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シャンパン(味、最高のボトル、価格2021)

シャンパンの魅力的な世界を探索したいですか?

19世紀以来、この泡立つ飲み物は、並外れた品質、お祝い、そして贅沢の象徴と見なされてきました。この堂々としたスパークリングワインは、ワイン愛好家、コレクター、投資家から高く評価されています。

しかし、何がシャンパンをそんなに切望された飲み物にしているのでしょうか?味はどうですか、なぜそんなに高いのですか?シャンパンと他のスパークリングワインの違いは何ですか?

シャンパンの起源、製造方法、シャンパンについてすべて調べてみましょう。2021年に最高のシャンパンワイン、およびそれらを購入する最も簡単な方法。



参考文献

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この記事の内容:

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  • シャンパンとは?
  • シャンパンとスパークリングワインの違い
  • シャンパンの起源
  • シャンパーニュ地方
  • シャンパンはどのように作られていますか?
  • シャンパン生産者とラベルを区別する方法
  • シャンパンスタイル
  • シャンパンの甘さ
  • シャンパンの味と料理の組み合わせ
  • シャンパンを出す方法
  • なぜシャンパンはそんなに高いのですか?
  • シャンパンは良い長期投資ですか?
  • 2021年に購入するのに最適なシャンパンワイン
  1. ドンペリニヨンローズゴールド1996
  2. モエ・エ・シャンドンスピリットオブザセンチュリーブリュット
  3. ルイ・ロデレールクリスタル「ゴールドメダリオン」オルフェーヴル限定版ブリュットミレジム2002
  4. ボランジェR.D.エクストラブリュット「スペクター」ジェームズボンド007エディション1988
  5. クリュッグクロダンボネブランデノワールブリュット1995
  6. Boerl&Kroff Brut Millesime 1995
  7. P3ドンペリニヨンブリュットの豊富さ1990
  8. ポル・ロジェ・キュービーサー・ウィンストン・チャーチル・ブリュット1975
  9. ビレカート-サーモン 'キュヴェニコラス-フランソワビレカート'ヴィンテージ1983
  10. ルイナール・レエクスクルーシブ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

シャンパンとは?

シャンパンとは

シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で生産されるスパークリングワインです。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブドウを使用して作られています。

シャンパンワインは、厳格な品質規制と管理された品質規制に準拠する必要がありますワイン造りのプロセスこれには、ボトル内での2回目の発酵が含まれます(methodechampenoise)。


しかし、シャンパンとスパークリングワインには違いがありますか?

シャンパンとスパークリングワインの違い

シャンパンとスパークリングワインの違い

スパークリングワインは「シャンパン」と呼ぶことができますのみフランスのシャンパーニュ地方で作られている場合。


言い換えれば、すべてのシャンパンはスパークリングワインですが、すべての線香花火にシャンパンのラベルを付けることはできません。

米国ではスパークリングワインと呼ばれています(主にカリフォルニア、オレゴン、ワシントンで生産されています)。イタリアでは、スパークリングワインは、スペインではSpumanteまたはProsecco、スペインではCava、オーストリアとドイツではSektと表示される場合があります。

それらはすべて、ワイン産地に固有の基準に従って作られています。また、使用するブドウも異なります。

すべてがどのように始まったかを見てみましょう。


シャンパンの起源

シャンパンの発泡
シャンパンの発泡

ワインの発泡は紀元前4000年に観察されましたが、人々はフィズがどこから来たのか説明できませんでした。

5世紀まで、シャンパーニュ地方のフランスのワインメーカーはスチルワインのみを製造していました。

シャンパンスパークリングワインについての最も人気のある神話は、それがによって発明されたということです ベネデクチン僧ドンペリニヨン 1600年代にフランスのシャンパーニュに住んでいた。

ドンペリニヨンは、非常に低温で瓶詰めすることにより、ワインの発酵を止めました。温度が上がると、ボトル内で二次発酵が起こり、泡が発生しました。

しかし、後にドンペリニヨンが発泡性ワインを作る秘訣を最初に発見したわけではないことがわかりました。 30年前、イギリスの科学者クリストファー・メレットスパークリングワインを作るために砂糖と糖蜜を加えるプロセスについてはすでに説明しました。

とにかく、このワイン造りの方法はすぐに普及しました。

しかし、閉じ込められた二酸化炭素はボトル内に非常に高い圧力を生み出し、多くのボトルが破裂した、時々ワインセラーで連鎖反応を引き起こします。これにより、多くの人がスパークリングワインを「悪魔のワイン。」

かつては「欠陥」と見なされていたこれらの泡は、最終的にはフランスやイギリスの王族の間でも人気を博しました。

そして、シャンパンは19世紀の産業革命以来体系的に生産されてきました。

シャンパーニュ地方

シャンパーニュ地方

北フランスのエペルネー、ランス、Aÿの間にあるシャンパーニュ地方は寒い気候(平均気温は約10°C)です。これにより、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエなどのワイン用ブドウを栽培するのに最適な条件が生まれます。シャンパーニュで使用される一次ブドウ。

この地域には、5つのアペラシオン(AOC)、17のグランクリュ、42のプレミアクリュの村があります。

アペラシオンは次のとおりです。

  • ホワイトコースト
  • コート・ド・セザンヌ
  • コート・デ・バー
  • ランス山
  • マーンバレー

これらのアペラシオンとは別に、スパークリングワインの製造を専門とするコトーシャンプノワのようなAOCがあります。

それで、シャンパンのワイン造りのプロセスは何ですか?

