論文

アメリカで最も持続可能なワイナリー

有機的、持続可能、そしてバイオダイナミック農法:これらの流行語はワイン業界で頻繁に使われていますが、実際の意味を理解するのは難しい場合があることを私たちは理解しています。単なるカジュアルな用語ではなく、多くの注意深いワインメーカーが従う精神を定義しています。彼らは異なる原則に注意を払うかもしれませんが、基本的に、これらの各慣行は、環境責任を最優先する同様の基盤の上に構築されています。


認定するかしないか

シルバーオークの礼儀

特にオーガニックの認証は、長くて費用のかかるプロセスです。そのため、公式の印鑑を申請せずにこれらの慣行に従うワイナリーがますます増えています。持続可能性の特定の側面に焦点を当てた他の専門的な認定が時とともに生まれてきました。しかし、不思議に思うかもしれませんが、それらの違いは何ですか?そもそもなぜ認証プロセスを経るのですか?

あなたの流行語を知っている

オーガニック

「オーガニック」は、サードパーティの認証プログラムとは対照的に、政府によって規制されている唯一の用語です。米国では、ブドウ園での化学物質の使用を避ける「有機栽培のブドウ」と、ワイナリーでの慣行を取り入れた「有機ワイン」の2つのレベルが認められています。


バイオダイナミック農法

バイオダイナミック農法は有機栽培に似ていますが、ブドウ園を生態系全体と見なしています。植え付け、収穫、その他のブドウ栽培作業をいつ行うかを決定する際に、月の周期と独自のカレンダーを考慮します(ワインを飲むのに最適な日を示すカレンダーもあります!)。

持続可能な

持続可能性は、ブドウ園で許可されていることに関してもう少し柔軟性を提供します-有機的およびバイオダイナミック農法の両方が許可されます-しかし持続可能性はまた、労働者とより大きなコミュニティに対する社会的および環境的責任へのコミットメントを持っています。

なぜ気にする必要があるのか

実際の用語に関係なく、これらの慣行を使用するワイナリーは、環境に良い、ブドウに良い、および/またはあなたに良いという理由でそれを行います。私たちが毎日何を食べ、何がアイテムに含まれるか、さらには美容製品の成分に気付くにつれて、ワインがどのように作られているかを考えるのは当然のことです。それは個人レベルで重要であるだけでなく、これらの慣行は私たちの環境とコミュニティ全体に広範な影響を及ぼします。私たちは皆、周囲を改善し、私たちと将来の世代のために健康的な選択をする方法を求めています。そのため、国内で最も環境に配慮したワイナリーのリストをまとめました。

多地域の影響

ボンテラの礼儀

複数の地域に不動産を所有するワイン会社は、国内の他の地域への取り組みを拡大することができました。 ロングメドウランチワイナリー ナパバレーでは、アンダーソンバレー、ラザフォード、マヤカマスのブドウ園をすべて有機栽培しています。ロングメドウランチは、完全な有機的アプローチを採用しており、牧場の各部分が、ブドウ園、オリーブ畑、ハイランド牛、家宝の野菜、家畜など、全体の健康に貢献していることを確認しています。彼らも最近購入しました ストーニーヒルヴィンヤード 、現在の所有者がブドウ園を有機栽培に転換するのを助ける方法として、スプリングマウンテンの歴史的財産。 ボンテラ は、30年間オーガニック認定を受けており、カリフォルニア中のあらゆる場所から果物を調達しています。有機農業の早期採用者の1人として、彼らは非常に実践的なアプローチを取り、栽培パートナーと協力して有機農業に転換し、転換に必要なツールと教育を提供しています。


