論文

ワインカントリーでのオリーブオイルの試飲

ワインカントリーのあまり知られていない作物を飲みながら味わう

ブドウ園はナパ郡とソノマ郡の景観の大部分を占めていますが、北カリフォルニアの温暖な地中海性気候は、もう1つの急成長している産業であるオリーブオイルを生み出しています。よく見ると、小さなオリーブの木が風景に点在しているのがわかります。多くの場合、ブドウの列のすぐ後ろで、暖かい太陽の下で揺れ、冬の間は緑と黒の果物でいっぱいになります。

しかし、オリーブは世界のこの地域にとって新参者ではありません。フランシスコ会の宣教師は1700年代半ばに最初のオリーブの木をここに植え、それ以来繁栄しています。州は現在、オリーブとオリーブオイルの最も多産な生産者のひとつであり、ナパ郡とソノマ郡だけで150近くの生産者がいます。州全体で約375のオリーブの木の栽培者がいます。

州の他の地域での生産の多くはパッケージオリーブに向けられていますが、ここワインカントリーでは、ブティックの生産者が最高のオリーブをヨーロッパに匹敵する職人技のエクストラバージンオリーブオイルに押し込んでいます。フレッシュでグリーン、ほぼ草本の品質を備えたカリフォルニアのオリーブオイルは、イタリアやスペインのいとこよりも強い味わいを持っていることがよくあります。これは、この地域の若くて果実味のあるワインに少し似ています。そして人々は注目しています。

ワインの試飲に加えて、オリーブオイルの試飲は大きなビジネスになりつつあり、ナパとソノマの両方の試飲室は、さまざまなスタイルとネイティブオリーブオイルの圧搾をサンプリングすることに専念しています。テイスティングルームの多くは年中無休ですが、ソノマのマケボイ牧場やナパのロングメドウ牧場などの農場は、冬のオリーブ狩りが本格化する前の5月から9月まで大歓迎です。

ワインの試飲と同様に、薄緑色からバターイエローまでさまざまなオイルの風味を実際に味わう方法があります。しかし、パンに浸したり、小さなカップから飲んだりしても(飲んだ後に突然咳をしたいという衝動に駆られても心配しないでください。これはオイルの堅牢性に対する自然な反応です)、味わうほど味わいが増します。さまざまなフレーバーを出します。それがコショウ、草、またはアーティチョークのヒントであるかどうかにかかわらず、それはすべて味わう楽しみの一部です。そして最良の部分は?あなたはあなたが望むすべてを味わうことができ、それでも家に帰ることができます。



カリフォルニアオリーブオイルの詳細

ザ・ オリーブオイルソース ナパとソノマ地域、そしてカリフォルニア中の他の多くの生産者と一緒に、オリーブがどのように栽培され、圧搾されるかについてのあなたの教育を始めるのに最適な場所です。

味わう場所

マケボイ牧場
5935 Red Hill Road、ペタルマ、866.617.6779

ソノマカウンティのなだらかな丘に位置する牧場では、果樹園のツアーを行った後、成長するオリーブの木の園芸、認定された有機栽培、収穫技術について話し合います。ツアーには、オリーブ製粉室のガイド付きツアー、官能評価、試飲、オリーブオイルの料理の使用法についてのディスカッションも含まれています。ご予約は事前にお電話ください。お一人様$ 20。

ロングメドウランチのファームステッド
738 Main St、セントヘレナ、707.963.4555

アメリカで唯一のワイナリーとオリーブオイルを組み合わせた生産者であるロングメドウランチでは、2つの優れたオーガニックエクストラバージンオリーブオイルを製造しています。ナパバレー最古のオリーブ果樹園からのエステートオイルであるプラトルンゴと、有機オリーブオイルを粉砕してブレンドしたナパバレーセレクトです。家族によって。土曜日から10月まで、ユニークな版築ワイナリーのガイド付きウォークを楽しんだり、洞窟を探索したり、オリーブオイルプレスを訪れたりしてください。現在リリースされているワインとオリーブオイルを味わってください。お一人様35ドル。

丸い池
ラザフォード、877.963.9364

親密なオリーブミルツアーとラウンドポンド職人のオリーブオイルと赤ワインビネガーの感覚的な探検で、日常から離れてください。新鮮なオリーブオイルと赤ワインビネガーブレンドのガイド付きテイスティングに没頭する前に、エステートミルでオリーブの栽培、収穫、オリーブオイルの生産について学びましょう。試食の要素を旅し、グルメなパン、チーズ、新鮮な有機農産物で油と酢を試食します。このユニークなツアーと試飲には1時間半かかります。お一人様$ 20。再スケジュールまたはキャンセルには24時間前までの通知が必要です。

オリーブプレス
14301アーノルドドライブ#15、グレンエレン、707-939-8900

オリーブプレスは、地中海のオリーブプレス協同組合を見学した後に触発された2人の情熱的なオリーブ生産者と生産者によって1995年に作成されました。グレンエレンのテイスティングルームとギフトストアは、受賞歴のある最高のカリフォルニアエクストラバージンオリーブオイルのみを製造することを約束し、「すべてのオリーブ」を専門としています。訪問者に毎日開いています。

オリーブの木
526ブロードウェイ、ソノマ、707.938.0300

ワインカントリーの「その他の作物」であるオリーブは、世界中のプレミアムオリーブオイルのロリビエのコレクションに見られ、さまざまな味、形、色のオリーブ品種がカラフルに展示されています。その日のセレクションの1つにパンを浸している間、オーナーのElie Maghamesと相談して、それぞれの産地と各タイプのオリーブオイルのユニークな特徴についてお知らせします。彼自身のレーベルには、ミッションオリーブとセビリアーノオリーブのブレンドからのおいしい淡いオイルが含まれています。オレンジとレモンの柑橘系フレーバーオイルの人気ラインを探してください。さらに、L’Olivierは手描きの陶器、アンティーク家具、素敵なテーブルクロス、料理本、ソース、酢を提供しています。

DaVeroオリーブオイルとワイン
1766 Westside Road、ヒールズバーグ、707-431-8000

ここでは、ドライクリークエステートのエクストラバージンオリーブオイル(トスカーナから輸入された木から)を見つけることができます。ポロロッソ赤ワイン;そして、この情熱的な家族の他の宝物の中で、手作りのカスティーリャ石鹸(85パーセントのオリーブオイル)。ピクニックをしたり、柳の部屋を訪れたり、野原を散策したりするのにも最適な場所です。オリーブテイスティングとワインテイスティングは毎日午前11時から午後5時まで営業しています(1月から3月の火曜日/水曜日のみ休業)。

ヴィアンサワイナリー
25200アーノルドドライブ、ソノマ、800.995.4740

オリーブオイルと一緒に、ワイナリーのために作られた多種多様なソース、スプレッド、ジャム、調味料を味わってください。週末は混雑する可能性がありますが、立ち寄る価値はあります。敷地内にはブドウやオリーブの木が植えられています。彼らはカリフォルニアのオリーブオイルのためにオリーブの加工を始めました。

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