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シャトー・パヴィワインの濃い紫色の色合いに秘められた秘密を知りたいですか？
ChâteauPavieは、パワフルで濃縮された赤のブレンドで知られる右岸のボルドーワインメーカーです。シャトーパヴィーは1870年代から存在していましたが、その名声はここ数十年で急上昇しました。
このシャトーはどのようにして脚光を浴びましたか？何がそのワインを求めているのですか？
この記事では、Chateau Pavieで発生した変更と、その最高のヴィンテージ、投資の可能性、およびそれに投資する最も簡単な方法。
参考文献
多くを探索する あなたがワインに投資することができる賢い方法。
この記事には
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- 「ピーチ」のシャトー、シャトー・パヴィの概要
- シャトーパヴィーの簡単な歴史
- シャトーパヴィのプレミアグランクリュクラッセAへの昇格
- シャトー・パヴィのブドウ園とブドウ
- シャトー・パヴィでのワイン造り
- 2021年に購入するChâteauPavieの魅力的なワイン
- シャトーパヴィ2000
- ChâteauPavie2005
- シャトーパヴィー2015
- シャトーパヴィー2016
- ChâteauPavieTheAromasof Pavie 2015
- シャトーパヴィパヴィア2016のアロマ
- ChâteauPavieとの料理の提供とペアリング
- ChâteauPavieへの投資
「ピーチ」のシャトー、シャトー・パヴィの概要
桃にちなんで名付けられました（「パヴィア」）かつてその敷地内で成長したシャトーパヴィーは、フランスのボルドーのサンテミリオンの原産地にあります。現在、ビジネス界の大物であるGerardPerseが所有しています。
ザ・ 赤ワイン ブドウ メルロー 、カベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランは、そのブドウ園で、シャトー・パヴィ・グラン・ヴァンとアロメス・ド・パヴィの2つのワインの生産に取り組んでいます。
その物語が1800年代後半にどのように始まったかを見てみましょう。
ChâteauPavieの簡単な歴史
ローマ人は、4世紀以来シャトーパヴィーになる斜面を耕作していました。しかし、ブドウ園は2千年近く後までよく知られていませんでした。
19世紀後半、ボルドーのネゴシアンであるフェルディナンドブーファードは、さまざまな家族から購入したいくつかの区画を50ヘクタールのブドウ園に集め、シャトーパヴィを最大の右岸のブドウ園の1つにしました。
ブーファードは最終的に第一次世界大戦の終わりにアルバートポートに不動産を売却しました。しかし、ポルトは長い間この地所を所有せず、1943年にヴァレット家の所有権を放棄しました。
シャトーパヴィの品質は20世紀半ばまでにすでに認められており、1954年のサンテミリオンの分類でプレミアグランクリュクラッセBにランクされました。
しかし、それはまだその真の可能性を達成していませんでした。
1998年、近くのシャトーパヴィデセッセとシャトーモンブスケも所有していたパリの億万長者ジェラルドペルスは、ヴァレット家からシャトーパヴィを3,100万ドルで購入しました。
Perseは、Chateau Pavieのルネッサンスを開始し、不動産全体を改修および近代化しました。
ペルスはまた、ワインコンサルタントのミシェル・ロランを連れてきました。ミシェル・ロランは、厳しい剪定と緑の収穫で収穫量を減らし、ワインのマロラクティック発酵を奨励しました。これらの努力により、以前のヴィンテージよりもはるかに濃厚で濃縮されたワインが生まれました。
サンテミリオンが分類を更新したとき、この新しく改良されたワインは見過ごされませんでした。
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シャトーパヴィのプレミアグランクリュクラッセAへの昇格
サンテミリオンのワイン分類が1955年に作成されたとき、切望されていましたプレミアグランクリュクラスAステータスは、シャトーシュヴァルブランとシャトーオーソーネの2つのエステートにのみ与えられました。これが変わるとは誰も本当に予想していませんでした。
サンテミリオンのアペラシオンは、この分類を10年ごとに更新します。
2012年の分類が宣言されたとき、ChateauPavieとChateauAngelusはに昇格しましたプレミアグランクリュクラッセA、前の2つのシャトーに参加します。
