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ブルゴーニュワイン:地域、最高のワイン、価格(2021)

ブルゴーニュワインについてもっと知り、あなたのコレクションに最適なボトルを購入したいですか?

ブルゴーニュは、テロワールの影響を受けた洗練された最高のワインです。ブルゴーニュワインの長寿、感覚への魅力、そして天文学的な価格を指揮する能力は、ワインを飲む人や投資家の間で人気があります。

ブルゴーニュが卓越性のベンチマークと見なされるのはなぜですか?さまざまなワインのスタイルと味は何ですか?

この記事では、ブルゴーニュワインの産地、栽培されているブドウ、ワインのスタイル、フレーバープロファイル、フードペアリングについて見ていきましょう。また、ブルゴーニュワインへの投資との選択あなたが買うべき最高のボトル。



参考文献

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目次

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  • ブルゴーニュワインの簡単な紹介
  • ブルゴーニュワインの簡単な歴史
  • ブルゴーニュブドウ:ピノノワールとシャルドネ
  • ブルゴーニュワイン産地:テロワール、ワインスタイル、フレーバープロファイル
  • ブルゴーニュワインの分類
  • ブルゴーニュワインとの料理の組み合わせ
  • ブルゴーニュワインへの投資
  • 2021年に収集する絶妙なブルゴーニュ(味、価格を含む)
  1. ドメーヌリロイミュジニーグランクリュ2015
  2. ドメーヌドラロマネ-コンティロマネ-コンティグランクリュ2015
  3. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2015
  4. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2015
  5. Domaine Georges&Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2016
  6. アンリ・ジャイエ・エシュゾー・グラン・クリュ1997
  7. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2016
  8. 車-デュリーコルトン-シャルルマーニュグランクリュ2014
  9. ドメーヌデュジャックチェンバティングランクリュ2015

ブルゴーニュワインの簡単な紹介

ブルゴーニュワインの簡単な紹介

ブルゴーニュワインは、フランス東部のブルゴーニュ(またはブルゴーニュ)の斜面と谷から来ています。この地域はリヨンの北とパリの南にあります。

いくつかのワインスタイルを生み出しますが、「ブルゴーニュ」という用語は ピノノワールドライ 赤ワイン そしてその 白ワイン シャルドネから作られました。


ブルゴーニュのワインは、フランス南西部のボルドーのワインと同じくらい尊敬されています。しかし、興味深いのは、ブルゴーニュのブドウの木の下には約25,000ヘクタールしかないのに対し、ボルドーには120,000ヘクタール以上あることです。

そして、この地域は世界で最も小さいブドウ園の区画のいくつかで構成されています!


ブルゴーニュワインが特別な理由は何ですか?

ブルゴーニュワインは、世界の他のどのワイン産地よりもテロワールの影響を強く受けています。何百万年も前に熱帯の海の海底だったこの地域には、さまざまな種類の石灰岩が重なっています。

最も古い露出した土壌はマコネにあり、最も若いのはシャブリにあります。これらの土壌に加えて、日光への露出、降雨、排水の影響により、ブルゴーニュのワインに独特の多様な特徴が与えられます。

ブルゴーニュワインの簡単な歴史

ブルゴーニュワインの簡単な歴史

ブルゴーニュワインのルーツはローマ帝国にまでさかのぼることができます。この地域とワインを今日の姿に形作った重要なイベントを見てみましょう。


  • ワイン造りは2千年前に存在しました。ブルゴーニュ地方のワイン造りは、ガリアとイタリアの間の貿易のおかげで、ローマ人が来る前から存在していました。紀元前52年、ローマ人はこの地域を征服し、ブドウ栽培とワイン醸造の専門知識を高めました。
  • 修道院の修道会:西暦1世紀頃、ブルゴーニュの土地はシトー会とクリュニー改革会によって管理されていました。僧侶たちはテロワールのアイデアを確立し、ブドウ園を特定のものにマークしました気候

(「気候」とは、特定の地質、露出、および水文学的特性を備えたブドウの木の境界を定めたプロットです。結果として得られるワインは、天気。)

