論文

ストロベリー&クリームナポレオン

ナポレオンペストリー.jpgから提出された グレンエレンイン

ワインカントリーのロマンス、ミステリー、レシピが満載のミシェル・スコットの新作「Murder by the Glass」を読んで、おいしい話を!このワイン愛好家の謎は、ナパとソノマワインカントリーで行われ、これらのワイン産地の最高のレストラン、ワイナリー、宿泊施設からのいくつかのレシピとワインの組み合わせが含まれています。以下は、Murder by theGlassにある多くのワインペアリングレシピの1つにすぎません。

成分–メレンゲ

  • 卵白4個
  • 粉砂糖11/2カップ
  • 小さじ1ラズベリーリキュール

準備

オーブンを200°に加熱します。ベーキングシートをベーキングペーパーで並べます。電気ミキサーで、卵白が固いピークを形成するまで卵白を叩きます。粉砂糖をゆっくりと加え、固まるまで約10分間叩き続けます。フランボワーズリキュールでそっと折ります。

絞り袋を使用して、混合物を直接ベーキングシートにパイプして平らなハートの形にします。メレンゲが乾くまで2時間焼きます。

成分–ストロベリークリーム

  • マスカルポーネ1カップ
  • 7オンスの生クリーム
  • 1/4カップの粉砂糖
  • 大さじ1ラズベリーリキュール
  • 砂糖をまぶした新鮮なイチゴ

準備

すべての材料を組み合わせて、柔らかなピークに折りたたまれるまで泡立てます。


アセンブリ

メレンゲを皿にのせます。いちごクリームのトップ、メレンゲのトップ。さらにストロベリークリームを繰り返し、メレンゲをのせます。

新鮮なホイップクリームを飾る。


これもストロベリーシャンパンと一緒に美味しいです:
ガラス3/4にシャンパンを入れ、1オンスのフランボワーズリキュールを加え、新鮮なイチゴとラズベリーを飾ります。

ワインペアリングの提案 :ディアフィールドランチ2000ゴールドレイトハーベストデザートワイン、カリフォルニア州ナパバレー



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