論文

Bygones Be Gone

私はパット・クレトに会う前に怒っていました。彼が個人的に私に悪いことをしたわけではありません。彼は実際には何も悪いことをしませんでした。しかし、彼は、シェフのナンシー・オークスをサンフランシスコの大通りにある静かで親密な小さなレストランから連れ出し、彼女を大きくて派手なパリのビストロのダウンタウンに置く責任を負っていました。 Oakesの以前の場所であるL’Avenueは、あなたが友達に絶賛するような場所でした。そして、彼らが他の誰にも言わないことを願っています。突然、オークスは街のより目立つ場所の1つで、誰もが彼女を見つけることができる大きな場所にいました。新しい場所の名前であるブルバードでさえ、刺すようなものでした。大通りは大通りよりも大きく、騒がしく、人身売買が多い。数年後、クレトがセントヘレナにマティーニハウスレストランをオープンしたとき、彼らはプレスのために約5つの異なるオープニングを持っていました、そして私はどういうわけかそれらすべてを逃すことができました。確かに、クレトがさらに別のシェフ、トッド・ハンフリーズを選んだことに気づきました。彼は私が一番好きな方法で料理をします。足元を軽くしてワインを歌わせるフルフレーバーの料理です。しかし、私は忙しかったです。クレトがナパバレーにワイナリーを開いたとき、私もどういうわけかそれについて書くことはできませんでした。ちょうど別の金持ちの白人男性がワインビジネスに参入したと私は自分に言い聞かせました。重要じゃない。初めてクレトに会ったとき、なぜ彼に腹を立てたのかを彼に話しました。彼は大声で笑った。 「私も怒っていました!」彼は言った。 「私はL’Avenueが大好きでした。私はそれが行くのを見るのが嫌だった。でもナンシーはそこに行っていたので、私は彼女の食べ物を食べるのをやめたくありませんでした。それで、私たちは彼女を成功するのに十分な大きさの場所に設置しました。」それはかなり良い反応だったので、私は彼に腹を立てるのをやめて彼のワインを味わうことにしました。彼らはかなりおいしいことが判明しました。実はとても美味しいです。そして、彼らは私にとって重要な他のいくつかの分野で高得点を獲得しています。一つには、それらは非常にリーズナブルな価格です。 (もちろん、これはナパの相対的なものですが、90以上のポイントを獲得して30ドルで販売しているナパバレーシャルドネはいくつありますか?)また、他の深刻なナパの瓶詰めと比較して、アルコールは比較的穏やかです。シャルドネは14%未満、ジンファンデルは15%未満、その他の赤はその中間です。フルフレーバーでありながら足元が軽い。第三に、それらは改善されています—新しいリリースで毎年だけでなく、ボトルの中で。アメリカで最も有名なワイン雑誌の1つは、その光景を磨き、クレトの2002年シラーの83ポイントのスコアを再検討する必要があります。素敵なワイン、素晴らしいバランス、シラーの起源の心のこもった土っぽさが、アメリカンオークで塗りつぶされるのではなく、豊かな緑青に磨かれています。これは、私のメモでは、近年のシラーデビューの瓶詰めの中で最も優れたものの1つであり、2003年も同様に良いはずです。だから私はもうクレトに怒っていません。実際、彼は私の本では大丈夫です。一体、マティーニハウスは今夜開いているのだろうか…-トム・エルクジャー で私の定期的なワインの報道をチェックしてください www.winecountry.com

推奨されます