論文

フランスワインとカリフォルニアワイン:違いは何ですか

ワインはヨーロッパ文化の一部であり、主に食事中に消費されます。フランスで過ごした時間は、フランスワインについて学びたいという強い欲求ではないにしても、好奇心を刺激することがよくあります。その魅力は、映画に見られるように、フランスワインを開ける、注ぐ、渦巻く、嗅ぐ、味わうという行為に伴う表現力の相互交換にあります。

パリでは、街角を支配するカフェで定期的にワインを飲みますが、ワイン造りの風景や文化的伝統を探求するには、立ち去らなければなりません。はい、モンマルトルにはパリで最も古いブドウ園があり、FêtedesVendangesで収穫時に毎年敬意を表しています。ガメイとピノノワールのブドウから作られたワインは、地元の芸術家の作品で瓶詰めされ、ラベルが付けられ、コレクターのアイテムとして販売されています。このイベントでは、世界の100種類以上のワインを味わうことができますが、最高の教育は、ボルドーやブルゴーニュなど、手の届くところにあるワインの目的地に個人的に旅行することです。

レストランやワインショップでワインを選ぶことに直面したとき、フランスワインの威嚇はラベルから始まります。適切なワインの選択をすることは、ワインの産地について自分自身を教育することです。ラベルはブドウ品種ではなくワイン産地に焦点を当てているため、アメリカ人にとって解釈が難しいことがわかります。コンテンツを確立するには、地域の品種を知り、グランクリュ、プレミア、A.O.Cの違いを学ぶ必要があります。知識に基づいた選択を行うための指定。

フランスワインは旧世界と見なされており、国の社会的アイデンティティの一部です。一方、米国では、「新世界」ワインは食事以外の社会的潤滑剤として利用されています。したがって、私たちがワインとどのように関係するかは、私たちの文化によって異なります。アメリカでは、ワインラベルの価格、ブランド名、視覚的な魅力に基づいて、カベルネソーヴィニヨン、シャルドネ、またはシャンパンのボトルを購入します。

フランスワインとカリフォルニアワインのつながりは、19世紀半ばの大いなるフランスワインの荒廃から始まりました。完全には確認されていませんが、フィロキセラウイルスに感染したブドウの木は、アメリカからフランスに持ち込まれ、フランスからアメリカに持ち込まれた移植片に感染して広がり、共有植栽で実験したときにフランスに戻ったと言われています。フランス人にとって幸運なことに、アメリカ人はフランスから集められたスーツケースの植え付けでその日を救った。フランスのブドウは病気で枯渇しましたが、アメリカに出荷されたブドウはそうではなかったので、返還されました…残りは歴史です。

カリフォルニアワインは、高貴なカベルネソーヴィニヨン、チャードネ、ピノノワールなどの品種を共有する点でフランスと同じですが、それが別れを告げるところです。土壌、気候、標高、ワイン造りの伝統を組み合わせたフランス語のテロワールとして、2つの栽培地域を同じにすることはできません。カリフォルニアでは、そのワインのアロマがより前向きな果実味を提供し、フランスで栽培された同じブドウは、より控えめな果実味とより強いミネラル感を提供し、テロワールをより促進します。

フランスの伝統的なワイン造りとは異なり、カリフォルニアはテクノロジーが大きく、テイスティングルームのデザインもさらに大きくなっています。また、カリフォルニアのワインラベルは、ワイナリーとブドウの品種を指定するという点でフランスのラベルとは異なります。この地域は、カリフォルニア、またはナパバレーのブドウ園の場所に固有のものとして決定されます。

Wine Geekは、2つの最大の違いをうまく分析しています。

ボルドーの地域アイデンティティ

•日照が制限され、中程度から大雨のある涼しいから中程度の成長地域
•土壌はまばらで石灰質であり、石灰岩と粘土を含む水はけのよい砂利床が優勢です。
•この暖かい土壌タイプと冷たい土壌タイプの混合は、熟成プロセスを遅くします。
•それはまばらな土壌で限界気候を持っています。
•この地域は、ブドウを熟させ、成長期の毎日を必要とするために、年々苦労しています。
•10月にブドウを収穫することは珍しいことではありません。
•ボルデレーズは、母なる自然に対する賭けをヘッジするために常にさまざまなブドウを植えているため、結果として得られるワインはほとんどの場合ブレンドです。

