文献:

始めるための最良の方法を探る ワインへの投資 長期的に利益を上げるために。

この記事には

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  • ボルドーワインの簡単な紹介
  • ボルドーワインの簡単な歴史
  • ボルドーワインとブルゴーニュワインの違いは何ですか?
  • ボルドーブドウの品種
  • ボルドーのブドウ栽培とワイン造り
  • 6つのボルドーワイン産地
  • ボルドーワインの分類
  • ボルドーワインとの料理と料理の組み合わせ
  • ボルドーワインへの投資
  • 2021年にあなたのコレクションを増強するための絶妙なボルドーワイン
  1. ピーター2016
  2. シャトーシュヴァルブラン2016
  3. シャトームートンロスチャイルド2016
  4. シャトー・ディケム2015
  5. シャトーラフィットロスチャイルド2015
  6. リーベルペーター2010
  7. シャトーオーブリオンホワイト2016
  8. シャトーマルゴー2015
  9. シャトーラトゥール2005

ボルドーワインの簡単な紹介

ボルドーワイン

フランス南西部の広大なボルドー地方のワインはどれもボルドーワイン、特に赤ワインとほぼ同義語になっていますが。

120,000ヘクタール以上のブドウ園があり、ボルドーはフランス最大のワイン産地です。ワインツアーに値することは間違いありません。


この地域は、ガロンヌ川とドルドーニュ川に分かれるジロンド河口によって2つに分割されています。これにより、この地域は3つの伝統的なワインエリア、左岸、右岸、エントレドゥメールに分割されます。

ボルドーワインの生産量の約90%は、カベルネソーヴィニヨンまたはメルローをベースにした赤のブレンドです。残りはセミヨンとソーヴィニヨンブランで作られた白ボルドー、そしてロゼとスパークリングワインです。


ボルドーワインの簡単な歴史

歴史

ボルドーの数千年にわたる歴史は、1世紀にビトゥリカのブドウを栽培したローマ人から始まりました。

1152年、ボルドーはイギリスの領土となり、船積みのクラレットワインがイギリスに輸出され、王の食卓を飾りました。

ボルドーがワインの生産とイギリスへの貿易の独占を確立したことで、需要が増加し、ブドウ園が拡大しました。これは百年戦争で止まりましたが、ボルドーワインの進化を止めることはできませんでした。

17世紀には、滅菌された樽が使用され、新しいフランスのクラレットが導入されました。これが現代のボルドー赤ブレンドの原型となりました。植民地時代には、ワインの輸送のために、コルク栓をして密封されたボトルが樽に取って代わりました。


地域の最高の生産者を特定した1855年の分類は、ワインの品質をさらに向上させるのに役立ちました。

やがてボルドーワインは、輸出が容易な主要港に近いため、世界的に有名になりました。ボルドーの歴史的なブドウ園からの挿し木が大陸を越えて進んでいるので、カベルネソーヴィニヨンとメルローワインの選択肢が豊富なボルドーに感謝することができます!

ボルドーワインとブルゴーニュワインの違いは何ですか?

ボルドーvsブルゴーニュ

ボルドーとブルゴーニュはフランスの2つの異なるワイン産地であり、一流の赤と白のワインを生産しています。違いは、使用するブドウとワインのスタイルにあります。

ボルドーワインは主にカベルネとメルローベースの赤ですブレンド、ブルゴーニュワインは通常単一品種ピノノワールの赤と シャルドネ 白ワイン。

ボルドーの温暖な気候は、甘いダークフルーツのノートのワインを生み出し、その最高級品は次のように分類されます。プレミアクリュクラッセ

ブルゴーニュはより涼しく、そのワインはより素朴で、少しのスパイスとより深い赤い果実があります。その最高のワインはタイトルが付けられていますプレミアグランクリュクラッセ

続きを読む:他を発見する 美味しい赤ワイン そして さわやかな白ワイン コレクションに追加できます。

ボルドーブドウの品種

ボルドーブドウの品種

ボルドーブレンドは、他の地域のブレンドの一般的な青写真です。で使用される主要なブドウ品種ボルドーレッドブレンドは:

ボルドーレッドブレンド
  • カベルネ・ソーヴィニヨン
  • メルロー
  • カベルネ・フラン

ブレンドには、これらの補助的な赤ブドウも含めることができます。

  • リトルヴェルド
  • マルベック
  • カルメネール

左岸のボルドーブレンドはカベルネが支配的である傾向がありますが、右岸のボルドーはよりメルローベースです。

の主なブドウ白ボルドーワインは:

白ボルドーワイン
  • セミヨン
  • ソーヴィニヨンブラン
  • ミュスカデル

セミヨンとソーヴィニヨンブランは、長寿命のソーテルヌの甘いワインのベースです。白ボルドーワインの他のブドウ品種:

