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赤ワインの栄養(カロリー、成分、健康上の利点)

あなたの赤ワインのグラスの栄養成分に興味がありますか?


ワインラベルにワインの栄養情報が表示されることはほとんどありません。だから、あなたはメルローのグラスが何であるかわからないかもしれません ボージョレヌーボー アルコール度数(ABV)のパーセンテージまたは亜硫酸塩の含有量以外が含まれています。

では、どのようにして中身を見つけますか あなたのワイングラス ?炭水化物の数と あなたの赤ワインにはカロリーが含まれていますか ?他の添加物は何ですか?


この記事では、のすべての側面をカバーします 赤ワイン カロリーと栄養を含む驚くべき数の添加剤と有効成分、 そしてその健康上の利点赤ワインを飲むことの副作用。

参考文献

シャンパンとスパークリングワインについても学びたい場合は、 豪華なドンペリニヨン または おいしいアスティスプマンテ。

この記事には

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  • 赤ワインの栄養成分
  • 赤ワインの健康上の利点
  • ワインを飲むことの副作用
  • なぜ栄養成分がワインラベルに印刷されていないのですか?

よくある質問

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  • ワインの主なカロリー源は何ですか?
  • 低カロリーワイン-それらは存在しますか?
  • 赤ワインは炭水化物が多いですか?
  • 低炭水化物ダイエットで赤ワインを飲むことはできますか?
  • 赤ワインの添加物は何ですか?
  • 赤ワインは白ワインやロゼワインよりも健康的ですか?
  • 赤ワインにはビタミンやミネラルが含まれていますか?‍

赤ワインの栄養成分

明らかなグレープジュース、砂糖、アルコールとは別に、赤ワインには驚くほど多くの成分が含まれていますが、微量のものもあります。


大胆な赤ワインのグラスの中に何が入っているのか見てみましょう!

A.赤ワイン1杯(5オンス)の栄養情報

赤ワイン1杯(5オンス)の栄養情報

詳細に入る前に、5オンス(147 ml)のグラス1杯の栄養価を見てみましょう。 赤と白のワイン 。比較のために白ワインの価値が含まれています。


出典:米国食品局(USDA)

B.赤ワインのカロリー

赤ワインのカロリー

ワインの主なカロリー源は何ですか?

ワインのカロリーの主な供給源はアルコールです。 1グラムのアルコールには7カロリーが含まれています。砂糖のような炭水化物源からのカロリーが2番目に来ます。砂糖1グラムには4カロリーが含まれており、これはアルコールのほぼ半分です。

カロリー摂取量が気になる場合は、ワインラベルに印刷されているアルコール度数に注意してください。数字が大きいほど、ワインのカロリーが多くなります。

たとえば、6オンスのグラス(175ml)の場合:


  • アルコール度数13%の赤ワインには160カロリー含まれています
  • アルコール度数13%の白ワインには159カロリー含まれています
  • ロゼワイン 12%のアルコール度数には147カロリーが含まれています

白ワインは一般的にアルコール含有量が少ないため、赤ワインよりもカロリーが少ない傾向があります。

低カロリーワイン-それらは存在しますか?

はい。必ずしもワインのボトルに「低カロリー」のラベルが付いているものである必要はありません。

低アルコール、フランスのボジョレーのような辛口の赤ワイン、または バーガンディレッド 10.5%のアルコール度数では、5オンスの注ぎで105〜110カロリーを摂取できます。

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に ミュスカデのような辛口白ワイン アルコール度数が9.5%の場合、5オンスの注ぎで約90〜95カロリーになります。


低カロリーのワインを選ぶ秘訣は、それが低アルコール含有量の辛口ワインであることを確認することです。 A 甘口ワイン アルコール度数が低い場合もありますが、カロリーはワインの残留糖分(RS)から加算されます。それらを保持します モスカトのような甘いワイン (5.5%のアルコール度数と高いRSで)カロリー計算を監視している場合は離れてください!

C.赤ワインの炭水化物

赤ワインの炭水化物

赤ワインは炭水化物が多いですか?

それはワインによって異なります。ワインに含まれる炭水化物は、残留糖分に由来します。ポートのような甘いデザートワイン(酒精強化ワイン)は、カベルネソーヴィニヨンのような辛口の赤ワインと比較して、糖分に由来する炭水化物が多くなります。

これを説明するために、5オンスの注ぎで:

  • カベルネソーヴィニヨンには約4グラムの炭水化物が含まれています
  • 甘いデザートワインには約20グラムの炭水化物が含まれています

前に見たように、1グラムの炭水化物には4カロリーが含まれています。これは、1グラムのアルコールの約半分です。これがアルコールがカロリー数に大きく寄与する理由です。

アルコールにはカロリーがありますが、炭水化物と同じように代謝されるわけではありません。したがって、ワインの総炭水化物数には影響しません。

低炭水化物ダイエットで赤ワインを飲むことはできますか?