このステータスの上昇は、シャトー・パヴィがボルドーの最初の成長とブルゴーニュのグラン・クリュ・ドメーヌが浴びた高尚な上層部を占領したことを意味しました。この変更は、ワインのリリース価格と需要に反映されています。
素晴らしいワインはブドウ園から始まります。このボルドーワインのテロワールを見てみましょう。
シャトー・パヴィのブドウ園とブドウ
現在のシャトーパヴィのブドウ園は37ヘクタールで、1つの大きなブロックであるため、サンテミリオンでは非常にユニークです。また、サンテミリオンで最も標高が高くなっています。
この大きなブロック内で、ブドウ園は3つの異なるテロワールに分けることができます。
- ドルドーニュ川の約85mの頂上には、白い石灰岩の土壌（ヒトデ石灰岩）のある石灰岩台地があります。
- 丘の中腹に沿って、重い粘土石灰岩の土壌、Fronsadaisモラッセのきめの細かい茶色の石灰岩があります。
- 丘陵地帯には、茶色の石灰岩、砂、そして大粒の土壌が混ざっています。
この並外れたテロワールは、自然に貧弱な土壌、良好な排水を促進する斜面、そして優れた日光で、ブドウ栽培に非常に有利です。
ブドウ園には、60％のメルローブドウ、25％のカベルネ・フラン、15％のカベルネ・ソーヴィニョンが植えられています。気候が果実の早期成熟を助長しないため、通常、収穫を完了する最後の土地の1つです。
持続可能なブドウ園管理技術が採用されており、ブドウ園の70％が有機農法で栽培されています。目標は100％オーガニックになることです。
次に、シャトー・パヴィのワイン造りのアプローチを見てみましょう。
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シャトー・パヴィでのワイン造り
ブドウが完全に選択され、圧搾されてから、醸造には約3週間かかります。これは、ワインが皮に保持されている20の温度制御された木製の大桶で発生します。
マロラクティック発酵は樽の中で行われます。その後、ワインは70％-100％の新しいオークで18-32ヶ月間熟成されます。
ザ・シャトー・パヴィ・グラン・ヴィンメルロー65％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニョン10％のブレンドで、平均43年のブドウの木からのブドウが含まれています。このワインの年間生産量は約70,000本です。
セカンドワイン、パヴィアの香りは、2005年にリリースされ、Chateau TourSimardに取って代わりました。
アロメス・ド・パヴィブレンドのブドウ品種は、樹齢10年未満のブドウの木から、メルロー70％、カベルネフラン20％、カベルネソーヴィニヨン10％です。このセカンドワインは年間約3万本生産されています。
2010年のヴィンテージから、すべてのシャトーパヴィのボトルとラベルには、偽造防止対策の一環として、固有のコードが付いたロックスリップがカプセルに付いています。
コードは、ボトルの同じ番号と、ワインが瓶詰めされ、ChateauPavieでラベルが付けられた日付と一致します。
参考文献：
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では、どのヴィンテージに注目する必要がありますか？
2021年に購入するChâteauPavieの魅力的なワイン
こちらが、このスタイリッシュなシャトーからの高評価で表現力豊かなワインの一部です。
1.ChâteauPavie2000、サンテミリオングランクリュ
2000年のヴィンテージは、ロバート・パーカーから切望された100ポイントのスコアを獲得した最初のシャトー・パヴィでした。
この並外れたヴィンテージは濃縮されており、豊富な果実味と石のようなミネラル感、そしてさらなる熟成のための豊富なタンニンレベルが組み合わされています。甘草、花、オーク、砕石、煙、スパイスを伴う、熟した、新鮮なチェリー、プラムのニュアンスがあります。 2006年から2055年の間に飲んでください。
2000ChâteauPavieサンテミリオングランクリュの価格：$ 710 +
2.ChâteauPavie2005、サンテミリオングランクリュ
シャトー・パヴィ2005は、熟した果実の層が詰まった、強烈で活気に満ちた、濃縮された味わいです。ワインには深みと長さがあり、スパイス、木、オーク、コーヒー、ダークベリーのテイスティングがあります。
2005年のヴィンテージは、ロバートパーカーとワインスペクテイターの両方から100ポイントを獲得しました。 2010〜2120年の間に飲んでください。
2005ChâteauPavieサンテミリオングランクリュの価格：490ドル+
