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リースリング(ワインスタイル、味、最高のワイン2021)

リースリングとワインコレクションに追加できる最高のボトルについてすべて調べたいですか?


リースリングのブドウから作られた白ワインは、その香りのよい香り、美しい黄色の色合い、そしてすべての人にちょっとした何かを提供する能力で私たちを魅了します。甘くて熟成に値するものから、辛口で若いものまで、印象的なリースリングワインの範囲に出会うでしょう!

なんでそんなに好きなの? ワインの専門家や愛好家?どれが 2021年に購入すべき最高のリースリングワイン


さまざまな種類のリースリング、その製造方法、味、そして最高級のリースリングボトルを手に入れる最も簡単な方法を見てみましょう。

参考文献

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この記事の内容:

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  • リースリングの簡単な紹介
  • リースリングの簡単な歴史
  • リースリングのワイン製造プロセス
  • リースリングワインの種類
  • リースリングの味と特徴
  • リースリングフードペアリング
  • リースリングのワイン産地とワインスタイル
  • 2021年に購入するのに最適なリースリングワイン
  • エゴンミュラーシャルツホーフベルガーリースリングトロッケンベーレンアウスレーゼ1959
  • ジョー。ジョス。 Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
  • ジョー。ジョス。プリュムグラアッハヒンメルライヒリースリングトロッケンベーレンアウスレーゼ2005
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
  • フリッツハーグブラウンエーベルクジュファーサンダイアルリースリングトロッケンベーレンアウスレーゼゴールドカプセル1971
  • 州立ワイナリーKlosterEberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
  • Reinhartshausen Castle Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
  • リースリングへの投資

リースリングの簡単な紹介

リースリング入門

リースリングのブドウ品種はドイツのライン川地域に自生していますが、世界の他の地域でも栽培されています。

リースリングは、ブドウの高い酸味のおかげで、世界で最高の後期収穫ワインのいくつかを生産することで有名です。リースリングワインは、豊かなフローラルの香り、柑橘系と桃のフレーバーのある軽いボディ、そして独特のガソリンノートを持っています。


しかし、そもそもどのようにしてすべてが始まったのでしょうか。

リースリングの簡単な歴史

リースリングの簡単な歴史

リースリングのブドウ栽培の起源は、15世紀のドイツのライン川のワイン産地にまでさかのぼることができます。ブドウ品種の最初の公式記録は、カッツェンエルンボーゲンのジョン4世伯爵の保管在庫からのものです。


その間、リースリングは貴族のワインであり、その大きな熟成の可能性のためにしばしばワインセラーに保管されていました。

1850年代までに、それはさらに人気が高まり、フランスで最も有名なボルドーとシャンパンのワインのいくつかよりも高値でした。

リースリングのワイン製造プロセス

リースリングのワイン製造プロセス

リースリングのワイン製造プロセスの4つの異なる段階を見てみましょう。

1.貴腐

リースリング貴腐

甘いワインを作るために、ブドウは収穫前にブドウの木に長く置かれます。このようにして、ブドウの房の水分のほとんどを除去する真菌ボトリチスシネレア(貴腐)の影響を受けます。


葡萄の糖度とアロマが高濃度になり、自然な甘さと強烈な味わいがワインに与えられます。

2.収穫

リースリングハーベスティング

収穫中、ワインメーカーはブドウを傷つけないように細心の注意を払っています。

ブドウの皮が損傷した場合、ブドウのタンニンレベルが上昇し、ワインのバランスと食感が損なわれる必要があります。ブドウの風味を保つために、一部のワインメーカーは収穫直後にブドウを冷やす必要があります。

3.発酵

リースリング発酵

発酵プロセスは、約10〜18°Cの制御された温度のステンレス鋼タンクで行われます。リースリングはマロラクティック発酵を行いません。このようにして、ワインメーカーはワインの繊細でさわやかな食感と高い酸味レベルを維持します。

4.安定化

リースリングの安定化

発酵後、ワインは0°Cを少し超える温度で保存されます。これにより、酒石酸(ブドウや他の果物に含まれる酸)のほとんどが除去され、その結晶化が防止されます。

その後、ワインをろ過し、すべての不純物と酵母の残りを取り除きます。


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リースリングワインの種類

リースリングには主に4つのタイプがあります。

  • 甘いリースリング:ほとんどのドイツのリースリングワインは甘く、最長30年間保存できます。
甘いリースリング
  • セミスイートリースリング:これらのリースリングはバランスの取れた甘さのレベルがあり、約20年熟成することができます。
セミスイートリースリング
  • ドライリースリング:このリースリングは主にドイツ、オーストリア、米国で生産されています。その老化の可能性は5-15年の間です。
ドライリースリング
  • スパークリングリースリング:これは、ドイツで最も一般的なリースリングの人気のあるタイプです。 「Sekt」(ドイツのスパークリングワインのラベル)という名前で見つけることができます。
スパークリングリースリング

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リースリングの味と特徴

リースリングの味と特徴

若いリースリングワインは、アプリコット、青リンゴ、桃、洋ナシの顕著なフレーバーを備えた美しく豊かなフルーツの香りがあります。すべてのリースリングワインは独特の高い酸味を持っており、貯蔵寿命を延ばし、さわやかでおいしい味を増し、ジューシーさを高めます。

