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タウニーポート:スタイル、価格、最高のワイン(2021)

購入する前に、タウニーポートワインのすべてを知りたいですか?

ヴィンテージポートと甘くてさわやかなタウニーポートは、最も広く認められている2つの酒精強化ワインです。絹のように滑らかなタウニーポートは、複雑な味と魅惑的な香りに満ちており、もっと欲しくなるでしょう!

この詳細な記事では、タウニーポートのすべてを発見してください。ユニークなワイン製造プロセス、ヴィンテージポートとの違い、おいしい味、熟成プロセス、そして2021年に購入するのに最適なTawnyポートワイン。

また、これらのおいしいワインを購入する最も簡単な方法を見つけてください!



参考文献

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この記事には

  • タウニーポートとは?
  • タウニーポートはどのように作られていますか?
  • 熟成したタウニーポート
  • タウニーポートワインの味と特徴
  • 黄褐色のポートワインとの料理の組み合わせ
  • 最高のタウニーポートワインは2021年です(テイスティングノート、価格を含む)
  1. W&Jグラハムの「忘れないで」タウニーポート、ポルトガル
  2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas'Memories 'Very Old Tawny Port、Portugal
  3. ニーポートVVオールドタウニーポート、ポルトガル
  4. 1969 W&Jグラハムのシングルハーベストタウニーポート、ポルトガル
  5. フォンセカ40歳のタウニーポート、ポルトガル
  6. カルヴァリョのバスク人40歳の黄褐色の港、ポルトガル
  7. テイラーフラッドゲート40歳タウニーポート、ポルトガル
  8. ダウの40年前のタウニー港、ポルトガル
  9. Burmester Tordiz 40歳の黄褐色の港、ポルトガル
  10. ポカスジュニア40歳タウニーポート、ポルトガル

タウニーポートとは何ですか?

黄褐色のポート

タウニーポートは、そのナッツの風味と酸化特性で賞賛されている、軽くて芳香の強い酒精強化ワインです。ポルトガル北部のドウロ渓谷の寒冷地で栽培された土着のブドウから作られています。


ほとんどのタウニーポートは、異なるヴィンテージをブレンドして作られた非ヴィンテージワインです。コルヘイタは例外です。 (教えてあげますそれについての詳細ちょっとだ。)

タウニーポートをよりよく理解するために、ポートワイン自体の基本を見てみましょう。


  • ポートワイン産地
  • ポートブレンド
  • ポートワインのスタイル


ポートワイン(地域、使用ブドウ、スタイル)

本物の ポートワイン ポルトガルのドウロ渓谷地域から来ています。これらのリッチで複雑なワインは、通常、デザートワインとして楽しんでいます。

ポートワイン産地

ドウロのアペラシオンには、3つの公式ポートワインゾーンがあります。


  • コルゴの下で
  • コルゴサミット
  • アッパードウロ

タウニーポートは主に、より涼しいバイクソコルゴとシーマコルゴのワイン産地で栽培されたブドウから作られています。

ポートブレンドで使用されるブドウの品種

使用したブドウの品種

ポートブレンドでは40を超える在来種のブドウが許可されていますが、主なものは5つあります。

  • トウリガナショナル
  • トウリガフランカ
  • Tinta Roriz(ポルトガル語での名前 テンプラニーリョブドウ )。
  • バロックインク
  • 赤い犬

タウニーポートワインのブレンドでは、主なブドウはティンタロリス、ティンタバロッカ、ティントカオです。トウリガナショナルとトウリガフランカの使用量は少なくなっています。

ポートワインのスタイル

公式には、4つの主要なポートワインスタイルがあります。


  • ルビーポート:ヴィンテージポートやレイトボトルヴィンテージ(LBV)ポートなどの深紅のポートワイン
  • タウニーポート:ナッツとキャラメルのフレーバーに満ちた甘いワイン(オーク樽で熟成)
  • ホワイトポート:先住民族の白ワイン用ブドウから作られたホワイトポートは、新鮮な食前酒から複雑で層状の飲み物までさまざまです。
  • ロゼポート:イチゴ、スミレ、キャラメルの甘い味わいで賞賛される若いポート

それでは、TawnyPortについて詳しく見ていきましょう。

タウニーポートはどのように作られていますか?

タウニーポート製

タウニーポートのワインメーカーは、ヴィンテージワインを作るのではなく、複数のヴィンテージをブレンドしてハウススタイルを作ることに重点を置いています。

タウニーポートは、基本的なポートワインのプロセスに従います(強化は発酵中に行われます)。方法の違いは、発酵後に発生します。

ルビーやヴィンテージのポートとは異なり、タウニーはロッジパイプと呼ばれる600Lと640Lの味付けされたオーク樽で熟成され、徐々に酸化されます。老化は7年から40年にも及ぶことがあります。

オーク樽の熟成は、ワインのエステル化にも役立ちます。色が薄くなると、ワインはエチルエステルとアセタールを生成し、より芳香がありフルーティーになります。

熟成タウニーポートとは何ですか?

