論文

ホテルヨントビル&ホッパークリークキッチンのグランドオープンが近づいています


ホテルヨントビルバイの写真提供 Deirdre Bourdet

アルタムラ家は、現代人をなだめるためにかなりの時間とエネルギーを費やしてきました ホテルヨントビル 50室のカントリーシックなヨントビルインから。しかし、いくつかの新しい建物、会議センター、レストラン、スパ、スイミングプール、屋外ラウンジエリアの建設はほぼ完了しており、この場所はヤントビルで最もセクシーなリゾートの1つにかなり見事に形作られています。

ミリケンクリークインを変革したのと同じチームによって設計された、改装されたホテルヨントビルは、洗練されたモダンなデザインと豪華な快適さを兼ね備えています。繊細なディテールと豊かな質感が、豪華な座席と現代的な快適さに満ちた居心地の良い環境を作り出しています。 2月上旬に宿泊施設の見学に招待されたとき、通りかかったすべての席に沈むことができなかった。幸いなことに、2010年12月のソフトオープン以来波を立てているゲスト専用のホッパークリークキッチンで朝食に座るように誘われました。
シェフのアダムクラークは、カリストガランチアンドアクアでのスティントの後、ホテルヨントビルチームに加わり、他のワインカントリーレストランでは試みられないレベルの技術的厳密さとモダンな創造性を朝食にもたらしました。クラーク氏は、メニューを作成する際の彼の基本原則は、人々が朝食に自然に引き寄せる料理を特定し、それから彼自身のスピンをかけることであると述べました。結果として得られるメニューは、印象的な多様性、独創性、そして真っ直ぐな退廃を示しています。

ytvlsmoothie.jpg各ゲストは、遊び心のあるアミューズブーシュを受け取り、エッジを外し、同時に店内での喜びのために味覚を刺激します。私がそこにいた朝、泡立ったアプリコットのスムージーと、ベーコンバターを塗ったトーストしたミニイングリッシュマフィン(自家製)のショットを受け取りました。 Equator Coffeesのプランテーションを使用したコーヒーサービスは並外れており、世界中の一等地からの直接豆を使用していました。 「コーヒーエクスペリエンス」は、磁器のドリップコーン、華氏201度に加熱されたキラリと光る銀のティーポット、そして豆の最高の香りを抽出するために慎重にタイミングを合わせて注ぐことで、精密な醸造テーブルサイドをもたらしました。

私の訪問中の朝食メニューには、赤いキヌア、カボチャの種、ヒマワリの種、ピーカンナッツ、オーガニックミルクまたはヨーグルトを選んだ乾燥イチゴからなる自家製ミューズリーなどのアラカルトメニューが含まれていました。ラベンダーミント、保存されたイチゴ、リンゴのビンコット、キャラメリゼしたアジアンナシの朝食リゾット。自家製の黒胡椒とマイヤーレモンのフラットブレッド、カパーベリー、ホイップしたマスカルポーネ、マスタードを添えたスモークしたLochDuartサーモン。地元のバレットファームの卵から作られたさまざまな卵料理。そのうちのいくつかは63度で45分間ゆっくりと密猟され、温かみのある液体の金の中心で独特の絹のような食感が得られます。

ytvldonut.jpg(私がそうであったように)特に贅沢を感じている場合は、シェフのテイスティングメニューをお楽しみください。このメニューには、香り高いコーヒーエクスペリエンスと、クリエイティブな組み合わせでシンプルで強烈な味わいのシェフの技術力を披露する3つの料理が含まれます。私がこのメニューから採点した「Duck'n'Donuts」料理は、コンフィの良いところをすべて具現化したものです。豊かさを補完しました。柚子クリームを詰めたドーナツの穴に5スパイスをまぶしたものが、スパイスを効かせた、タルトアップしたイーストの揚げた炭水化物でこの贅沢を締めくくりました。そしてデザートには、フレンチトーストのスフレがとてつもなく美味しかったので、すべてを食い尽くさざるを得ませんでした。冗談抜き。食事は家に置いておき、大食いで行くだけです。

ロビーバー(3月中旬に酒類販売免許を取得する必要があります)を除いて、ホテルのすべての設備はゲスト専用に予約されているため、ホッパークリークキッチンやスパの特製ホットストーントリートメントを体験したい場合は、最初に美しい部屋を予約する必要があります。客室は確かに雑用ではありませんが、ホテルの魅力的な「ドリームベッド」、イタリア製リネン、レインシャワー、スパ用浴槽、マカロンターンダウンサービスなど、さまざまなおいしい特典があります。

宿泊料金は現在、開業前のレベルに割引されていますが、建設工事とグランドオープンの祝祭が完了すると、4月に値上がりします。 2月または3月に予約して、お得な情報を入手し、春の混雑を解消しましょう。

ホテルヨントビル 、6462ワシントンストリート、ヨントビル。 888.944.2885。

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