論文

Bûcheの周りを殴るのをやめる時間

沿って Deirdre Bourdet

カリフォルニアで育った私はいつも、ユールログはあなたがクリスマスプレゼントを開けている間にあなたがテレビを調整したパチパチという火だと思っていました。ユールログが多くのアメリカ人によって消費される本物のケーキであるだけでなく、インクルードフランスの家族のためのクリスマスイブのデザート。

12月24日のその他の伝統的なレヴェヨンメニュー(牡蠣、フォアグラ、トリュフ、ローストカポン)とは対照的に、BûchedeNoëlは謙虚な小さな生き物です。薄いジェノワーズケーキ(通常はチョコレート)は、フレーバークリームベースの詰め物の周りに巻かれ、次につや消しされ、森の伐採された丸太のように見えるようにメレンゲのキノコで飾られます。フランス人の中には超現実的な丸太を高く評価している人もいれば、より漫画的な外観を選ぶ人もいますが、誰もがケーキを成形用の木片のように見せることを目標としています。
フランスのbûcheの家庭的な魅力は、州の側で大きな意味を持っており、多くの料理学校では、クリスマスの直前に、ある種のbûcheのベーキングや装飾のクラスを提供しています。ワインの国は、クリスマスイブに至るまでの12月に毎週行われるように見えるクラスで、bûche熱の公平なシェア以上のものを誇っているようです。まだbûcheの時流に乗っていないのなら、手遅れではありません!土壇場のクラッシュコースには2つの優れたオプションが残っており、どちらにも、家に持ち帰って自分のクリスマスイブのテーブルで奉仕するための本物のbûcheを作成するという追加のボーナスがあります。しかし、時間がなくなっているので、今すぐ予約してください。

ラメキンス料理学校 ソノマのダウンタウンでは、12月23日木曜日の午前11時から午後2時まで、100%実践的なBûchedeNoëlクラスが開催されます。シェフのアニーシモンズがクラスの参加者を導き、チョコレートジェノワーズ、スイスバタークリーム、メレンゲマッシュルーム、ココアダストを組み合わせて、次の夜を驚かせ、喜ばせる魔法のユールログを作ります。どうしてそれが確実なのか、あなたは尋ねますか?ホットホットワインはあなたの創造的な精神を解き放つために手元にあり、シェフのアニーはあなたがあなたの芸術的ビジョンに専念できるようにすべてのケーキフィクシンを提供します。クラスの費用は1人あたり95ドルで、オンラインで登録するか、(707)933-0450で学校に電話して登録できます。

フランスのレヴェヨンディナーの入門書として、15か所のスポットの1つを予約することを検討してください。 プラグの 今週火曜日の22日午後6時の初めての料理教室。 BouchonのシェフdeCuisine Phil Tessierが、Bouchonのすぐそばにあるアドホックキッチンで、デモンストレーションと実践的なコンポーネントの両方を案内します。シェフがデモを行いますプルーンとフォアグラのカナッペ(フォアグラとプルーンのテリーヌをトッピングしたカナッペ);フィンガーポテト、カリフラワーの小花、クリスピーなニンニクを添えたカキのポタージュ。栗、クランベリー、サボイキャベツを詰めたクラシックなローストチャポン。そしてもちろん、最も重要なBûchedeNoël。参加者は自分のチョコレートタフィーの丸太を飾って家に持ち帰り、シェフのテシエがデモンストレーションしたばかりの4コースのごちそうを楽しむために座ります。

この「BouchondeNoël」の夜の費用は、1人あたり175ドルです。これには、すべてのクラスアクティビティ、4コースディナー、ディナー付きワインペアリング、税金、チップが含まれます。今晩の収益はすべて、トーマスケラーレストラングループの奨学金基金に寄付されます。この基金は、才能のあるシェフが追加の教育経験を通じて料理のトレーニングをさらに進める機会を提供します。このユニークなクラス体験の場所を予約するには、できるだけ早くBouchonの予約部門((707)944-8037)に連絡する必要があります。


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