はい、できます。残留糖分が最小限のドライワインを手に入れれば、ケトダイエットのような低炭水化物ダイエットでも大丈夫です。

さて、ここにあなたのグラスワインの驚くべき成分が来ます:


D.赤ワインの添加物

ワイン造りはかなり複雑なプロセスであり、その構造を安定させ、最終的な風味のバランスをとるためにいくつかの添加物が必要です。これらの添加剤の一部はワインに残りませんが、仕事を終えると完成品から除去されます。

もちろん、いくつかいかなる形態の添加物の使用も拒否するワインメーカーですが、これらの添加剤を使用するワインメーカーよりも数が多くなります。

赤ワインの添加物は何ですか?

  • 炭酸カルシウム:これは、ワインの酸性度を下げるために使用される脱酸剤であり、ブドウの熟成が困難な場合に追加されることがあります。
  • フレーバー:オークは、バニラのようなフレーバーをワインに加えるために長い間使用されてきました。ワインのごく一部だけがオーク樽の内部に接触するため、ワインメーカーはオークチップ、五線、または粉末を使用してワインのオークの接触を増やします。
  • グレープジュース濃縮物:この濃縮物は通常、タントゥリエブドウでできており、砂糖を追加しながらワインの色を強調するために使用されます。
  • ビーガン以外の材料:これらは、卵白、ゼラチン、乳製品、魚の浮き袋など、ワインメーカーが一般的に使用する清澄剤および清澄剤です。これらの材料は、瓶詰めする前にろ過されます。
  • 砂糖:追加された砂糖は、ワインを甘くするためではなく、「補糖」と呼ばれるプロセスでアルコール含有量を高めるためです。これは、ボルドーのようにブドウの成熟が困難ないくつかの地域で合法です。
  • 二酸化硫黄または亜硫酸塩:これは、ブドウを保護し、ワイン製造中の酸化を防ぐために使用されます。ほとんどのワインには約5〜200 mg / Lの亜硫酸塩が含まれていますが、10 ppm(10 mg / L)を超えない限り、ラベルに記載されていません。この亜硫酸塩の表示は、米国および欧州連合で義務付けられています。
  • ソルビン酸カリウムとメタ重亜硫酸カリウム:酵母を腐敗から保護し、バクテリアを追い払うために、発酵プロセス中に一緒に使用されるのが一般的です。
  • 粉末タンニン:タンニンはブドウの皮や種子に自然に発生します。それはワインを熟成に値するものにし、ワインに複雑さを加えます。ただし、タンニンはワイン製造プロセス全体でバランスを取るのが難しい場合があるため、粉末タンニンを使用してワインのバランスを調整します。
  • 水:これは、高アルコールレベルを下げるためにワイン製造プロセスの早い段階で使用されます。
  • 酵母:これは砂糖をアルコールに変換する重要なワイン製造成分です。ブドウの皮に自然に存在しますが、ワインメーカーは培養酵母を使用してワインの風味に影響を与えることができます。

E.赤ワインの有効成分または化合物

赤ワインには、アントシアニン、プロアントシアニジン、ケルセチン、レスベラトロールなどのいくつかの有益なポリフェノール化合物が含まれていることが知られています。

これらのポリフェノール(特にレスベラトロール)は、多くの場合、赤ワインに見られる健康上の利点、心臓病の予防やコレステロール値の低下など。

F.赤ワインに含まれるビタミン、ミネラル、その他の栄養素

ワインには他にどのような栄養素が含まれていますか?

赤ワインには多くのミネラルとビタミン、コア成分のおかげで-ブドウ。

ほんの数例を挙げると、赤ワインにはカルシウム、鉄、マンガン、さらにはフッ化物が含まれています。

ほとんどが微量なので、毎日の価値を赤ワインに頼らないでください。

赤ワインは白ワインやロゼワインよりも健康的ですか?

簡単な答え-はい。赤ワインには、ロゼワインや白ワインよりも心臓の健康に役立つ抗酸化物質が多く含まれています。これらの抗酸化物質はブドウの皮膚に存在し、浸軟(または皮膚接触)期間中にブドウジュースに浸出します。マセレーションは赤ワインにその色を与えるものです。

白ワインはほとんど皮なしで加工されているため、これらの抗酸化物質が不足しています。ロゼワインとオレンジワインは浸軟期間が短く、抗酸化物質も含まれますが、赤ワインよりも少なくなります。

さて、赤ワインはあなたの健康に良いですか?

