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シュナンブラン(スタイル、最高のワイン、価格2021)

シュナンブランワインについて知りたいですか?

ビロードのような滑らかなQuartsde Chaume、またはさわやかなオレンジの花風味のソーミュールを味わったことがあるなら、シュナンブランの魔法を体験したことでしょう。

シュナンブランは、信じられないほど用途の広い品種ではなく、実用的なブドウと見なされることがよくあります。しかし、その価値と可能性を認めるワインメーカーやソムリエの努力のおかげで、シュナンブランの人気は高まっています。

シュナンブランのユニークな点と、なぜそれを試してみる必要があるのですか?

この記事では、ブドウ、その歴史と地域、 ワインスタイル 、味、そしてフードペアリング。また、その最高の表現のいくつかと、これらのワインを購入する最も簡単な方法についても見ていきます。




参考文献

シャンパンとスパークリングワインについても学びたい場合は、 豪華なドンペリニヨン または おいしいアスティスプマンテ。

この記事には

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  • 用途の広いシュナンブランブドウ
  • シュナンブランブドウの簡単な歴史
  • シュナンブランのブドウとブドウ栽培
  • シュナンブランのワインスタイルと味覚プロファイル
  • シュナンブランはどこで育ちましたか?
  • シュナンブランとのワイン造り
  • シュナンブランワインとの料理の組み合わせ
  • 緑豊かで表現力豊かなシュナンブランワインを2021年に購入
  1. フィリップフォロードメーヌデュクロノーダンヴーヴレモリュー 'グットドール' 1990
  2. ClosRougeardSaumurBlancBrézé2010
  3. Domaine HuetVouvray'CuvéeConstance'Soft2003
  4. 2004年モンベノーでのリチャード・リロイ・アンジューのクリスマス
  5. Mullineux'Olerasay 'Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. StéphaneBernaudeauTheInfants2015
  7. Sadie Family Die Ouwingerdreeks'Mev。キルステンシュナンブラン2016
  8. StéphaneBernaudeauTheWhiteLands 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • シュナンブランワインは熟成していますか?

用途の広いシュナンブランブドウ

用途が広い-シュナンブラン

シュナンブランは、フランスのロワール渓谷のアンジュー地方で生まれた白ブドウです。


ジュラ地方の白ワイン用ブドウサヴァニャンの子孫であり、トルソーやソーヴィニヨンブランのブドウと兄弟関係を共有しています。

その名前は、アンジューの東にあるワイン産地、トゥレーヌのモンシュナンに由来しています。


また、Pineau de la Loire、Pineau d’Anjou、Chenin、Steenなどの他の名前もあります。

シュナンブランは、辛口、スパークリングから甘いものまで、幅広いワインを生産しています。

ワインの詳細に入る前に、その起源を見てみましょう。

シュナンブランブドウの簡単な歴史

シュナンブラン-グレープ

シュナンブランの最初の言及は、845年のシャルル2世の2つの王室の土地供与にありました。これは、ロワール川の土手に沿って成長するブドウについて説明した、グランフイユ修道院の記録に詳しく説明されています。


シュナンブランのワインは、フランスの作家フランソワラブレーが著書で熱烈に言及したように、1500年代までにすでに確立されていました。

1655年、オランダの航海士ヤンファンリーベックは、シュナンブランを含むブドウの挿し木を南アフリカのケープ植民地に持ち込みました。ここでは「スティーン」と呼ばれ、最終的に南アフリカの代表的な白ブドウになりました。

カリフォルニアは20世紀のほとんどを通してそれを植えましたが、主に安価なブレンド用ブドウとして使用しました。

シュナンブランの可能性が新世界で認められるまでには時間がかかりました。今日、それは南アフリカで繁栄し続けており、ワインメーカーがこの魅力的なブドウを実験するにつれて、カリフォルニアで再び関心が高まっています。

シュナンブランのブドウとブドウ栽培

シュナンブランのブドウには多くのポジティブな特徴があります。このブドウがとても特別な理由は次のとおりです。

1.用途が広い

つるは多くの種類の土壌で育ちます。この用途の広いブドウは、フルボディのまだドライなワインから蜂蜜のスパークリングワインまで、あらゆる種類のワインに醸造することができます。また、適切な条件で貴腐(botrytis cinerea)の影響を受け、甘いデザートワインを生産します。

2.酸味が強い

シュナンブランの高い酸味のおかげで、スパークリングワインの生産に最適です。辛口ワインでは、その酸味がさわやかな味わいと顕著なミネラル感を加え、デザートワインでは、酸味が甘さのバランスを取ります。

3.テロワールを表現しています

シュナンブランのブドウは白紙の状態のようなものです。

例えば:

