論文

これらの4つのギリシャワイン産地を知る

古代、ギリシャ人はワインの著名な生産者であり、ワインの歴史の重要な部分であり続けています。その遺産にもかかわらず、ギリシャは多くのワイン愛好家にとって少し謎です。彼らは地域、ブドウの品種、または単に発音の知識によって制限される可能性があります– xinomavro?わかりました。しかし、ギリシャを訪れて、アクロポリスを見下ろす壮大なボトルを楽しんだり、海辺の居酒屋でカラフから注がれたワインを飲んだりすると、おそらくそのワインに恋をするでしょう。ただし、まだ旅行を予約できない場合に備えて、この歴史的な国のワインを簡単に理解できるようにしています。

私のワインはどこ?

ギリシャには、さまざまな地中海性気候と地形があります。ブドウ園は平坦な土地、段々になった火山島、そして山の斜面で育ち、白(総生産量の70%)、赤、そして甘いワインを生産します。ギリシャワインの輸出価格は、広く知られるようになるにつれて上昇していますが、ギリシャの700のワイナリーのうち、輸出に十分な量を生産できるワイナリーはごくわずかであるため、小規模生産者からの優れたワインの多くはギリシャ国外で発見されていません。

保護原産地呼称

アシルティコブドウ、ナチョドミンゲスアルジェンタ提供/ Unsplash

ギリシャでは、29のワイン産地のみがPDOまたは保護原産地呼称に指定されています。この指定のあるワインは、ギリシャの300品種のひとつであり、先住民族であり、この地域の境界内で歴史的に栽培および生産されている必要があります。栽培は規制されており、多くのワインは特定のブドウの100%、またはそれらのブドウのブレンドの最小パーセンテージである必要がありますが、すべてのブドウはPDOからのものでなければなりません。

ギリシャ北部の足の長い赤



地域:ナウサ

主なブドウ:Xinomavro

涼しい気候のナウサPDOは、マケドニア西部のヴェルミオ山の高地にあります。 1930年代のフィロキセラの発生後、この地域には、K-see-NOH-mah-vroと発音される耐性のあるクシノマヴロブドウが広く植え替えられました。この熟した高密度のブドウは、ほぼ赤黒で、力強いタンニンと高い酸味を持つワインを生み出します。ピノノワールやネッビオーロとよく比較されますが、フレンチオークで12か月以上熟成され、スパイス、皮革、レッドチェリー、ドライトマトの香りがあります。

試してみるワイン: ブタリ 、グランドリザーブクシノマヴロ、ナウサ


ギリシャ西部、東部、中央部:Sun-Kissed Blondes and Three’s Company



地域:テッサリア、エピラス、アッティカ

主なブドウ:Rhoditis、Savatiano、Xinomavro、Stavroto、Krassato

Rhoditisブドウ、SamuelZeller提供/ Unsplash

ギリシャ本土の真ん中には、テッサリア、イピロス、アッティカのワイン生産地域があり、ギリシャ全土のブドウ園の34%、ワイン製造施設の30%を占めています。ここで栽培されている主な白ブドウは、暑い気候でも酸性度を維持するピンク色の皮のブドウであるロディティスと、耐乾性が低く酸性度が低く、ブレンドに最適なサヴァティアノです。テッサリア地域の丘陵地帯のアンキアロスPDOでは、これら2つのブドウをブレンドして、乾燥した、軽い、アルコール度数が低く、バランスが取れており、草や柑橘類の香りがする若いワインを作ります。



レツィーナ

ギリシャの島々への訪問は、松の樹脂を注入したロディティスとサヴァティアノで作られたワインであるレツィーナの味がなければ完了しませんでした。独自のトラディショナルアペレーション(TA)の名称で、熟したリンゴ、ピーチ、または洋ナシのフレーバーを帯び、わずかに油っぽいテクスチャーと余韻の長い松のフィニッシュがあります。


試してみるワイン: ドメーヌエヴィノス レツィーナ



ラプサニPDO

山の近くの山のブドウ園にあるラプサニのPDO。オリンパスは12の修道院が所有し、ワイン会社にリースされています。 Rapasani PDOに指定されるのは、3つの赤ブドウ品種、xinomavro、stavroto、およびkrassatoが同じ割合で共同醸造の一部である必要があります。ワインは樽熟成され、芳香があり、構造化されており、丸みを帯びたタンニン、ブラックフルーツ、ペッパー、オレガノ、そしてわずかに甘い後味があります。