シャンパンはどのように作られていますか?

シャンパンはどのように作られていますか
シャンパンプレス

シャンパンで泡を作るために、ワイン生産者は方法シャンペノワーズを使用します。

これらのスパークリングワインのワイン製造プロセスには、次の段階が含まれます。

  • 押す:ぶどうをやさしく圧搾し、ぶどう果汁を抽出します。
  • 一次発酵:ワインメーカーはキュヴェに酵母を加え、砂糖はアルコールに発酵します。
  • ブレンディング:最初の発酵が完了すると、さまざまなヴィンテージのベースワインがブレンドされます(ヴィンテージ以外のシャンパーニュの場合)。
  • 二次発酵:次に、ワインメーカーはブレンドを酵母と砂糖の入ったボトルに入れます。すべてのボトルは約8週間水平に保管されます。この発酵の副産物は二酸化炭素であり、これはスパークリングワインのボトルの中に閉じ込められ、発泡性を生み出します。
  • 読んだ:二次発酵が終了すると、シャンパンの風味を高めるために、粕はボトルに1〜3年間留まります。
  • ルミアージュ:すべてのボトルは45度の角度で保管され、徐々に逆さまになっているため、粕はボトルの首に落ち着きます。このプロセスには約1週間かかります。
  • Disgorgement:ボトルの首が凍っています。すべての粕が付いているキャップが取り外されます。不足している液体は、シャンパンの甘さを決定するスチルワインと砂糖に置き換えられます。
  • エージング:コルクを恒久的なものと交換すると、シャンパーニュは12〜36か月熟成する必要があります。

今、あなたは非常に見つけるでしょう紛らわしい用語その生産者を参照するシャンパンボトルに。それらの読み方を見てみましょう。

シャンパン生産者とラベルを区別する方法

シャンパン生産者とレーベルの区別

合計で約19,000のブドウ栽培者がおり、約100 シャンパンワインハウス

ほとんどのシャンパーニュ生産者は自分たちのブドウをワインメーカーに販売しており、自分たちのブドウからシャンパーニュを作るワイン生産者はごくわずかです。

ワインボトルのラベルによって、さまざまなシャンパン生産者を区別できます。

  • NM:シャンパンを作るためにブドウを購入する生産者
  • CM:協同組合の一部であるワイン生産者のブドウからワインを作る協同組合
  • RM:自分のブドウからワインを作る栽培者(栽培者シャンパン)
  • :ブドウの共有プールからワインを作る生産者の非協力的な協会
  • RC:協同組合の名前でシャンパンを販売している協同組合のメンバー
  • MA:別のブランド名でワインを生産するワインメーカー
  • ND:自分の名前で販売しているワイン販売業者

違いがあるスタイルあなたも選ぶことができるシャンパンの。それらが何であるか見てみましょう。

シャンパンスタイル

シャンパンスタイル

シャンパーニュは、生産者が使用するブドウの品種と、ヴィンテージのシャンパーニュ(1年またはヴィンテージから)または非ヴィンテージ(複数のヴィンテージから)を作るかどうかに応じて、さまざまなスタイルがあります。

最も人気のあるスタイルは次のとおりです。

  • ブリュットシャンパン:クラシックなシャンパーニュグレープブレンドのシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエで作られたヴィンテージではないシャンパーニュ
  • プレステージヴィンテージ:シャンパーニュハウスの最高のブドウ園から集められた最高級のブドウで作られたブレンド線香花火。テタンジェコントドゥシャンパーニュやペリエジュエベルエポックのような古典的なシャンパンのいくつかは、プレステージキュヴェです。
  • 白と黒:「黒の白」シャンパーニュは完全に黒ブドウの品種であるピノ・ノワールとピノ・ムニエから作られています。

お元気ですか ブラン・ド・ノワールが作った?

典型的な赤い色になるのを防ぐために、シャンパンの生産者はブドウの果肉とその皮膚(すべての赤い色素を含む)との接触を制限します。これにより、美しい黄色のスパークラーが生成されます。

  • 白の白:「白の白」シャンパンはすべてシャルドネのブドウから作られています。あなたはで作られたシャンパンを見つけるかもしれません ピノ・ブラン ブドウも。
  • ピンク:ロゼシャンパーニュは18世紀から存在しています。ワイン生産者は、赤ブドウの皮をワインジュースと一緒に短時間放置することでピンクのシャンパンを作ります。これにより、柔らかく赤みがかった色になります。または、スパークリングワインのキュヴェに赤ワインを少しブレンドします。

また読む: 発見する 赤ワインのグラスには何カロリー含まれていますか (そして健康上の利点。)

さて、あなたは野蛮で甘いシャンパンについて聞いたことがあるに違いありません。これらの用語は、泡の甘さのレベルを指します。

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