  • フランスでは、ロワール渓谷のワインメーカーが、ブドウが栽培されているさまざまなテロワールを反映した表現力豊かなシュナンブランワインを生産しています。
  • 水はけのよい砂質土壌のブドウ園は、より軽いスタイルのワインを生み出します。
  • そして、ブドウ園に片岩が豊富にあるところでは、シュナンブランは粘土のある土壌よりも早く熟します。


シュナンブランブドウ栽培

シュナンブラン-ブドウ栽培

シュナンブランのブドウは黄緑色で、円錐形の房にぶら下がっています。出芽は早いが成熟が遅いブドウ品種で、自然に高収量です。栽培者は、フレーバーがブドウに集中できるように、収穫量を管理する必要があります。

シュナンブランワインのさまざまなスタイルにとって、最適な熟度と砂糖と酸味のバランスが非常に重要です。

その熟度は不均一である可能性があるため、栽培者は「トライ」と呼ばれる連続した収穫でブドウを収穫します。これは労働集約的なプロセスですが、ワインメーカーは同じブドウの木からさまざまなスタイルのワインを生産することができます。

では、シュナンブランワインのさまざまなスタイルは何ですか?

また読む:古代のブドウ品種、マスカットとその 美味しいモスカトワイン

シュナンブランのワインスタイルと味覚プロファイル

ワインスタイル

シュナンブランは、リースリングを除いて、非常に多くの方法で醸造できる唯一のブドウかもしれません。

シュナンブランのワインスタイルは、フルーティーなリンゴ、グアバ、ハニーデューメロンからオークのバタースコッチやナツメグまで、厳粛なものから豊かなものまでさまざまです。



1.ドライシュナンブラン

ドライシュナンブラン

リーンでドライなシュナンブランは、梨、マルメロ、カモミール、生姜のフレーバーがミネラルを含んだタルトです。 Vouvrayの辛口ワインには「Sec」というラベルが付いており、少しスモーキーな場合もあります。サヴニエールの赤身のワインはしばしば青リンゴを特徴とします。



2.オフドライシュナンブラン

オフドライ-シュナンブラン

オフドライ(デミセック)のシュナンブランワインには少量の糖分が残っており、熟した洋ナシ、ジャスミン、情熱、蜂の巣のフレーバーに変わります。オフドライのVouvrayワインは、熟成するにつれて花と蜂蜜の特徴を発達させます。



3.スウィートシュナンブラン

甘いシュナンブラン

スウィートロワールバレーシュナンブランは、主にコトーデュレヨン地域(小さなクォーツドゥショームとボネオー地域を含む)、またはヴヴレーの「ムルー」ワインと表示されている地域で見つけることができます。

これらのワインは後期収穫のブドウから作られ、生姜、トロピカルフルーツ、マーマレード、ハニカムのノートがあります。貴腐の影響を受けたブドウは、サフランと煙のノートが付いた、濃厚で粘り気のあるデザートワインを生み出します。



4.スパークリング

スパークリングワイン

スパークリングシュナンブランは、辛口(ブリュット)から甘い(デミセック)スタイルまでさまざまです。これらのワインは通常、伝統的な方法(ボトル内で二次発酵プロセスを経て泡を生成します)、マルメロ、生姜、黄リンゴ、フローラルノートのシュナンの古典的な特徴を示します。

では、この順応性のあるブドウがどこで育つかを見てみましょう。

シュナンブランはどこで育ちましたか?

シュナンブランの多様性により、多くの場所で繁栄することができます。しかし、それはフランスのロワール渓谷で最高の表現を達成しています!



1.フランス、ロワール渓谷

ソーヴィニヨンブラン

ロワール渓谷では、シュナンブラン、ソーヴィニヨンブラン、メロンドブルゴーニュの白ワインがワイン生産の大部分を占めています。

の割合が少ない 赤ワイン 主にカベルネ・フランでできており、少量のカベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、 ピノ・ノワール そして マルベック 。

シュナンブランを生み出す最も有名なアペラシオンのいくつかを次に示します。

  • Vouvray シュナンブランのブドウの多様性は、冷たいヴィンテージのスパークリングワインから、オフドライの「デミセック」または甘い「ムルー」スタイルの暖かいヴィンテージまで、この地域でよく示されています。
  • モンルイシュルロワール:モントロイウスも シュナンブランから辛口、オフドライ、甘く、スパークリングワインを生産しています。
  • ソーミュール:ソーミュールの石灰岩の土壌は、シュナンブランのブドウに明るい酸味を与えます。ここのワインメーカーは、ほとんど熟していないブドウを使用して、ソーミュールの有名なスパークリングワインを生産しています。
  • クレマン・ド・ロワール:アンジュー・サウムールのこのアペラシオンは、シュナンブランのシャンパン法のスパークリングワインで人気があります。
  • わらぶき屋根の四分の一:アンジュに位置し、これはロワール渓谷で唯一のグランクリュの原産地です。ワインは甘く、貴腐の影響を受ける可能性のあるブドウから作られています。
  • ボネオー:このアペラシオンはQuarts de Chaumeの東にあり、 甘いデザートワイン シュナンブランから。
  • サヴニエール:ショームの西にあるサヴニエールは、素晴らしく、乾燥した、熟成に値するシュナンブランを生産しています。

続きを読む:ザ・ 10の最も望ましいスパークリングワイン 世界中!