  • ブルゴーニュ公国:14世紀には、多くのブドウ園がブルゴーニュ公国に属していました。

公爵は豊富なガメイブドウを禁止し、はるかに複雑なワインを生産するピノノワールを宣伝しました。禁止にもかかわらず、一部のワイン醸造業者はガメイを栽培し続け、それは人気のある日常のワインになりました。

  • 王族と革命:17世紀までに、修道院は彼らのブドウ園を支配階級に売却しました。 18世紀には、生産者からブルゴーニュワインを購入し、再販前に独自のセラーで熟成させたネゴシアンハウスが出現しました。

その後、フランス革命が起こりました。ブドウ園は押収され、小さな区画に分割され、ブドウ栽培の風景が再定義されました。

  • 現在の名声:第一次世界大戦はブルゴーニュワインの成功の鈍化を示しました。しかし、第二次世界大戦直後に関心が高まりました。
  • 今日、ワインメーカーは協同組合、ネゴシアンハウス、ドメーヌの瓶詰めを通じてブルゴーニュワインを販売することができ、これらのボトルは約180か国で販売されています。

ブルゴーニュブドウ:ピノノワールとシャルドネ

ブルゴーニュブドウ:ピノノワールとシャルドネ

ブルゴーニュの涼しい気候により、ピノノワールとシャルドネのブドウはゆっくりと熟し、通常はあまりボディのないワインにエレガントなニュアンスを生み出します。

ブルゴーニュのブドウ園の51%はシャルドネを栽培し、40%はピノノワールのブドウが植えられています。アリゴテは6%、ガメイは2.5%を占め、残りはソーヴィニヨンブランやセザールなどの他のブドウ品種が占めています。

興味深いことに、ピノノワールとシャルドネブルゴーニュは決してブレンドされません(スパークリングワインを作るためにブレンドされる世界の一部の地域とは異なります)。したがって、味のプロファイルはヴィンテージのパフォーマンスに大きく依存します。それほどではありません。

また読む:発見する 美味しいモスカトワイン 古代マスカットのブドウ品種から作られました。

ブルゴーニュワイン産地:テロワール、ワインスタイル、フレーバープロファイル

ブルゴーニュワイン産地:テロワール、ワインスタイル、フレーバープロファイル

単一のブルゴーニュのブドウ園には、それぞれが異なるニュアンスのワインを生産する多数の個人所有者がいる可能性があります。生産されるワインは、テロワールと同様に、各生産者のワイン造りの哲学に大きく影響されます。

ブルゴーニュは5つのサブリージョンに分かれています。



1.シャブリ

キンメリッジアン石灰岩

このエリアはブルゴーニュの他の地域から地理的に離れており、シャンパーニュの近くにあります。

赤身のシャルドネ白ワインで知られています。 (赤いシャブリはありません)。シャルドネのほとんどは無垢で、単に「シャブリ」と呼ばれています。 白ブルゴーニュ 。」

ザ・キンメリッジアンここの石灰岩は白く、白っぽく、太陽の暖かさをよく反映しています。これはシャルドネのブドウが熟すのを助け、パリッとした純粋なワインを生み出します。



2.夜の海岸

夜の海岸

コート・ド・ニュイはディジョンのすぐ南にあります。ジュヴレシャンベルタン北部から南部のヴォーヌロマネまで、東斜面を占める24のグランクリュブドウ園があります。

この地域は、生産量の80%を占め、残りはシャルドネ用のブドウに捧げられている、熟成に値するピノノワールで有名です。

この地域の表現力豊かな赤ワインは、ブラックカラント、チェリー、スパイスのクラシックなブルゴーニュのノートを示しています。ヴージョのようなプレミアクリュのアペラシオンからの白ワインのいくつかも非常に収集可能です。



3.コート・ド・ボーヌ

コート・ド・ボーヌはシャルドネで人気があります

コート・ド・ニュイがピノ・ノワールで人気がある場合、コート・ド・ボーヌはその豊かなオークで尊敬されています シャルドネ

コート・ド・ボーヌの開放的でなだらかな谷は南東に露出しており、柔らかな白い花、新鮮なリンゴ、洋ナシの花束で満たされた美しく表現力豊かなブルゴーニュの白を生み出します。

