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シャブリワイン:ワイン造り、最高のワイン、価格(2021)

シャブリとこのワイン産地の最高のワインについてもっと知りたいですか?


シャブリ(「シャーブリー」と発音)は、フランスのコートドールの近くにある歴史的なワイン産地です。シャブリで作られた美味しい辛口白ワインは、そのさわやかな酸味とミネラル感で知られており、世界で最も特徴的なシャルドネの1つとして高く評価されています。

しかし、シャブリが特別な理由は何ですか?シャブリの原産地の違いは何ですか?ワインの味はどのようなもので、どれを買うのが一番ですか?


ワイン産地の歴史、ワインの原産地、ワイン造りの技術など、チャブリスのすべてを探求しましょう。

自分だけのシャブリを飲むために、最高のシャブリワイン8本2021年に投資し、それらに投資する方法!

参考文献

これであなたのすべてのワイン投資の質問に答えてもらいましょう この洞察に満ちたガイドで 。

この記事では、次のことを発見します。

  • シャブリを特別なものにしているのは何ですか?
  • シャブリの味と特徴
  • 人気のシャブリフードペアリング
  • 2021年に購入できる最高のシャブリワイン(味、価格を含む)
  1. 1989 Rene and Vincent Dauvissat-Camus Les Clos
  2. 2014ドメーヌフランソワラヴェノーレクロ
  3. 2017ドメーヌフランソワラヴェノーレクロ
  4. 2010 Domaine Francois Raveneau Valmur
  5. 2004 Domaine Francois Raveneau Montee de Tonnerre
  6. 1995ドメーヌ・フランソワ・ラヴェノー・モンテ・ド・トンネール
  7. 1988ドメーヌフランソワラヴェノーシャペロット
  8. 2017ドメーヌ・フランソワ・ラヴェノー・ブランショ
  • シャブリワインは熟成していますか?
  • シャルドネの「純粋な」表現

この魅力的なフランスワインを始めましょう。

シャブリを特別なものにしているのは何ですか?

シャブリワインはすべてシャルドネのブドウから作られています。他のブドウはで栽培することはできません4つのシャブリAOC(制御された起源の指定)。


また、他のシャルドネワインとは異なり、シャブリ白ワインは オークはめったにない

シャブリワインの歴史から始めましょう。


取り上げる内容は次のとおりです。

  • シャブリワイン産地の簡単な歴史
  • シャブリのアペラシオン階層
  • プチシャブリ
  • シャブリ
  • シャブリプレミアクリュ
  • シャブリグランクリュ
  • シャブリのブドウ栽培
  • シャブリのテロワールはどのようなものですか?
  • シャブリのワイン造りのテクニック

シャブリワイン産地の簡単な歴史

シャブリワイン産地の簡単な歴史

シャブリの歴史は中世にシステリアン僧侶から始まりました。

シャルドネは12世紀にシャブリに植えられ、そこから南にブルゴーニュ地方に広がりました。

この地域はヨンヌ川に簡単にアクセスでき、シャブリの生産者はワインをパリに輸送し、そこでの市場を利用することができました。


19世紀までに、40,000ヘクタールのシャブリのブドウの木があり、一部のシャンパーニュ生産者は、輝くキュヴェの基礎としてシャブリを使い始めました。

その後、シャブリの栽培者は、ブドウ園がうどんこ病やフィロキセラの影響を受けるなど、いくつかの問題に直面しました。 1950年代までに、500ヘクタールの古いブドウの木だけが生き残った。

20世紀の間に、ワインメーカーは多くの技術的進歩をもたらし、高品質の生産への新たな取り組みをしました。

Institut National des Appellations d'Origineは、1938年にシャブリのアペラシオンドリギンコントローレ(AOC)地域を創設しました。AOCの設立は、他の多くの非シャブリワインで使用されていた「シャブリ」という名前を保護するために設置されました。 。

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シャブリの原産地とその違いを詳しく見てみましょう。


シャブリのアペラシオン階層

シャブリのアペラシオン階層

ブルゴーニュの他のすべての地域と同様に、チャブリスにはアペラシオンの階層があります。これらのアペラシオンは、すべてのワインラベルに記載されています。

シャブリの4つのアペラシオンは次のとおりです。

  1. プチシャブリ

1944年に、プチシャブリの原産地は、格付けの低い気候(ブドウ園の敷地)をカバーするために作成されました。これらのブドウ園は、最高のクリュとグランクリュのサイトの上の高原に位置しており、他のアペラシオンが享受しているのと同じ気候的および地質学的利点の恩恵を受けていません。

  1. シャブリ

シャブリの原産地は1938年に作成され、4つの原産地の中で最も多作で最大のものです。 「本物のシャブリ」であるためには、ワインはシャブリの町の近くの特定の地域で生産された辛口の白ワインである必要があります。これらのワインも100%シャルドネである必要があります。