  • 灰色のソーヴィニヨン
  • すべての白
  • コロンバール
  • 白メルロー

それでは、ボルドーのワイン造りの方法を見てみましょう。

ボルドーのブドウ栽培とワイン造り

ボルドーのブドウ栽培とワイン造り

ボルドーワイン産地はブドウ栽培に最適なテロワールを提供し、何世紀にもわたってブドウ栽培とワイン醸造のプロセスを完成させてきました。



ブドウ栽培

ブドウ栽培

ボルドーのブドウ園の一般的な特徴は、砂利、砂岩、粘土の土壌を備えたブドウに優しい石灰岩の土台です。

ブドウの木は一般的にダブルまたはシングルのギヨーで訓練されており、ほとんどの有名なエステートでは手摘みが好まれています。降雨と湿度は成長期に課題を提示する可能性があるため、ボトルを選ぶ際にはヴィンテージが重要な考慮事項です。



ワイン作り

ワイン作り

テロワールの概念は重要な役割を果たします。隣同士にあるブドウ園からのワインは、まったく異なる味がする可能性があります。

ワイン造りの方法はボルドーのスタイルによって異なりますが、ブドウの収穫、選別、圧搾から始まります。補糖は許可されており、かなり一般的です。

グレープジュースは、多くの場合ステンレス鋼の大桶で発酵され、熟成のために「バリック」(225リットルのオーク樽)に移されます。樽熟成は通常1年続きます。

ワインメーカーによっては、ワインのブレンドはプレスから瓶詰めまでの間いつでも発生する可能性があります。ワインは通常、瓶詰め後、販売される前に別の熟成期間を経ます。

6つのボルドーワイン産地

3つの伝統的なボルドーワイン産地はさらにボルドーワインの「6つの家族」に分けられます。



1.メドック

メドック

メドックのワイン産地はジロンド川の左岸にあり、砂利の多い土壌とカベルネソーヴィニヨンブレンドのグラファイトの特徴でよく知られています。

メドックワインはボルドーで最も大胆でタンニンが強く、熟成に優れています。

マルゴーの力強い赤ワインはラズベリー、チェリー、スグリの香りがあり、ポイヤックの赤ワインは甘草、ブラックチェリー、クレームドカシスのアロマが豊かで濃厚です。

その他の有名なアペラシオンには、オーメドック、サンジュリアン、サンテステフなどがあります。



2.墓とソーテルヌ

墓とソーテルヌ

墓とザウテルナイは、メドックの南、ガロンヌ川の左岸にあります。このボルドー地方は素晴らしいカベルネ赤ワインを生産していますが、おそらくその信じられないほどの白ワインでもっとよく知られています。

ペサック・レオニャンのアペラシオンからの辛口の白ワインは複雑で強烈で、アカシア、ピーチ、ヘーゼルナッツの香りがあり、熟成が進んでいます。

ソーテルヌとバルサックはガロンヌ川のやや湿った部分に沿って横たわっており、霧かび病の朝はボトリチス菌の増殖を促します。これにより、熟成に値するエレガントなバルサックとソーテルヌが生まれます デザートワイン



3. Blaye&Bourg

ブライ&ブール

ブライとブールのなだらかなブドウ園は、若々しく丸みを帯びた赤と辛口の白ワインを生産しています。この右岸のボルドー地方は、グランクリュがないため見過ごされがちですが、それでもフルーティーでフレッシュ、または柔らかく、タンニンがあり、バランスの取れた素晴らしいワインを造っています。



4.Libournais

Libournais

この右岸のワイン産地の赤い粘土質の土壌は、通常メルローをベースにしたふっくらとした赤いボルドーワインを生み出します。これらのワインは大胆でジューシーですが、より柔らかく、より洗練されたタンニン、より低いアルコールと酸味を持っています。

最もよく知られているアペラシオンは、ポムロールとサンテミリオンです。どちらも、熟成が進んだパワフルで洗練されたボルドーブレンドを作ります。



5. Entre-Deux-Mers

2つの海の間

Entre-Deux-Mersは文字通り「2つの潮の間」を意味します。この地域はガロンヌ川とドルドーニュ川の間にあるため、これは適切です。

Entre-Deux-Mersのアペラシオンは、辛口の白ワインにのみ適用されますが、この地域には赤ワインを生産する多くのアペラシオンもあります。 甘い白ワイン

たとえば、キャデラックとルーピアックには、砂糖漬けのボトリット化白ワインがあります。一方、グラーヴ・ド・ヴェイルのアペラシオンは赤ワインと白ワインの両方をカバーしています。



6.ボルドーとボルドーシュペリウール

ボルドーとボルドースーペリア

ボルドーとボルドーシュペリウール地域は、他の5つの地域と重複しています。それは含まれています スパークリング 白ワインまたはバラのクレマン・ド・ボルドー、ボルドー・ロゼ、ボルドー・クレア、さらに一般的なボルドーとボルドー・シュペリウールのAOC。