2.南アフリカ

シャルドネ-ワイン

シュナンブランの新世界への旅行が南アフリカに持ち込んだとき、それはすぐにその高収量と暑い条件でも高い酸味を生み出す能力でヒットしました。

成長しやすかったので、あっという間に全国に広がりました。今日、南アフリカにはシュナンブランの最高作付面積世界中。

南アフリカのシュナンブランジュースの多くはブランデー生産に使われたか、次のような他のブドウと一緒に使用されました シャルドネ 白いブレンドを作るために。しかし、その広範な入手可能性により、ワインメーカーは実験を行い、ピノ・グリージョやソーヴィニヨン・ブランに似た辛口でパリッとしたワインを作ることができました。

今日では、シュナンブランの細かく、くっきりとした、オークのないバージョンが、ステレンボッシュ、スワートランド、および沿岸地域の地域で作られています。そして、古いブドウの木の割合が高いと、深みのある濃縮されたトロピカルフレーバーのワインが生まれます。



3.アメリカ合衆国

シュナンブランは、テキサスとニューヨークのパッチを含め、米国全土で栽培されています。ただし、最大の作付面積は、カリフォルニアのワイン産地であるクラークスバーグ、ナパバレー、メンドシノにあります。

カリフォルニアのシュナンブランは、砂糖が少し残っている熟した果実味を持っていることが多く、最高の品種ワインのいくつかはクラークスバーグから来ています。



4.その他のワイン産地

シュナンブランは、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、ブラジルなどの国でも栽培されており、ブレンド用ブドウとして一般的に使用されています。インドやタイにもシュナンブランの植栽があります。

シュナンブランとのワイン造り

ワイン作り

シュナンブランによる旧世界と新世界のワイン造りの主な違いは、発酵温度にあります。

ロワール渓谷の生産者は、シュナンブランを16〜20°C(60〜68°F)の暖かい温度で発酵させますが、南アフリカなどの国では、10〜12°C(50〜54°F)の低温で発酵させます。気温が低いほど、ロワール渓谷の生産者が避けがちな、より鮮やかなトロピカルフルーツのフレーバーとアロマが生まれます。

シュナンブランジュースは、ステンレス鋼、セメント、グラスファイバー、新旧のオークなど、さまざまな種類の容器で発酵させることができます。たとえば、サヴニエールでは、オークに由来するバニラフレーバーを避けるために栗とアカシアが使用されています。

シュナンブランのブドウは、肌への接触や浸軟に対応し、ワインにテクスチャーと複雑さを加えるフェノール化合物を抽出します。

また、ブドウの特徴的な酸性度が高すぎると、生産者はマロラクティック発酵によってブドウを柔らかくすることがよくあります。これにより、ワインはよりクリーミーで粘り気のある口当たりになります。

では、さまざまなシュナンブランワインと組み合わせることができる食品は何ですか?

参考文献:

いくつあるか調べてください カロリーはその赤ワインのグラスにあります

シュナンブランワインとの料理の組み合わせ

ワインペアリングフード

シュナンブランワインの高い酸味は、食べ物とのペアリングを簡単な作業にします。ワインの甘さとコクを考えてみてください。これらの豊かな食感は、より豊かな料理によく合います。

一致しないかもしれない唯一の料理は赤身の肉ベースです。それらのためにあなたのカベルネを保存してください。

ドライでライトボディのシュナンブランは、スチルスタイルとスパークリングスタイルの両方で、次のスタイルに対応できます。

  • ヤギのチーズのサラダ
  • マグロのタルタル
  • ベジタリアンキッシュ

フルボディのオフドライまたはオークのシュナンブランをボリュームたっぷりの食事と一緒に飲みましょう。

  • フライドチキン
  • ローストターキー
  • ベトナム料理やタイ料理などのスパイシーなアジア料理

甘いシュナンブランは、濃厚でおいしい食べ物によく合います。

  • ブリーチーズ、グリュイエールチーズまたはブルーチーズ
  • フォアグラ
  • 果樹園のフルーツペストリー

では、検討するのに最適なシュナンブランのボトルはどれですか?

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