熟成したタウニーポート

タウニーポートワインは、オーク樽で過ごした時間に基づいて、ポートアンドドウロワインインスティテュート(IVDP)によって異なる指定が与えられています。

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1.予約

リザーブラベルの付いたタウニーポートは、ワインが若い(または約7年間熟成されている)ことを意味します。リザーブタウニーは通常、フルーティーなフレーバーと成熟のヒントを伴うミディアムゴールデンブラウンです。



2.10歳

10年前のタウニーワインは、複雑なアンバランスなフレーバーの見事なブレンドを持っています。オーク樽での熟成により、チョコレートとナッツのまろやかなノートがあり、ワインはわずかに赤レンガ色になります。



3.20歳

20歳の熟成タウニーは、繊細なフレッシュさとフルーツのフレーバーがオーク樽熟成の香ばしいノートと組み合わされた、バランスの取れた若さの謎です。 20歳の老朽化した港は、家のスタイルに応じて、黄褐色のピンクから琥珀色のオレンジまでさまざまです。



4.30歳

木の熟成(焦げたキャラメルと蜂蜜)のノートは30年後に支配的になりますが、若いフルーティーなフレーバーは微妙なままです。ワインは濃い茶色に変わり、ボディにグリーンのタッチが現れます。



5.40歳

他のエイジドタウニーよりもリッチで甘く、40年前のタウニーワインは成熟のノートを示しています。香りが高く、鼻が浮き上がっており、地元では「Vinagrinho’(少し酢。)

40年前のタウニーワインは、タンニンとフレーバーの微妙なバランスを通じて、ワインメーカーの知識とブレンドスキルを示しています。



6.収穫

他の熟成したタウニーポートワインとは異なり、コルヘイタは1年の収穫から作られたワインです。

コルヘイタのワインは、瓶詰めする前に少なくとも7年間木材で熟成されますが、多くのワインメーカーはそれをはるかに長く熟成させます。それは最も柔らかく、最も果物主導のワインの1つです。

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タウニーポートワインの味と特徴

タウニーポートワインの味と特徴

素晴らしいタウニーポートは、フレーバーとアロマの膨大なスペクトルを表示します。この甘いワインは通常、アーモンド、トーストしたクルミ、ヘーゼルナッツ、ドライフルーツ、バタースコッチ、タフィー、クレームブリュレのノートを示します。

タウニーポートの主な特徴は次のとおりです。

  • 色:家のスタイルに応じて、黄褐色のピンクから濃い茶色までのさまざまな色合い
  • アルコール含有量:約19%から20%
  • 残留糖分:100g / L以上
  • 酸性度:低、約3%から4%

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黄褐色のポートとのフードペアリング

タウニーポートは、その甘さと独特の風味のおかげで、一般的に食前酒またはデザートワインとして提供されます。

Tawny Portワインをブルーチーズ、ソフトチーズ、またはピーカンパイやチーズケーキなどのおいしいデザートと組み合わせて、その風味を最大限に引き出します。ダークチョコレートとも相性抜群です。



黄褐色のポートワインを提供する方法

木製の樽で熟成されているため、タウニーポートにデカンターを使用する必要はありません。約10°C〜12°Cでボトルから直接それらを提供します。


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2021年のベストタウニーポートワイン(テイスティングノート、価格を含む)

人気のサンデマンポルト、ノバルタウニー、コックバーンポートの他に、さまざまなタウニーポートからお選びいただけます。

2021年に購入すべきお気に入りのボトルをいくつかご紹介します。



1. W&Jグラハムの「忘れないで」タウニー港、ポルトガル

W&Jグラハム

ポルトガルのアンドリュー・ジェームス・セミングトムによって1882年に作成されたこの希少で複雑なワインは、130年後にようやく瓶詰めされました。

主なアロマには、ドライオレンジ、タバコ、ほこりっぽいフローラル、ドライチェリー、エキゾチックなインドのスパイス、そしてスモークのヒントが含まれます。味わいは美しくバランスが取れており、ブラックチェリーとバルサミコのスパイスで微妙な塩分と柑橘系の香りを与えます。

W&J Grahamの「Forgetit」タウニーポート、ポルトガルの価格:9,144ドル



2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas'Memories 'Very Old Tawny Port、Portugal

Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

このワインは1867年にQuintadasCarvalhasのブドウで作られました。 149年後、ジュースは1900年の収穫とブレンドされました。

他のタウニーほど味はナッツではありませんが、これは 甘い赤ワイン キャラメル、チェリー、ブラウンシュガー、タフィーのフレーバーを口に含みます。

本物のCompanhiaVelha Quinta das Carvalhasの価格「思い出」ポルトガルの非常に古い黄褐色の港:2500ドル



3. Niepoort V V Old Tawny Port、ポルトガル

ニーポートVVオールドタウニーポート、ポルトガル

さまざまなレイヤードノートを備えたニーポートVVオールドタウニーポートは完璧に近いです!

ドライフルーツ、レーズン、蜂蜜、煙、葉巻の葉、コーヒーの香りがする香りの強いノーズ。シルキーで滑らかな味わいで、鮮やかな酸味がワインに明るいフレッシュさを与えます。

Niepoort V V Old Tawny Port、ポルトガルの価格:1828ドル

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