論文

プレスプレイ:ビデオでの収穫シーズン

ブドウがブドウ園からワインボトルにどのように届くのか疑問に思ったことがあるなら、私たちが答えを持っています。収穫期にワインメーカーが活動している様子を示す10本の動画を集めました。最初のブドウ狩りから最後のパーティーまで、プロセスのすべてのステップを示しています。



ブドウの熟度をチェックする




このビデオでは、ワインメーカーのロッドキーリングがブドウを収穫する準備ができているかどうかを確認する方法を説明しています。彼は、屈折計を使用してブドウの糖度をテストする方法を示し、ブドウの種子の熟度を確認する方法も示します。



ブドウの収穫




収穫期には、日中と夜間の両方でブドウが収穫されることがよくあります。ここでは、ジョーダンヴィンヤードアンドワイナリーが、夜の収穫の1つに入るすべての作業を示しています。



ブドウの選別




新しく収穫されたブドウはワイナリーに届けられた後、最高のブドウだけがワインに変わるように、茎を取り除き、選別されます。このビデオは、ワイナリーの労働者がどのようにして良いブドウを悪いブドウから選別するかを示しています。



ブドウの破砕と除梗




一部のワイナリーでは、ブドウを茎から取り除く機械を使用して、粉砕と茎の除去の手順を組み合わせます。破砕機が茎を取り除く間、それはブドウからジュースを抽出します。



樽発酵




ブドウが粉砕された後、発酵プロセスが始まります。ワインはタンクと樽の両方で発酵させることができます。 2つの異なるタイプの発酵は、ワインに異なるフレーバープロファイルを与えます。



ワインの清澄化




発酵後、白ワインは固形物とタンニンを取り除くために清澄化されます。このビデオでは、このプロセスがどのように行われるか、および解明にどの酵素が使用されるかについて説明します。



熟成ワイン




ワイン製造プロセスの次のステップは、ワインの熟成です。このビデオでは、メリアムヴィンヤーズのワインメーカーが、熟成プロセスで使用されるさまざまな種類の木材と、さまざまな樽の種類がワインの味にどのように影響するかを説明しています。



ワインの瓶詰め




ワインが熟成したら、瓶詰めします。ここでは、ワインをボトルに入れることから、店舗に出荷されるボックスにボトルを入れることまで、瓶詰めのプロセスを見ることができます。



収穫パーティー




収穫期の終わりには、多くのワイナリーがパーティーを開き、新しいワインを紹介し、シーズン中の努力に対して従業員に報酬を与えます。オポロヴィンヤーズでのこのパーティーでは、生演奏、ワインの試飲、グルメ料理、ブドウの踏みつけが行われます。

ブドウがどのようにワインになるのか疑問に思ったことがある場合は、これらのビデオで、プロセスに何が入るのかがわかります。ですから、この収穫期にワイナリーを訪れるときは、自分自身を教育し、内部の知識を身に付ける準備をしてください。

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