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シャトー・ディケム(ワイン造り、最高のワイン、価格2021)

素晴らしいシャトー・ディケムのすべてを探索し、最高のボトルをワインポートフォリオに追加する準備はできていますか?


シャトー・ディケム(ディーケムと発音)は、世界で最も優れた甘いワインと見なされている壮大なソーテルヌワインを生産しています。

卓越したワインの品質と長寿、そしてシャトーの豊かな歴史と優れたワイン造りも、イケムを世界の1つにしています。最高価格白ワイン!


しかし、イケムワインはどのように作られていますか?シャトー・ディケムの最高のボトル

イケムワインについて知っておくべきことをすべて調べてみましょう。2021年にそれらに投資する最も簡単な方法。

参考文献

このガイドをチェックして調べてください この便利なガイドで 。

この記事の内容:

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  • シャトー・ディケムの簡単な紹介
  • シャトー・ディケムの簡単な歴史
  • シャトー・ディケムブドウ栽培
  • イケムワインはどのように作られていますか?
  • イケムワインの特徴と料理の組み合わせ
  • 2021年に購入するシャトーディケムのベストヴィンテージ
  1. シャトー・ディケム1831
  2. シャトー・ディケム1892
  3. シャトー・ディケム1919
  4. シャトー・ディケム1921
  5. シャトー・ディケム1937
  6. シャトー・ディケム1945
  7. シャトー・ディケム1959
  8. シャトー・ディケム1975
  9. シャトー・ディケム 'Y'イグレック2005
  10. ソーテルヌ第5シャトー・ディケム
  • イケムワインの並外れた熟成の可能性
  • シャトー・ディケムワインへの投資

シャトー・ディケムの簡単な紹介

シャトー・ディケムの簡単な紹介

シャトー・ディケムは、フランス南西部のボルドーにあるジロンド地方のソーテルヌ地方にある有名な邸宅で、何世紀にもわたるワイン造りの歴史があります。


シャトー・ディケムの甘い白ワイン、ソーテルヌだけが プレミアクリュ優れた評価 (プレミアグランクリュクラッセ) ボルドーワイン 1855年の公式分類であり、独自のリーグに入れられています。

シャトー・ディケムは2種類のワインを生産しています。


  • シャトー・ディケム:シャトーの署名 ソーテルヌワイン 貴腐の影響を受けたセミヨン80%とソーヴィニヨンブラン20%で作られています。 (貴腐またはボトリチスシネレアは、ブドウの水分を枯渇させ、ブドウの甘さを増す真菌です。)
  • Y(フランス語でYgrecと発音):これは、80%のソーヴィニヨンブランと20%のセミヨンブドウから作られた珍しい辛口の白ボルドーブレンドです。

シャトー・ディケムはこのワインを厳選されたヴィンテージでのみ製造し、ボルドー・スーペリア・ブランのラベルでリリースしています。年間生産量はわずか10,000本です。

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では、洗練されたイケムワインの背後にある歴史は何ですか?

シャトー・ディケムの簡単な歴史

シャトー・ディケムの簡単な歴史

シャトー・ディケムは、イギリスの王がこの地所を所有していた中世のフランスにまでさかのぼる長い歴史があります。


数世紀後の1593年に、この物件はフランスの貴族ジャック・ド・ソヴァージュに売却されました。 1642年、ソバージュ家はすべてのブドウ園に白ブドウ品種のみを植えました。

1666年頃、彼らは貴腐の影響を受けたブドウから甘い白ワインを作り始めました。

1785年、フランソワーズ-ホセフィン・ド・ソヴァージュ・ディケムがルイ・アメデ・ド・ルル・サルース伯爵と結婚したとき、イケムの家はルル・サルース家に引き継がれました。彼らはソーテルヌ地方またはアペラシオンのエステートブドウ園の開発を続けました。

トーマス・ジェファーソン(当時のアメリカ大使)がシャトーを訪れ、ソーテルヌのワインに恋をしたのはその時です。彼は自分のために数ケースのワインを注文し、ジョージ・ワシントン大統領のために数本のボトルを注文しました。

1968年、アレクサンドル・ド・ル・サルースがこの地所を担当しました。彼の兄弟ユージーンは、1996年にシャトーディケムの株式の47%をフランスの高級品大手ルイヴィトンモエヘネシー(LVMH)に売却することを決定しました。

LVMHはワイナリーの55%を1億ドルで購入することができました。 Alexandre deLur-Salucesがシャトーのマネージャーに任命されました。


2004年、LVMHは残りの物件を取得し、ピエール・ルルトン(他のエステートのシャトー・シュヴァル・ブランを担当)をイケムエステートのマネージングディレクターに任命しました。

参考文献

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シャトー・ディケムブドウ栽培

シャトー・ディケムのブドウ園の広さは113ヘクタールですが、約12ヘクタールは植えられていないか、非常に若いブドウの木があります。ソーヴィニヨンブランのブドウはブドウ園の約25%を占め、セミヨンは75%を占めます。

ブドウ園には独特の微気候があり、ボトリチスの貴腐に有利な条件を作り出します。

テロワールは、さまざまな土壌の組み合わせです。砂利の表土は粘土質の土壌の層の上にあり、土壌の最も深い層は石灰岩です。このテロワールは、暑い夏の時期にブドウの木が必要とする水分を保持することができます。

すべてのブドウの木は平均して25歳で、50歳になる前に交換されます。

参考文献

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次に、シャトー・ディケムのワインメーカーが、生産するソーテルヌワインの各ボトルでどのように完璧を達成するかを見てみましょう。

イケムワインはどのように作られていますか?