ここにある8つのグランクリュのブドウ園のうち7つ(コルトンシャルルマーニュ、コルトン、モンラッシェを含む)は、信じられないほどの白ワインを生産しています。ムルソーとプリニーモンラッシェのプレミアクリュワインも同様に愛されています。

素晴らしいものを見落とさないでください 赤ワイン 土のミネラル感のあるプラムとチェリーのフレーバーもあります。

注意:コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌは一緒にコート・ドールとして知られており、歴史的に最も重要なブルゴーニュのワイン産地です。シャブリグランクリュのブドウ園を除いて、すべてのブルゴーニュグランクリュはコートドールにあります。



4.コート・シャロネーズ

シャロネーズ海岸

コートシャロネーズは、メルキュレ、モンタニー、ジヴリなどの村で、お得なピノノワールと滑らかなシャルドネで知られています。

いくつかのアペラシオンは、通常のピノノワールやシャルドネとは異なります。たとえば、ブズロンは、アリゴテブドウに捧げられた唯一のブルゴーニュのアペラシオンであり、蜂蜜、柑橘類、フリントのノートを備えたフローラルワインを生産しています。

ルリー 鮮やかな白とローズのスパークリングワイン、クレマン・ド・ブルゴーニュの中心です。



5.マコネー

マコネー

これはブルゴーニュで最大かつ最南端の地域であり、飲みやすく、価値の高いシャルドネで知られています。

温暖な南部の気候は、より早いブドウの収穫を可能にし、柔らかいリンゴ、パイナップル、スイカズラ、および柑橘類の皮のノートでワインにその影響を示します。最も有名なアペラシオンは プイィ・フュッセ 、その美しく開いたブドウ園と石灰岩と花崗岩の土壌で。

そして、あなたは有名なものを見つけるでしょう ボジョレー さらに南の丘のすぐ上の地域。ボジョレーは技術的にはブルゴーニュの一部ですが、別のワイン産地と見なされています。

また読む:発見する 最高のワイングラス あなたのブルゴーニュを一口飲むために!

ボルドーと同様に、ブルゴーニュ地方にもワインの分類がありますが、同じではありません。

ブルゴーニュワインの分類

ブルゴーニュはボルドーの約5分の1の大きさですが、他のどのフランスワイン産地よりも多くのAOC(Appellation d'Origine Controlee)を持っています。

フランスで最もテロワール志向の地域であるブルゴーニュワインの分類は、個々のシャトーに授与されるボルドーワインの分類とは異なり、地理的に焦点を当てています。

分類は特定のブドウ園に与えられますまたは 領域 、プロデューサーに関係なく。それらは4つの品質レベルに分けられ、シャブリを除くブルゴーニュのすべてをカバーしています。 Chablisには独自の分類があります。



1.グランクリュ

33グランクリュのブドウ園

リストの一番上には、ロマネコンティ、クロドヴジョー、チェンバータンなどの33のグランクリュのブドウ園があります。

この一流のグループは、ブルゴーニュの生産量の2%弱を占めていますが、ここから最も複雑でセラーに値するワインが生まれます。



2.プレミアクリュ

プレミアクリュのブドウ園は、グランクリュの後に来る

プレミアクリュのブドウ園は、グランクリュの後にあります。これらの分類されたブドウ園の区画(気候)最高のヴィンテージでもうまく貯蔵できる優れたワインを生産します。

ブルゴーニュには640の気候があり、この地域の生産量の10%を占めています。いくつかの有名な例は、Volnay Premier Cru、Chablis Premier Cru、またはSantenotsです。

グランクリュのブドウ園で若いブドウから作られたワインは、プレミアクリュワインとして低価格で販売されることがあります。これは、より成熟したブドウの木からグランクリュワインを生産し、その品質と名声を向上させるために行うことができます。



