エレガントなロゼワインの世界に飛び込みたい
その美しいピンクの色合いと魅力的な美味しさは、ロゼワインを普遍的なお気に入りにしています!
カーミットリンチのような輸入業者がドライロゼを米国市場に導入して以来、20世紀のほとんどの間軽薄なワインとして却下されてから、ローズの需要は1970年代に急増しました。米国のバラの生産量は2002年から2018年にかけて3倍に増加し、消費量は2019年に40%増加しました。
ポストマローン、ジョンボンジョヴィ、キャメロンディアスなどの有名人が独自のローズブランドを発表した後、その人気はさらに爆発しました。
このワインの何がそんなに特別なのですか?ローズはどのようにしてその美しい赤面色を手に入れますか、そして何ですかさまざまなロゼワインスタイル?
作り方、味、2021年に購入するのに最適なボトル、そしてあなたが最高のものをどこから買うことができるか!
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ローズは、赤ブドウの品種を使用して作られるワインのジャンルです。
ロゼワインは、次のようなさまざまなブドウ品種をブレンドすることで作ることができます ピノ・ノワール 、カベルネソーヴィニヨン、グルナッシュ、 シラー 、およびサンジョヴェーゼ。
また、100%ピノノワールのブドウ品種で作られることが多いカリフォルニアの品種のロゼのように、1つのブドウ品種だけで作られたローズワインに出くわすこともあります。
ローズスタイルのワインは、何世紀も前にフランスのプロヴァンスで生まれ、最近では米国で非常に人気があります。イタリア(ロザトとして知られる)とスペイン(ロザド)でも人気があります。
エレガントなピンク色は、ブドウジュースと赤ブドウの皮の接触から生じます(浸軟)(それについての詳細ちょっとだ
しかし、それはどのようにして始まったのでしょうか?
ピンクのワインが正式にロゼとラベル付けされた時期は不明です。しかし、紀元前6世紀頃に作られた最初の赤ワインは、実際にはピンクでした。これは、ワインメーカーが圧搾と浸軟の際に白と赤のワイン用ブドウを混ぜ合わせたためです。
ワインメーカーは、ブドウの皮をジュースと一緒に長時間放置しませんでした。これは、品質が低いと考えられる重いタンニンワインをもたらしたためです。
中世には、ボルドーピンクワインのクラレットの人気がヨーロッパで高まりました。
19世紀のフランスでは、ローズは象徴的な夏の飲み物になり、フランス人はビーチで冷やしたローズのグラスでリラックスするのが大好きでした。
20世紀になると、ポルトガルのワインメーカーであるマテウスとランサーズは甘いロゼワインの生産を開始し、ヨーロッパとアメリカで急速に流行しました。
しかし、ヨーロッパ市場がドライロゼと アメリカンホワイトジンファンデル (甘い赤面ワイン)が増えていました。
しかし、ロゼへの熱狂は2000年代初頭に爆発しました。それ以来、ルイヴィトン、モエヘネシー、ヴーヴクリコ、さらにはチャンネルのような最も豪華なブランドのいくつかは、ローズを生産するワインハウスを購入し始めました。
ロゼワインは5つの異なる方法で生産することができます:
やわらかいピンク色を実現する最も一般的な方法は、浸軟法です。ワインメーカーは、ブドウの皮をブドウのマストと数時間接触させることができます。
このようにして、ブドウの皮からの色素がジュースに染み出し、淡いピンク色になります。これはまた、ワインのフレーバー、タンニンレベル、および抗酸化物質に追加されます
一部のワインメーカーは、ブドウのマストの酸化を減らしながら、風味と色を抽出するためにコールドソークマセレーション(低温でのマセレーション)を実行します。
セニエの方法では、マセレーション中にブドウのマストからジュースの一部を取り除きます。このように、ブドウは色、タンニン、風味の濃度が高くなければならず、赤ワインの製造に使用されます。
一方、ブリードジュースは、高品質のロゼを作るために使用できます。しかし、一部のワイン評論家は、ブリードジュースが赤ワイン製造プロセスの副産物と見なされているため、それを好まない。
ヴァン・グリ法を使用するワインメーカーは、浸軟時間を許可していません。代わりに、彼らはブドウのマストを直接押して、ブドウの皮を取り除きます。
このように、ブドウの皮は、発酵する前にジュースの色を変えるのに非常に短い期間しかありません。この方法では、最も淡いロゼワインがいくつか生産されます。
赤ワインを木炭で脱色することでバラを作ることができます。木炭には、ワインの色を吸収する活性炭成分が含まれています。ただし、これによりワインのフレーバーが失われる可能性もあり、脱色はめったに使用されない方法になります。