赤ワインの健康上の利点

赤ワインの健康上の利点

これを考慮してください:あなたは「 地中海式ダイエット、 」これは心臓の健康によく推奨されます。

赤ワインに含まれるポリフェノールには、次のような利点があります。

  • レスベラトロール:心血管の健康につながり、コレステロール値を上げ、癌細胞の成長を抑制します。レスベラトロールには、アルツハイマー病などの神経変性疾患を遅らせ、インスリンを調節するのに役立つ抗炎症作用があります。
  • アントシアニンそしてプロアントシアニジン:これらのフラボノイドは、抗酸化、心臓保護、抗癌、および老化防止のメカニズムにも寄与する可能性があります。
  • ケルセチン:このポリフェノールは、その抗炎症作用と抗ウイルス作用で知られています。また、動脈の治癒を促進し、肺疾患を軽減することも証明されています。

赤ワインは次のこともできます。

  • 血糖値を下げる(2型糖尿病患者にとって安全な選択肢として知られています)
  • 長寿を促進し、ストレスを軽減します
  • 肝臓の健康を促進する
  • うつ病を減らす

赤ワインにはビタミンやミネラルが含まれていますか?

はい、赤ワインには少量のビタミンとミネラルが含まれています。彼らです:

  • カルシウム:骨と歯を強化します
  • 鉄:体全体に酸素を供給します
  • マグネシウム:筋肉と神経の機能を調節するのに役立ちます
  • リン:あなたの骨を健康に保ちます
  • カリウム:血圧と心拍を調節します
  • マンガン:代謝における活性酵素を助けます
  • フッ化物:虫歯を防ぎます
  • チアミン(ビタミンB1)とナイアシン(ビタミンB3):食品からエネルギーを放出するのに役立ちます
  • リボフラビン(ビタミンB12):細胞の成長、発達、機能を助けます
  • ビタミンB6:代謝における酵素反応に必要
  • コリン:記憶、気分、筋肉機能の調節を助けます
  • ビタミンC:フリーラジカルによる損傷から細胞を保護する抗酸化物質
  • ビタミンK:骨と血液凝固を構築するのに役立ちます

しかし、最も重要なことは適度に赤ワインを飲むことです。赤ワインを含むアルコール飲料を過剰に摂取した場合、これらの健康上の利点はどれも価値がありません。

どのくらいのアルコール消費量が中程度と見なされますか?

どのくらいのアルコール消費量が中程度と見なされますか?

米国疾病予防管理センター(CDC)の食事ガイドラインによると、1日あたり女性用に1杯、男性用に2杯のワインです。

そして、1つのグラスとして何が定義されていますか?

これは、5オンス(148 ml)の12%ABVワインの1食分量です。つまり、一見背の高いボルドーグラスに7オンスのジンファンデルを大量に注ぐことは「1杯」以上のことです。

ワインを飲むことの副作用

ワインを飲むことの副作用

適度なアルコール摂取でも、アルコールや赤ワインによるこれらの副作用のいくつかが発生する可能性があります。

  • カロリーを減らしすぎるのは簡単です。私たちは、私たちが食べるものと比較して、私たちが飲むもののカロリーにあまり注意を払わないことがよくあります。しかし、あなたが 減量 政権、あなたはワインから何カロリーが来ているかを監視する必要があります。
  • アルコール(ワインだけでなく、ビールやその他の酒も)は、塩辛くて脂っこい食べ物を欲しがります。だから、冷蔵庫の中のカリカリのきゅうりの代わりに、安っぽいピザを手に入れたいと思うことを驚かないでください。
  • 赤ワインを飲んだ後、頭痛がします。これは、赤ワインに含まれるヒスタミン(亜硫酸塩ではない)に対する反応である可能性があります。また、ヒスタミンから鼻づまり、じんましん、または消化器系の問題が発生する可能性もあります。この場合、代わりにピノ・グリージョやシャルドネなどの白ワインに切り替えることをお勧めします。
  • おなかの問題。赤ワインに含まれるタンニンは、胃の痛みや下痢などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
  • すぐに気分が悪くなります。これが起こった場合、あなたは実際にアルコール不耐性である可能性があります。この場合、ワインやその他のアルコールは避けるのが最善です。

赤ワインにはカロリーと炭水化物が含まれていますが、なぜワインラベルに栄養情報が記載されていないのですか?

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