3.ヴィレッジワイン

ヴィレッジワイン

3番目の層には、ブルゴーニュの生産量の37%を占めるVillageワインがあります。これらは、独特の特徴を持つコミューンからのワインです。すべてのブルゴーニュのコミューンに村のアペラシオンがあるわけではありません。

44のブルゴーニュ村の原産地には、ポマール、マコン村、ニュイサンジョルジュが含まれます。ジョセフ・ドルーヒン・コート・ド・ニュイ・ヴィレッジのような一流の生産者からの村のワインを低価格で見つけることができます。



4.地域のワイン

地域のワイン

地域のワインはブルゴーニュの残りの51%を占め、ブルゴーニュのどこでも栽培されているブドウから作られています。これには、赤ワインのブルゴーニュルージュのアペラシオン、ブルゴーニュブランの 白ワイン 、CrémantdeBourgogneAOCが スパークリングワイン



シャブリ分類システム

シャブリワインの分類にも、上から下に4つの層があります。

  • グランクリュシャブリ:LesClosやValmurのような7つの気候を持つ1つのGrandCru。これらのシャルドネワインはオークであり、非常に美しく熟成することができます。
  • プレミアクリュシャブリ:これらのニュアンスのあるエレガントなワインは、Mont deMilieuやFourchaumeなどの気候名を持つ石灰岩のマールブドウ園から来ています。
  • シャブリ:これらの第3層のワインは、ミネラルの特徴を備えた丸みを帯びています。
  • プチシャブリ:第4層は、村の周りで栽培されたブドウのワインをカバーしています。柑橘系で酸味が強く、若くてよく飲みます。

次に、良いブルゴーニュを補完する適切な食品を見てみましょう。

ブルゴーニュワインとの料理の組み合わせ

ブルゴーニュワインとのフードペアリング

ブルゴーニュワインを適切な料理に合わせるための大まかなガイドは次のとおりです。

一致若々しい赤いブルゴーニュと:

  • ブリーチーズやヤギチーズなどのマイルドチーズ
  • マグロの炒め物
  • クリーミーなマスタードソースのチキン。
  • ハーブの子羊のあばら肉
  • マッシュルームのリゾット

熟成またはより重い赤いブルゴーニュ一緒に行くことができます:

  • 濃厚な牛肉のブルゴーニュやコッコーヴァンなど、あらゆる種類の肉
  • ローストライチョウ、キジ、またはヤマウズラ
  • ホロホロチョウとガチョウ

ホワイトブルゴーニュとよくペアリング:

  • バターローストチキン
  • バターで調理した魚
  • たたきホタテ
  • 焼き蟹肉とチーズ

続きを読む:いくつあるか調べてください カロリーはその赤いブルゴーニュのグラスにあります

それでは、ブルゴーニュワインが優れた長期投資である理由を見てみましょう。

ブルゴーニュワインへの投資

ブルゴーニュワインへの投資

ブルゴーニュは世界で最も高価なワインのいくつかを生産しており、その最も高価なワインは約$ 4,500の最も高価なボルドーと比較して、$ 10,000をはるかに超えています。

希少性と年齢に見合う価値は、ブルゴーニュワインの価値を高める2つの要因です。

多くのトップドメインは、年間数百件のケースしか作成していません。そして、上質な赤いブルゴーニュは半世紀近く、時にはそれ以上の熟成を遂げることができます。ホワイトブルゴーニュは、20年から30年の間熟成することができる最高のヴィンテージのいくつかで、割引されるべきではありません。

投資グレードのブルゴーニュワインのほとんどは、ロマネコンティ、リシュブール、ミュジニーなどのコートドールグランクリュから来ています。ワインが飲酒ウィンドウに近づくにつれて、価格も上昇します。

象徴的なグランクリュワインは、オークションでも驚異的な価格を誇っています。たとえば、1945年のドメーヌドラロマネ-コンティロマネ-コンティは、2018年のサザビーズオークションで558,000ドルで販売されました。

また読む:についてすべてを知る ワインの貯蔵 この有益なガイドで完全に。

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