論文

ピノノワール–フランスが過去の場合、カリフォルニアは未来です

PinotNoirArticle_LargePic.jpgピノノワールは1つのブドウかもしれませんが、この国では2つの異なる個性を発達させてきました。彼らは弦楽四重奏やヘビーメタルと同じくらいお互いに関係があります。どちらも音楽ですが、一方は現状を飾るために、もう一方はそれを揺るがすために設計されました。それがアメリカのピノノワールのやり方です。

1990年代まで、アメリカのほぼすべてのピノノワールのブドウは、確立されたフランスのブドウ園から何らかのルートで作られていました。それだけでなく、ワインメーカーは一般的にブルゴーニュ(すべての赤ワインはピノノワール)に行き、その作り方を学びました。したがって、アメリカのピノノワールがフランスの種類に非常に似ていたのは当然のことです。古典的な構造で、美しくニュアンスがあり、圧倒するよりも魅了するように作られています。ボトルに入った弦楽四重奏。

その後、2つの革命が同時に起こり、私たちが知っているようにピノノワールを変容させました。最初に、フランス人自身がピノ・ノワールのいくつかの新しい遺伝子変異を開発しました。これは、より早く熟し、発酵したときにワインにより多くの色とタンニンを伝えるように設計されています。ブルゴーニュのワインメーカーは、短い雨の成長期のためにブドウの色や成熟度を得るのが難しいため、これらの機能を望んでいました。

しかし、カリフォルニアのディジョンクローンの効果は、ステロイドでいっぱいのブドウを汲み上げるようなものでした。アンダーソンバレーやソノマコーストなどの「涼しい気候」と思われる地域でも、雨や太陽の脅威はほとんどなく、カリフォルニアのワインメーカーは、新しいクローンがピノノワールを非常に熟し、非常に暗く、タンニンを詰め込んだことを発見しました(ブドウの天然成分で、ワインにテクスチャー、構造、熟成能力を追加します)。カリフォルニアの地面にあるほとんどの新しいピノノワールのブドウ園は、現在、ほとんどまたは完全にディジョンのクローンに植えられています。これが革命#1です。

革命#2は、ワイン事業自体の根本的な変化であり、土地、建物、さらには設備さえも所有することなく、誰でもゲームに参加できるようにします。最近、ブドウと数バレルのために十分な現金をかき集めることができれば、アルコールを販売する人々に政府が要求する債券を含め、他のすべてを借りたり、借りたり、共有したりできます。

2つの革命を組み合わせると、若くて野心的なワインメーカーが大きなスプラッシュを作るのに最適な条件が得られます。彼らは、ブドウが安く、生産者が認識を切望している、まだ確立されていない地域からのブドウ園指定のワインを専門としています。彼らは栽培者に極端なブドウ栽培を実践するように説得し、その結果、小さなベリーと高糖度(これは最大のタンニンと高アルコールに相当します)をもたらします。彼らは都市の産業倉庫でワインを作り、多くの場合、借りたり、借りたり、共有したりする設備を使っています。彼らは新しいオーク樽でのみ散財します。


得られたワインは、大胆で、暗く、そして力強く、パワーロックに相当するワインです。 「それは、砂糖と脂肪をたっぷり使った、大きくて熟したローストスタイルです。これは私にとってブルゴーニュとは何の関係もありません」と、編集者兼発行者のスティーブン・タンザーは言います。インターナショナルワインセラー。

私は最近、アンダーソンバレーで作られた2003年のピノノワールのほぼすべてを味わいました。この地域が今やアメリカのピノノワール文化の衝突の渦中にあることは明らかでした。ワインの3分の2は、ラズベリーやクランベリーなど、甘酸っぱい品質の採れたての赤い果実を味わいました。これらのワインはミディアムボディでバランスが取れており、長年の谷のワイン醸造業者にうなずきました。他の十数本のワインは、濃いベーキングスパイスとトーストしたオークのフレーバーが重く混ざり合った、調理された黒い果実を味わいました。それらは大きくてたくましいワインであり、テイスティングの若いワインメーカーはすぐに理解し、評価しました。


すべてのワインはよくできているので、あるスタイルが別のスタイルより優れているわけではありません。音楽と同じように、あなたが好むのはあなた次第です。ウォレットを引き出すときは、チューニングしているステーションを確認してください。

推奨されます