デメテル

カーリーバーンズ/ベンジーガーワイナリーの礼儀

バイオダイナミック農法への移行を検討しているワイナリーにとって、国際機関の一部門であるDemeter USAは、取得する事実上の認証です。 2008年に、 DeLoach カリフォルニア認定オーガニックファーマーズを通じてオーガニック認証を取得し、すぐにバイオダイナミック農法に移行しました。約1年半後、彼らはデメテルからエステートのブドウ園と庭園で賞を受賞しました。 ヘッジファミリーエステート ワシントン州のレッドマウンテンAVAで、サラとトムヘッジスの娘、アンマリーがワイン製造の職務を引き継いだ2006年にバイオダイナミック農法への転換を開始しました。今日、彼らは、ワシントン州の他のワイナリーへの道を開いて、バイオダイナミック農法に取り組んでいる州でたった2つのワイナリーのうちの1つです。 ベンジガーワイナリー の栽培パートナーはすべて持続可能なまたは有機栽培の認定を受けていますが、彼らのエステートブドウ園はすべてデメテルの承認を受けています。彼らは、ソノママウンテンヴィンヤードのツアーをゲストに提供するトリビュートエステートツアー、バイオダイナミックヴィンヤードトラムツアー、またはクリスまたはジルベンジガーが率いるエステートヴィンヤードのパーソナライズされたガイド付きツアーの3つの体験を通じて、これらの哲学を訪問者と共有します。

デザインの持続可能性

レッドテールリッジの礼儀

レッドテールリッジ ニューヨークのフィンガーレイクスと シルバーオークセラーズ ナパバレーでは、持続可能性を考えるとき、いわばボトルの外側を考えます。 2009年、Red Tail Ridgeは、州内で最初のエネルギーおよび環境デザインのゴールドリーダーシップ(LEED)認証を取得しました。節水、太陽エネルギーの使用、地熱暖房は、排出量を削減しながらワイナリーを運営するのに役立つ要素のほんの一部です。 7月に、シルバーオークは世界初のアレクサンダーバレーにあるプラチナLEED認定の「新築」ワイナリーで水準を引き上げました。ニューヨークに戻って、 スパークリングポイント ロングアイランドのノースフォークにあるは、州で最初のGreenlogic認定のゼロエネルギー倉庫でした。簡単に言えば、貯蔵施設はそれが生成するのと同じ量のエネルギーを使用します。これはかなり驚異的です。


SIP認定

Facebookの礼儀:マッキンタイアヴィンヤーズ

過去10年間で、ワイン造りの方程式の人々の部分がより大きな焦点になりました。 2008年に、 マッキンタイアヴィンヤーズ サンタルチア高地では、Sustainability in Practice(SIP)認定の指定が作成されました。ブドウ園に注意を払うだけでなく、労働者の幸福も高く評価されています。実際のところ、従業員には公正な賃金と健康保険が保証されています。教育も貴重です。近所の ハーンファミリーワイン プログラムの早期採用者である、は、長期にわたる忠実な従業員にトレーニングとメンターシップを提供します。

その他のイノベーション

メグスミス/スミス-マドローネの礼儀

時には、何もしないことが最善のことです。ナパバレーのスプリングマウンテンで、 スミス-マドローネ 乾燥農業として知られているものを実践します。彼らは灌漑しません。代わりに、彼らは自然の降雨が植物に栄養を与えるようにします。ブドウの木は自動的に水を供給しないことで、さまざまな気象条件に自然に適応することを学びます。ワインメーカーのStuSmithは、この技術が複雑で濃縮された果実を生み出すと信じています。ソノマでは、認定されたカリフォルニアの持続可能な セントフランシスワイナリー すべての生ごみを堆肥化し、収穫したブドウの副産物をリサイクルして地元で肥料として使用するだけでなく、ボトルは45%のリサイクルガラスでできており、カートンは55%以上のリサイクル材料で構成されています。オレゴンでは、持続可能なワイナリー 左岸セラーズ また、サーモンセーフの認定を受けています。これは、流域と水質を保護し、国の水源で繁栄する生態系を確保することにより、サーモンの個体数を支援します。

ワイン産業が進化し続けるにつれて、ワインメーカーは土地の管理人であり、世代が続く道を開く方法で働くことの重要性を認識しています。持続的に働くことによって、彼らは彼らの遺産を保証することを望んでいます。これは、農業とワイン造りに対する前向きなアプローチであり、ますます多くの人々が注目し、正当な理由があります。

Bonterraの好意によるカバー写真



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