シャンパンの魅力的な世界を探索したいですか?
19世紀以来、この泡立つ飲み物は、並外れた品質、お祝い、そして贅沢の象徴と見なされてきました。この堂々としたスパークリングワインは、ワイン愛好家、コレクター、投資家から高く評価されています。
しかし、何がシャンパンをそんなに切望された飲み物にしているのでしょうか?味はどうですか、なぜそんなに高いのですか?シャンパンと他のスパークリングワインの違いは何ですか?
シャンパンの起源、製造方法、シャンパンについてすべて調べてみましょう。2021年に最高のシャンパンワイン、およびそれらを購入する最も簡単な方法。
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シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で生産されるスパークリングワインです。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブドウを使用して作られています。
シャンパンワインは、厳格な品質規制と管理された品質規制に準拠する必要がありますワイン造りのプロセスこれには、ボトル内での2回目の発酵が含まれます(methodechampenoise)。
しかし、シャンパンとスパークリングワインには違いがありますか?
スパークリングワインは「シャンパン」と呼ぶことができますのみフランスのシャンパーニュ地方で作られている場合。
言い換えれば、すべてのシャンパンはスパークリングワインですが、すべての線香花火にシャンパンのラベルを付けることはできません。
米国ではスパークリングワインと呼ばれています(主にカリフォルニア、オレゴン、ワシントンで生産されています)。イタリアでは、スパークリングワインは、スペインではSpumanteまたはProsecco、スペインではCava、オーストリアとドイツではSektと表示される場合があります。
それらはすべて、ワイン産地に固有の基準に従って作られています。また、使用するブドウも異なります。
すべてがどのように始まったかを見てみましょう。
ワインの発泡は紀元前4000年に観察されましたが、人々はフィズがどこから来たのか説明できませんでした。
5世紀まで、シャンパーニュ地方のフランスのワインメーカーはスチルワインのみを製造していました。
シャンパンスパークリングワインについての最も人気のある神話は、それがによって発明されたということです ベネデクチン僧ドンペリニヨン 1600年代にフランスのシャンパーニュに住んでいた。
ドンペリニヨンは、非常に低温で瓶詰めすることにより、ワインの発酵を止めました。温度が上がると、ボトル内で二次発酵が起こり、泡が発生しました。
しかし、後にドンペリニヨンが発泡性ワインを作る秘訣を最初に発見したわけではないことがわかりました。 30年前、イギリスの科学者クリストファー・メレットスパークリングワインを作るために砂糖と糖蜜を加えるプロセスについてはすでに説明しました。
とにかく、このワイン造りの方法はすぐに普及しました。
しかし、閉じ込められた二酸化炭素はボトル内に非常に高い圧力を生み出し、多くのボトルが破裂した、時々ワインセラーで連鎖反応を引き起こします。これにより、多くの人がスパークリングワインを「悪魔のワイン。」
かつては「欠陥」と見なされていたこれらの泡は、最終的にはフランスやイギリスの王族の間でも人気を博しました。
そして、シャンパンは19世紀の産業革命以来体系的に生産されてきました。
北フランスのエペルネー、ランス、Aÿの間にあるシャンパーニュ地方は寒い気候(平均気温は約10°C)です。これにより、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエなどのワイン用ブドウを栽培するのに最適な条件が生まれます。シャンパーニュで使用される一次ブドウ。
この地域には、5つのアペラシオン(AOC)、17のグランクリュ、42のプレミアクリュの村があります。
アペラシオンは次のとおりです。
これらのアペラシオンとは別に、スパークリングワインの製造を専門とするコトーシャンプノワのようなAOCがあります。
それで、シャンパンのワイン造りのプロセスは何ですか?
これらのスパークリングワインのワイン製造プロセスには、次の段階が含まれます。
今、あなたは非常に見つけるでしょう紛らわしい用語その生産者を参照するシャンパンボトルに。それらの読み方を見てみましょう。
合計で約19,000のブドウ栽培者がおり、約100 シャンパンワインハウス 。
ほとんどのシャンパーニュ生産者は自分たちのブドウをワインメーカーに販売しており、自分たちのブドウからシャンパーニュを作るワイン生産者はごくわずかです。
ワインボトルのラベルによって、さまざまなシャンパン生産者を区別できます。
違いがあるスタイルあなたも選ぶことができるシャンパンの。それらが何であるか見てみましょう。
シャンパーニュは、生産者が使用するブドウの品種と、ヴィンテージのシャンパーニュ(1年またはヴィンテージから)または非ヴィンテージ(複数のヴィンテージから)を作るかどうかに応じて、さまざまなスタイルがあります。
最も人気のあるスタイルは次のとおりです。
お元気ですか ブラン・ド・ノワールが作った?
典型的な赤い色になるのを防ぐために、シャンパンの生産者はブドウの果肉とその皮膚(すべての赤い色素を含む)との接触を制限します。これにより、美しい黄色のスパークラーが生成されます。
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さて、あなたは野蛮で甘いシャンパンについて聞いたことがあるに違いありません。これらの用語は、泡の甘さのレベルを指します。