論文

希少性の価格

私が話したり教えたりしていて、人々の質問の時間になると、毎回1つのトピックが引き継がれます。それはワインの価格設定です。人々は、なぜワインが何をするのか、何がお金に見合う最高のワインなのか、何が最も高値なのかについて、無限の好奇心を持っています。しばしば私は希少性の価格設定について説明することになります。それはシルクのランジェリーの需要と供給の古代の法則です。 (料理番組の人々がポークソーセージ(腸の裏地に詰められた豚の部分)を「色気」があると説明できるなら、私は経済学を軽薄なものでドレスアップすることができます。)希少価格はこのように機能します。十分な数の人々があなたが作ったワインを欲しがっているなら、彼らがそれを買うのをやめるまで、あなたは価格をどんどん高くすることができます。一方、大量のワインを製造していて、すべてを確実に販売する必要がある場合は、十分な数の人がお買い得だと判断するまで、価格をどんどん下げていくことができます。ものすごく単純。また、強力です。実際、非常に強力なので、ワインの評価よりも完全に勝っています。言い換えれば、2つのワインが同じスコアを取得し、一方が不足している場合、その価格はほとんどの場合高くなります。周りを見回すと、ワイン業界のいたるところにこれが見られるようになります。実際、これは多くの小規模生産者のビジネスモデルに組み込まれている部分です。探しているものがわかれば、どこにでも例が表示されます。これは、感動した場合に自分で確認できる最近の良い例です。ワインスペクテイターは、4月号で、2つのソノマカウンティシャルドネに同じ数値評価、つまり恐怖89を与えています。この評価は、公式には「優れた」という意味で「非常に良い」という意味です。非公式に、ワインメーカーにとって、それは「死のキス」を意味します。しかし、私は逸脱します。これらの特定のワインに関して最初に私の目を引いたのは、それらがどれほど似ているかということでした。レビューアは、それらが「なめらか」で「エレガント」で、「柑橘類」と「青リンゴ」のフレーバーを持っていることを発見しました。他にも類似点がありました。これは、ワインスペクテイターの裏ページを何年にもわたってよく読んでみると明らかですが、要点はわかります。同じブドウと同じアペラシオンから、同じ記述子と同じ記述子を持つ2つの非常に類似したワインです。同じ品質評価。ワインの評価が支配する世界では、これらのワインの価格は同じです。しかし、そうではなく、希少性が理由です。最初のワインは、10,000ケース近くの数量でレビューに記載され、1本あたり17ドルで販売されました。セカンドワインは300ケース以上の日陰でリストされました。他のワインと同じ味で、専門家の証言によると同じスコアに値しますが、数百のケースしかありません。では、その価格はどこにあると思いますか?最初のワインの2倍の高さですか? 3倍か4倍の高さ? 10倍以上の高さを試してください。 175ドルをお試しください。同じ発酵ブドウジュースに相当する金額の10倍を支払う理由は2つしか考えられません。 1つは、10倍のワインが17ドルのワインには決してならないものに成熟し、10年後には10倍の味がするということです。これは合理的なアプローチだと思いますが、実際に採用する人はほとんどいないと思います。一つには、それがうまくいかない可能性が高く、175ドルは報われなかった高価な賭けになるでしょう。また、ほとんどの人はシャルドネがどうなるかを知るのに十分な長さを持っていません。はるかに可能性の高い合理的なアプローチは、希少性と関係があります。他の誰もほとんど飲まない何かを飲みたいという欲求です。言い換えれば、ワイン自体と同じくらい希少性が必要な場合、ワインのボトルに175ドルを支払うことは合理的な行動です。一部の人々はそれを望んでおり、彼らはそれに対して喜んでお金を払っています。しかし、あなたが本当に望んでいるのが良いワインを飲むことであるなら、それは合理的ではありません。ナッツです。-トム・エルクジャー で私の定期的なワインの報道をチェックしてください www.winecountry.com

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