ワインスタイル–中程度から濃いプラムレッド色で、縁にわずかにピンクの色合いがあります。彩度はガラスの端まで薄くなります。伝統的に、アルコールレベルは12.5%で完全に熟しているときは中程度であり、酸レベルは少し鋭いことがあります。タンニンは、若者の間は少し収斂する可能性があります。若くして硬くてエッジの効いたワインで、味わいに挑戦することができます。フルーツフレーバーは、ブラックカレント、ブラックベリー、プラムなどの熟したブラックフルーツです。わずかなハーブの茂みの果実の縁を見つけることは珍しいことではありません。

カリフォルニアの地域アイデンティティ

•これはボルドーよりはるかに南に成長している地域です。
•日光が多く、雨がほとんど降らない中程度から暑い成長地域です。
•土壌は、より肥沃で、沖積で、ローム質です。
•土壌は暖かくなり、熟成プロセスを加速する傾向があります。
•母なる自然ははるかに予測可能であり、ブドウの成熟能力に異議を唱えることはめったにありません。
•8月にブドウを収穫することは珍しいことではありません!
•カリフォルニアのワイナリーは、ほとんどすべてのブドウをどこにでも植えて、熟成させることができます。
•カベルネ・ソーヴィニヨンなどのブドウからの単一品種のワインは傑出する可能性があります。

ワインスタイル–濃く、濃く、ほとんど不透明な赤ワインで、青と紫のハイライトがあります。彩度は端までしっかりと保持され、通常はガラスも汚します。アルコールレベルは高く、通常13.5%以上で、酸レベルは低いです。タンニンはしなやかでテクスチャーがあります。フルーツフレーバーは、ジャミーなブラックベリーのジャム、カシス、プラムの煮込みです。ワインにサヤインゲン、アスパラガス、ピーマンの特徴が見られることは珍しくありません。ワインは親しみやすく、若さを歓迎します。



2つの世界が衝突したとき

シャトーモンテレナ
1429タブスレーン
707-942-5105
トリップアドバイザー: 4.5つ星、460件のレビュー

1976年のパリの審判は、カリフォルニアワインとフランスワインの間でブラインドテイスティングを行い、カリフォルニア州カリストガにあるシャトーモンテレナで、シャルドネとカベルネソーヴィニョンのスタッグズリープ(ナパにあります)を受賞しました。その年、フランスのワインと食品の確立の誰が誰であるかがパリのインターコンチネンタルホテルで壮大な試飲のために集まりました。 ParisTast-ingの全文を読む 。その結果、シャトーモンテレナは世界最高のワインを生産できること、そしてカリフォルニアのワイン産業は成熟したことが証明されました。カリフォルニアとフランスのワインは、ワイン造りに関しては同じ分野にあるように思われますが、文化帝国主義に関しては、フランスが勝ちます。そして、フランスワインよりもおいしいカリフォルニアワインのコンセプトは、フランス人との会話を避けるのが最善です。

以下は、フランス産とアメリカ産の2種類のワインで、独自の評価プロセスを味わうことができます。各レーベルの印象や表現を共有するために、必ず顔を合わせて味わい、伝えてください。

サヴィニーレボーヌ
クーパーズ/ラヴィニフのワイン
2ルートドスール
21200ボーヌ、フランス
電話番号:+33(0)3 80 22 00 85

2008年サヴィニーレボーヌ初のグランクリュ「AuxGravains」ルージュ。テイスティングルームであり、ブルゴーニュワインの流通業者であるVins des Tonneliersで味わうと、カシスの香りが広がります。ほぼ2か月後、牡蠣、エスカルゴ、さまざまなフランスチーズの特別ディナーのためにオープンしたとき。ミディアムボディで風味豊かなピノノワールにぴったりです。

インサイダーのヒント:このワインをデカントして、ピーク時にお楽しみください。

ベリンジャー
2000メインストリート
セント。ヘレナ、CA 94574
707-257-5771
トリップアドバイザー :4つ星、578件のレビュー

ベリンジャー 2012クォンタム、ナパバレー($ 65)は、ハウエルマウンテンとセントヘレナのブドウ園からのブドウで作られました。これは、カベルネソーヴィニヨン(70%)ブドウ、メルロー、マルベック、プチヴェルド、カベルネフランの土っぽさをボルドースタイルでブレンドしたものです。深いチョコレート、スモーク、ダークベリーの香りが、タンニンのストラクチャーとベーキングスパイスのシルキーなフィニッシュへと導きました。

インサイダーのヒント:生の牛乳から作られた濃厚な風味のチーズと一緒にお楽しみください。

シャーリーンピーターズは、世界中のワインの目的地に旅行する定評のある作家です。彼女はsiptripper@gmail.comで連絡することができます。

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