イケムワインはどのように作られていますか

Yquemのワインメーカーは、次の手順に従ってワインを生産します。

  • 収穫:すべてのブドウは手作業で収穫されます。ピッカーは各ブドウの木を注意深く調べ、貴腐の影響を受けるブドウを選びます。最高のブドウを選ぶには、約180のピッカーとブドウ園全体の複数のパスが必要です。

過度の湿気を避けるために、ブドウは雨天や朝に収穫されることはありません。収穫量は少なく、約8〜9ヘクトリットル(または、概観すると、ブドウの木ごとに約1杯のワイン)です。

それこそが、シャトー・ディケムのワインの価格を他の白ワインよりもはるかに高くしている理由です。この並外れたワインのボトルを作るには、もっと多くの作業とブドウの木が必要です。

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  • 押す:ベリーが選別されたら、空気圧プレスで少なくとも2回、垂直プレスで3回押します。その結果、生産量は少なくなりますが、糖度ははるかに高くなります。
  • 発酵:グレープジュースは、新しいオーク樽で約2〜6週間発酵されます。ワインメーカーは発酵プロセスをつかみ、ワインの残留糖度を高めます。

最終結果は、13.5%ABVのアルコール含有量、1リットルあたり約120〜150グラムの残留糖度、および少量の酒石酸を含むワインです。

  • エージング:2000年まで、イケムワインは100%新しいフレンチオーク樽で36ヶ月間熟成されました。今日、ワインメーカーはワインを30ヶ月間熟成させます。熟成の6ヶ月目または8ヶ月後、セミヨンとソーヴィニヨンブランのワインがブレンドされます。

各ヴィンテージから、イケムセラーマスターのサンドリンガーベイは、象徴的なシャトーディケムの年間約65,000本のボトルを生産することに成功しています。

イケムの貧しいヴィンテージでは、ワインメーカーはブドウを販売し、シャトーのプリムールワインの評判を維持するためにワインは作られていません。これは20世紀に9回起こりました。

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イケムワインの特徴と料理の組み合わせ

イケムワインの特徴と料理の組み合わせ

シャトー・ディケムはあなたの典型的な甘いワインではなく、間違いなく普通のソーテルヌではありません。

収穫されたワイン用ブドウは貴腐のレベルが異なるため、複雑さ、酸味、甘さの層がワインに加わり、より官能的で風味豊かになります。

シャトー・ディケムのワインは、ドライアプリコット、グリーンマンゴー、ホワイトピーチ、ハニートロピカルフルーツ、強烈なキャラメルのフレーバーの豊かなアロマと、ローストナッツのエレガントな後味を兼ね備えています。

瓶詰めされたばかりのイケムワインは、美しい黄金色をしています。 30〜40年後、シャトーディケムの色は暗くなり、1世紀前のシャトーディケムは暗いキャラメル色になります。熟成したワインでは、スパイスとトーストのフレーバーのヒントにも気付くでしょう。

イケムワインをどのように提供しますか?

シャトー・ディケムのワインを最大限に活用するには、14°Cで提供してください。この温度で、ワインは新鮮でさわやかな味わいを生み出し、ゆっくりとその深みのある風味豊かな香りをすべて明らかにします。

この優れたソーテルヌワインは、エレガントなフォアグラや貝、アカザエビ、牡蠣、さらには寿司などのシーフード料理と組み合わせることができます。このワインは、ローストポーク、スパイシーチキン、さまざまなチーズの盛り合わせなど、より伝統的な肉にもよく合います。

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では、2021年に手に入れることができる最高のイケムワインはどれですか?

2021年に購入するシャトーディケムのベストヴィンテージ

1.シャトー・ディケム1831

シャトーd

このシャトー・ディケムはほぼ2世紀前のもので、濃い金色の琥珀色をしています。魅惑的なアプリコットとトロピカルフルーツのアロマに、豊かなバニラフレーバーと長持ちする蜂蜜の後味があります。

シャトー・ディケム1831年の価格:98,083ドル

2.シャトー・ディケム1892

シャトーd

これが1世紀以上前のもう1つのイケムヴィンテージです。美しく熟成されたソーテルヌワインの優れた例で、キャラメル、オーク、そしてミネラルのほのかな香りがあります。

白桃、洋ナシ、蜂蜜のフレーバーは、軽いフルーティーなデザートやおいしいブルーチーズの盛り合わせと完璧にマッチします。

シャトー・ディケム1892年の価格:60,395ドル

3.シャトー・ディケム1919

シャトーd

この並外れたシャトー・ディケムのヴィンテージは、心地よいクレームブリュレの香りと滑らかな食感を持っています。味わいは、繊細なホワイトチョコレートとオークの含みを伴う、強烈なパイナップルのフレーバーがあります。

シャトー・ディケム1919年の価格:8,214ドル

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