論文

シラーは、変化がアメリカのワインに内在していることを示しています

何世紀にもわたるワインの伝統は、一世代で終わりを告げています。過去数年間で、箱や缶に入ったプレミアムワイン、スクリューキャップ付きの160ドルのカベルネ、小さな有袋類にちなんで名付けられた輸入ワインが提供されました。これはすべて素晴らしいことです。ワインは私たちと地球にとって良いものであり、より簡単で親しみやすいワイン体験への今日の傾向はすべて前向きです。

しかし、ほんの少し前まで、それらのほとんどは地平線上にありませんでした。実際、私たちが今当たり前と思っているブドウのいくつかは、まだアメリカのワインの場所を求めて奮闘していました。

シラーを取る。 1970年代初頭、カリフォルニア北部のあちこちにシラーのブドウの木がいくつか散らばっていましたが、それらは通常、他の品種と匿名で混合されていました。ラベルに「シラー」と書かれたものは誰も作っていません。カリフォルニア大学デービス校には、ローヌ渓谷北部の有名なフランスのブドウ園から採取した挿し木から繁殖したブドウの木がありましたが、シラーがカリフォルニアに植える価値があるかどうかについて、学部は分かれていました。そのため、ブドウの木は大学の教育用ブドウ園に残りました。

仲間の学生ブライアン・クローザーによってオーストラリアのシラーに紹介されたゲイリー・エバールという名前の博士課程の学生を入力してください。 (どちらも現在、それぞれのワイン生産地域、カリフォルニアのパソロブレスとオーストラリアのクーナワラのアイコンです)。エバールは卒業時にシラーを育てたいと思っていましたが、国外からブドウの木を輸入するという高価で時間のかかるプロセスを経ることを望んでいませんでした。最後に、教職員はエバールに、「彼が自分のものを持っていた場合に備えて」シラーのブドウの木を剪定するように教えると言いました。レッスンが終わったとき、教授は彼が大学のブドウ園に彼を放っておいたとき、彼の肩越しにエバールに言った、「若い男、あなたがそれらの挿し木をきれいにすることを確認してください」。


エバールは完全に理解しました。彼は挿し木を手に取り、モントレー郡のベンタナブドウ園にあるダグメアドールに持って行き、台木に接ぎ木して繁殖させました。 1975年以降、エバールは最終的にパソローバルズの東にあるエストレラ川沿いの家族のブドウ園に40エーカーのシラーを植えました。

彼は最初のヴィンテージのシラーを好奇心旺盛な小売業者やレストランに売りましたが、2番目のヴィンテージで戻ってきたとき、彼は驚きました。 「まだ最初の数本のボトルを売ることができなかった人もいます」とエバールは苦笑いしながら語ります。 「それは失礼な目覚めでした。」彼は大胆で肉付きの良い味わいの真っ黒な新しいワインを作り、販売することに固執しました。彼はまた、他のワイン醸造業者に、通常は始めるのに必要なつぼみを提供することによって、それを試すように説得しました。


今日、カリフォルニアのシラーのブドウの木の大部分は、エバールの元々のエストレラ川の植栽に由来すると考えられています。 1990年代、カリフォルニアのシラーの作付面積は5年連続で2倍になりました。シラーの売り上げは現在2桁のペースで伸びており、それなしではワインショップ、食料品店、本格的なワインリストを見つけるのは困難です。

したがって、箱の中、ねじぶたの下、またはペダル式の運搬にちなんで名付けられたシラーを見つけた場合は、覚えておいてください。アメリカを席巻したのはパッケージだけではありません。

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