熟成したリースリングワインには、独特のゴムやガソリンの香りとして説明される微妙な石油の香りがあります。

香りは一部のワイン愛好家にとって不快かもしれませんが、それは高品質の熟成ワインの兆候です。この独特の香りは、ブドウに含まれる天然化合物TDNの結果です。

また、6°C前後で冷やしたおいしいリースリングをお召し上がりください。

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リースリングフードペアリング

リースリングフードペアリング

リースリングはドライバージョンとスウィートバージョンの両方で楽しむことができるため、さまざまな食品と組み合わせるのに最適なワインです。

乾燥したリースリングは、風味豊かなタイのカレーやクリスピーなセサミチキンなどのおいしいスパイシーな料理にぴったりです。ミルキーチーズとドライフルーツの盛り合わせと一緒に、より甘いリースリングを出すことができます。

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リースリングのワイン産地とワインスタイル

リースリングのブドウ品種は、粘土が豊富な土壌のある涼しい気候で繁栄します。ワインのフレーバープロファイルと特徴は、ブドウ園のテロワールによって異なります。

さまざまなワイン産地のリースリングについて知っておくべきことは次のとおりです。

1.ドイツ

リースリングドイツ

ドイツの主なリースリングワイン産地は次のとおりです。

  • モーゼル渓谷
  • パラチネート
  • ラインガウ(ヨハニスベルクのような有名なリースリングの生産者の本拠地)
  • ラインヘッセン
  • 近く

ドイツでは、リースリングのワインラベルで、ワインの甘さとブドウの熟度を示す6つの異なる用語に注意してください。

  • 戸棚:完全に熟したワイン用ブドウで作られたオフドライからドライのリースリング
リースリングキャビネット
  • 遅い収穫:通常の収穫の数日後に収穫された熟したブドウで作られたミディアムスイートまたはドライリースリング(後期収穫ワイン)
リースリング後期収穫
  • 選択:厳選された熟したブドウの房で作られたセミスイートまたはスイートリースリング
リースリングセレクション
  • Beerenauslese:貴腐の影響を受けやすい熟れすぎたブドウで作られたより甘いワイン
リースリングBeerenauslese
  • トロッケンベーレンアウスレーゼ:完全にボトリット化されたリースリングブドウで作られたとても甘いデザートワイン
リースリングトロッケンベーレンアウスレーゼ
  • アイスワイン( アイスワイン )。:アイスワインはリースリングや他のブドウ品種で作ることができます。貴腐を使用する代わりに、ワインメーカーはブドウを凍結して、残留糖度と香りの強さを高めます。
リースリングアイスワイン

2.フランス

リースリングフランス

ブドウ品種は主に、ドイツとの国境に近いフランスのアルザス地方で栽培されています。アルザスリースリングのブドウ園は、ヴォージュ山脈のふもとにあり、雨や厳しい気象条件からブドウ畑を守ります。

アルザスのリースリングは、酸味が強く、柑橘系と桃の香りがする辛口ワインです。

3.オーストリア

リースリングオーストリア

リースリングは 2番目に有名な白ブドウ品種 グリューナー・ヴェルトリーナーの後、オーストリアで。

ヴァッハウのようなオーストリアのワイン産地の温暖な気候は、ドイツのワインと同じくらい優れたアルコール度数の高いフルボディのオーストリアのリースリングワインの生産に適しています。

4.オーストラリア

リースリングオーストラリア

リースリングワインはオーストラリアで150年以上にわたって生産されてきました。ブドウの品種は、高地のクレア渓谷とエデン渓谷の涼しいオーストラリアの気候で繁栄します。 クレアバレー リースリングはドライからスウィートまでさまざまで、心地よいさわやかな酸味とピーチの香りがあります。

オーストラリアのリースリングワインは、独特の油性のテクスチャーと、蜂蜜を基調としたピリッとしたレモンの香りがあります。

5.ニュージーランド

リースリングニュージーランド

ニュージーランドのリースリングは、主にマールボロ、ネルソン、セントラルオタゴの涼しい気候の地域で栽培されています。ワインは甘いものから辛口のものまでさまざまで、ミネラルの皮を基調とした繊細なテクスチャーを持っています。

6.米国

リースリングUSA

ニューヨークのフィンガーレイクスは、米国の主要なリースリング生産地域です。独特のミネラル感と白桃の香りが特徴のワインです。

他のリースリングワイン産地は、カリフォルニア、オレゴン、ミシガン、ワシントン州です。甘さのレベルが異なる、軽くて新鮮なリースリングを生産します。

7.カナダ

リースリングカナダ

カナダでは、リースリングは主にアイスワインの生産に使用されています。しかし、ナイアガラのワイン産地では、柑橘系と青リンゴの独特の香りがする、ドライからオフドライのリースリングワインが楽しめます。

8.その他の地域

リースリングは次の地域でも栽培されています。

  • イタリア
  • ハンガリー
  • クロアチア
  • ルーマニア
  • セルビア
  • 南アフリカ
  • チリ
  • カザフスタン

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では、2021年に手に入れるべき最高のリースリングワインはどれですか?

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