試してみるワイン: ツァンタリ 、ラプサニ保護区、ラプサニ

ペロポネソス半島の南:エレガントな仲間と甘い若いもの



地域:ネメア、マンティネイア

主なブドウ:アギオルティコとモスホフィレロ

アギオルティコブドウ、ナチョドミンゲスアルジェンタ提供/ Unsplash

ペロポネソス半島で最も重要なワイン生産地域であるネメアは、アギオルティコ(ah-yor-Yee-te-ko)の赤ブドウの代名詞です。海抜から山にかけて育つ最高の標高は、より高い酸味と優れたワインを生み出しますが、100%アギオルティコである場合にのみネメアPDOに指定することができます。オーク樽熟成のネメアPDOドライレッドは最高品質のワインです。バランスの取れた赤い果実のアロマ、甘いスパイス、イチジク、ココア、中程度の酸味、柔らかなタンニンを備えた、深紅色のミディアムボディのワインを期待してください。セラーに入れると複雑なフレーバーを生み出すことが知られています。

試してみるワイン: ビジオスエステート 、アギオルティコ、ネメア



マンティネイアPDOとモスホフィレロ

マンティネイアPDOのペロポネソス地方の高原で育つピンク色の皮のブドウであるモスホフィレロ(mos-coh-FEE-ler-oh)は、辛口で大胆でパリッとした白ワインを作ります。オレンジの花の強烈なフローラルノートがあり、フランキンセンスのようなエキゾチックなスパイスに上昇します。これらの見過ごされがちなワインは探す価値がありますが、発売から1年以内に消費するのが最適です。


試してみるワイン: ツェレポス 、モスホフィレロ、マンティニア

サントリーニ:洗練されたバスケットケースと特定の年齢の美しさ



地域:サントリーニ

メイングレープ:アシルティコ

バスケット剪定ブドウ、HatzidakisWines提供

キクラデス諸島のサントリーニPDOには、チョークと石灰岩の上に、粘板岩、軽石、灰、溶岩の火山性土壌があります。ここのブドウの木は、太陽と強風からブドウを保護するkoulouraと呼ばれる地面でバスケットの形に剪定されます。海風で冷やされたブドウは、ほとんど水がなくても成長し、収穫量が少なく、風味豊かなブドウを生産します。

ネイティブのアシルティコ(ah-seer-TEE-ko)ブドウは、大胆な酸味、明るい柑橘系のフレーバー、そして鋼のようなミネラル感を備えた、見事な白ワインになる可能性があります。これがギリシャのトップワインの1つであることは当然のことです。このドライホワイトは、100%アシルティコ(75%が必要)で作られ、アディアニホワイトとアンティリブドウが追加されている場合があります。その最小値は、成熟したブドウ糖をより安定に保つために伝統的に夜に収穫されたニクテリ(名前は「一晩中働く」を意味します)にも適用されます。樽熟成で3ヶ月以上のニクテリはアルコール度数が高く(13.5%ABV)、濃い金色で、鼻はジャスミンと洋ナシです。

試してみるワイン: シガラスエステート 、アシルティコ、サントリーニ



ヴィン・サント

ヴィンサントサントリーニPDOブドウは、この甘いデザートワインの糖度を上げるために天日干しされています。ヴィンサントは最低51%のアシルティコとエイダニホワイトに他のブドウを少し加えることを許可されており、24ヶ月樽熟成する必要があります。さらにエージングすると、次のエージングは​​4年、次に8年、というように4の倍数になります。緑豊かで香りのよい、この黄金色の蜂蜜風味のワインは、ギリシャワインの恋愛の装飾として、または夕食後に最適です。

試してみるワイン: サントワイン ヴィン・サント

ちょっとした歴史

ギリシャの古代寺院、クリスティーナ・ゴッタルディ提供/ Unsplash

古代ギリシャ人は野生のブドウを栽培し、ワインを作り、それを最初に行った人の一人でした。ホメロスはオデッセイで甘いワインについて言及し、ヒポクラテスは健康のためにそれを推奨し、当時の薬物療法にはワインが含まれていました。古代ギリシャ神話にはワインの神ディオニュソスが含まれていますが、考古学的なワインの証拠は公式には紀元前4500年にさかのぼります。ギリシャのマケドニアで。ワインは神々に犠牲にされ、シンポジウムと呼ばれる政治的議論の本質的な部分であり、アゴラで粘土のアンフォラで販売または取引されました。簡単に言えば、ワインはギリシャの生活の重要な部分でした。

15世紀、オスマン帝国はギリシャに植民地化したため、税金を避けるためにブドウ園は放棄されました。 1827年までに、ギリシャは共和制の崩壊、外国の君主制、そしてイタリアとドイツによる第二次世界大戦の占領に耐えました。激動の歴史を持つギリシャのワイン文化が生き残ったことは注目に値します。 1937年、ギリシャのワイン産業のワイン生産基盤を再構築するためにアテネのブドウ研究所が設立され、それ以来、ワイナリーは成長と成功を続けてきました。

ギリシャワインとその歴史を理解するということは、それを深く研究するか、飛行機のチケットを予約して直接訪れることを意味しますが、快適な快適さから楽しむギリシャワインのグラスから始めて、探索する価値のあるこの多様なワイン地域について愛することがたくさんあります。自分の家。


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