ブレンドには、発酵中または発酵後に白ワインと赤ワインを混合することが含まれ、何世紀にもわたって行われてきました。
ただし、ブレンドはピンクのシャンパンの製造と一部の新世界のワイン産地でのみ許可され、推奨されています。ヨーロッパでは固く禁じられています。
ロゼワインには、甘いもの、半甘いもの、辛口のもの、さらにはスパークリングワインまで、あらゆるバリエーションがあります。
ロゼシャンパンは、さわやかな味わいの心地よいスパークリングワインです。このワインはフランスのシャンパーニュ地方でのみ作られています。
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ロゼワインは世界中で生産されています。ローズの主要な生産地域を見てみましょう。
フランスは伝統的な旧世界のロゼワイン産地です。最も有名なローズのアペラシオンは次のとおりです。
他のフレンチロゼワインの産地には、ラングドックルシヨン、ジュラ、ボルドーがあります。
イタリアのピンクのロゼワインは全国で生産されています。北部はよりエレガントで柔らかなイタリアンロゼを生み出し、南部はフルボディのドライローズを生み出します。
トスカーナでは、サンジョヴェーゼのブドウ品種で作られたより甘いロゼを見つけることができます。
ドイツのロゼワインはローズワインと呼ばれています。それらは、1つのブドウ品種(Weißherbstと表示)または複数のブドウ品種(Rotlingと表示)のいずれかで生産できます。
スペインのネバラの原産地では、主にグルナッシュと、テンプラニーリョ、メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カリニャンなどの他のブドウ品種で作られた美しいロサドワインが生産されています。
ローズを生産する他のワイン産地は、アリカンテ、フミリャ、ティエラデレオンです。
ポルトガルは、スパークリングとスパークリングの両方のロゼワインを生産しています。ポルトガルのロゼの大部分はテンプラニーリョのブドウで作られています。
糖度の高い赤面ワインは、米国市場で非常に人気がありました。それらの大部分はホワイトジンファンデル、ホワイトメルロー、カベルネブランであり、それらのほとんどはカリフォルニアのナパバレーとソノマバレーから来ています。
ロングアイランドもロゼワインを生産していますが、それらは乾燥していて、フランスのピンクワインのスタイルに似ています。
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ほとんどのロゼワインは、赤い果実、メロン、柑橘類の独特のフルーティーなフレーバーと、淡いフローラルの香りを持っています。ワインの食感、酸味、風味のプロファイルも、使用するブドウの品種によって異なります。
ドライロゼは、パスタ、寿司、サラダなどの食品によく合います。より甘いロゼワインは、柔らかいチーズの盛り合わせ、肉のグリル料理、スパイシーな料理、シーフードと一緒に提供できます。スパークリングローズは、狩猟肉、ロブスター、または軽いフルーティーなデザートと完璧に合います。
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ローズの風味を高めるには、4〜10°Cで提供するのが最善です。ワインを飲む前に、氷のバケツまたは冷蔵庫で数時間冷やすことができます。
チューリップ型のロゼワイン シャンパングラス 風味を保ち、低温をより長く維持します。
提供する前にローズをデカンテーションすることで、ワインは呼吸し、心地よいフレッシュフルーツのフレーバーを高めることができます。
次に、2021年に購入できる最もエレガントなローズのボトルを見てみましょう!
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それはから生産された最もエレガントなシャンパンの1つです 有名なドンペリニヨンワイン 家。ローズゴールドエディションは、フルーティーなイチジクとアプリコットの風味があり、ほのかなナッツの味がします。
ドンペリニヨンローズゴールド1996の価格:49,000ドル
このCシャルドネ-ピノノワールブレンドは、クリーミーなテクスチャーと明るい酸味のある楽しい泡のある陽気なスパークリングワインです。グレープフルーツとピーチのフレーバーが豊富で、アーモンドの後味が軽い。
の価格 ルイ・ロデレールクリスタル Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996:$ 2,184