これらの地域はボルドーのアペラシオンを定義していますが、ボルドーワインのランク付けに使用される5つの分類もあります。


また読む:これらであなたの甘い歯を満足させてください おいしいモスカトワイン

ボルドーワインの分類

ボルドーの5つの分類を簡単に見てみましょう。



1.CrusClassésde1855(1855分類)

1855年分類CrusClassésde1855

ナポレオン時代に導入された1855年の分類は、ワインの品質の判断と定義の方法に革命をもたらしました。メドックとグレーブスの赤ワインの上位61のシャトー、ソーテルヌとバルサックの甘い白ワインの26のシャトーを特定します。

赤ワインのカテゴリーには5つの層があり、First Growthsで始まり、「PremierCru」というラベルが付けられています。最高の最高ボルドーレッドの。次善のボルドーは、2番目の成長、3番目、4番目、5番目までです。

甘い白ワインのカテゴリーには、プレミアクリュスーペリアから始まり、プレミアクリュからドゥシエメスクリュまでの3つの層があります。



2.CrusClassésdeGraves

CrusClassésdeGraves

グレイブスの分類は1953年に開始され、ペサックレオニャンAOCの16のシャトーと、その注目に値する赤と白のワインに焦点を当てています。



3.サンテミリオンのクリュクラッセ

サンテミリオンのクリュクラッセ

サンテミリオンの分類は1954年に始まり、10年ごとに改訂されます。サンテミリオンAOCの82の不動産をカバーし、64のグランクリュクラスと18のプレミアグランクリュクラスに分かれています。



4.CrusBourgeoisduMédoc

CrusBourgeoisduMédoc

Cru Bourgeoisは、1855年の分類に含まれなかった多くの素晴らしいメドックの不動産を取り上げています。これは、進化する単一層の分類です。毎年、240から260の不動産がAlliance des CrusBourgeoisを形成しています。



5. Crus Artisans

Crus Artisans

Cru Artisansの分類では、Medocで優れた36の中小規模のワイナリーが特定されています。リストは5年ごとに見直されます。



人気のボルドーワイン生産者

分類に関係なく、ボルドーで最も人気のあるワイン生産者のいくつかを以下に示します。5つのファーストグロースエステートから始まります。

  • シャトーオーブリオン
  • シャトーラフィットロートシルト
  • シャトーラトゥール
  • シャトーマルゴー
  • シャトームートンロスチャイルド
  • シャトーシュヴァルブラン
  • シャトーオーソーネ
  • ルパン
  • ピーター
  • イケム城

シャトーオーブリオンのカベルネとメルローの赤ワインは、1855年の分類とグレイブスの分類で2回分類された唯一のボルドーブレンドです。さらに興味深いのは、その人気のある白いシャトーオーブリオンブランが持っていることですしない分類!


ボルドーワインは、分類されていなくても例外的なものになる可能性があります。ですから、ボルドーワインの分類だけで購入するのはやめましょう。

ボルドーワインとの料理と料理の組み合わせ

ボルドーワインの本当の特徴を体験するには、風味を高めるために適切な食品と一緒に適切に提供する必要があります。



A.ボルドーワインの提供方法

サービング

デカンテーションは、飲む前にボルドーワインを開きます。古いワインは、沈殿物を取り除くために最大4時間デカントする必要があります。

サービング温度は重要です。冷たすぎるワインは香りを失う可能性があり、暖かすぎるとアルコールが目立ちすぎる可能性があります。ガイドラインは次のとおりです。

  • 赤ボルドーブレンド:約17°C(63°F)で提供
  • 辛口白ボルドー:8°C(46°F)で冷やしてお召し上がりください
  • 甘い白ボルドー:6°C(42°F)で冷やしてお召し上がりください

適切なを使用してください ワイングラス 、ボルドーグラスのように、ボルドーワインの香りをとらえます。



B.ボルドーワインとの料理の組み合わせ

フードペアリング

提供しているボルドーワインのスタイルに応じて:

  • フルーティーで丸みを帯びた赤いボルドーと、豚肉のボード、七面鳥、またはゲームを組み合わせます。
  • 濃い赤のボルドーは、ビーフ、ステーキ、ラムを引き立てます。
  • バラとドライホワイトはサラダやスモークサーモンとよく合います。
  • 甘くて辛口の白は、牡蠣、ホタテ、寿司とペアになります。
  • 若々しい ネット またはロゼワインはパスタ、ご飯、ピザとの相性が抜群です。

また読む:探し出す その赤のグラスには何カロリーありますか ボルドー。

現在、ボルドーワインは非常に人気がありますワイン愛好家そして投資家同様に。理由を見てみましょう。

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