  1. シャブリプレミアクリュ

シャブリプレミアクリュのアペラシオンは、シャブリアペラシオンの下位区分です。 40のブドウ園のサイトは、プレミアクリュのアペラシオンに値すると見なされます。これらのプレミアクリュのブドウ園は、80の小さなブドウ園に分割されます。

人気のプレミアクリュシャブリの気候には、フォーショーム、ヴォードヴェイ、コートドレシェ、ヴァイヨン、モンメイン、モンドミリューなどがあります。

プレミアクリュワインは品質管理基準に従って生産されており、シャブリグランクリュのアペラシオンと比較すると品質が低くなっています。

  1. シャブリグランクリュ

このアペラシオンは、シャブリで最高品質のシャルドネを生み出します。シャブリグランクリュのアペラシオンラベルが付いたワインは、100ヘクタールの広さのブドウ園で生産されています。シャブリグランクリュは厳しい規制の下で作られ、長期の瓶詰めによく反応します。

セレイン川沿いには、ブランショ、ブーグロ、グレヌイユ、レクロ、ヴォーデシル、ヴァルムール、レプリューズの7つのシャブリグランクリュのブドウ園があります。

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シャブリのブドウ栽培

シャブリのブドウ栽培

シャブリ栽培者が直面する深刻な問題は 。たとえば、1957年のヴィンテージは非常に大きな影響を受けたため、シャブリワインは132本しか生産されませんでした。

ブドウの木を霜から守るために、1960年代にスマッジポットとアスペルジョン灌漑の使用が導入されました。スマッジポットはブドウの木に直接熱を与えますが、灌漑はブドウの木に水を噴霧することを含みます。

シャルドネのブドウの収穫に関しては、クリュのブドウ園の管理者は、最小アルコールレベル、およびそれらは次のとおりです。

  • AOCシャブリのブドウ園:9.5%アルコール度数
  • プレミアクリュのブドウ園:10.5%アルコール度数
  • グランクリュのブドウ園:11%アルコール度数

シャブリ地域のブドウ園の80%は機械的収穫を使用しています。ただし、グランクリュの生産者は、シャルドネのブドウが完全に熟していることを確認するためにブドウを厳選します。

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シャブリのテロワールはどのようなものですか?

シャブリのテロワールはどのようなものですか

テロワールがワインに与える影響は、他のどのワインよりもシャブリではっきりと見ることができます!

シャルドネの品種は、ジュラ紀(1億5000万年以上)にまでさかのぼる下層土からその特徴を取得します!

シャブリは2種類の土壌で栽培されています。

  • グランドクリュとプレミアクリュはキンメリッジアンの土壌を持っています。この土壌はミネラル豊富な粘土が豊富です。石灰含有量の原因となる海洋化石が含まれています。この石灰岩の土壌が、これらの下腿のトレードマークであるミネラルの理由です。
  • プチシャブリのアペラシオンには、ポートランドの土壌があります。ポートランドの土壌はキンメリッジアンの土壌とは異なります。ライムと粘土の濃度が低く、フルーティーなワインとミネラルの少ないワインになります。

さて、シャブリの特徴は、その起源がワインにあるのと同じくらいです。醸造プロセステロワールからのように。それがどうなるか見てみましょう。

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シャブリのワイン造りのテクニック

シャブリのワイン造りのテクニック

20世紀には、シャブリのワイン造りに多くの進歩が見られました。

特に、シャブリの生産者は、温度制御された発酵とマロラクティック発酵を導入しました。マロラクティック発酵は、ワインの酸味を減らし、安定させるものです。

ブドウが発酵され、マロラクティック発酵が行われると、ワインは熟成の準備が整います。

当初、シャブリの熟成には古い木製の樽が使用されていました。この慣習は、空のシャブリ樽がパリから返送されて補充されたときから来ています。

今日、収穫の質に応じて、ワイン生産者はステンレス鋼の大桶またはオーク樽を使用してシャブリワインを熟成させることがありますが、後者はまれです。

プレミアとグランクリュの生産者は時々オークを探しますが、シャブリとプチシャブリはめったにオークになりません(他のシャルドネワインとは異なります)。

実際、シャブリの人気が、「オークなしのシャルドネ」スタイルのワインを世界中で非常に人気のあるものにした理由です。

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では、シャブリワインのボトルからフレーバーに関して何を期待できますか?

シャブリの味と特徴

シャブリの味と特徴

シャブリは100%シャルドネですが、シャルドネがオークの熟成から得たバターのような風味を示すことはめったにありません。

シャブリワインは通常、柑橘類と白い花の果実の香りがあり、洋ナシ、柑橘類、ミネラル、塩分のフレーバーがあります。

ブルゴーニュで生産される他の白と比較して、より乾燥していて新鮮です。

シャブリワインの良いボトルは、高い酸味とフリントのようなミネラル感を備えた、長くてピリッとした後味を残します。

そして、どのようにシャブリワインを提供しますか?

シャブリワインは42-50oF(5-10 oC)で提供するのが最適で、適切な条件で最大6年間保管できます。一流のシャブリワインの中には、10年以上熟成できるものもあります。

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