論文

ドイツのワインカントリーツアー:モーゼル川とプファルツ川

フランスと国境を接していますが、世界で最も有名なワイン産地がいくつかある国ですが、ドイツのワイン産業は過小評価されており、発見されていません。隣人に永遠に影を落とされるかもしれませんが、この弱者は、隣で味わったり見つけたりするものとは大きく異なる壮大なワイン、風景、文化を提供します。


これは、探索する価値のある2つのドイツワイン産地の物語です。土壌、気候、考え方は異なりますが、どちらもフランクフルト国際空港から車ですぐです。モーゼル川はリースリングで世界的に高い評価を受けており、古い伝統にしっかりと根付いています。一方、ファルツの先見の明のある生産者は、甘すぎるワインに対する国の評判の悪さを受け入れています。

旅程1:モーゼル

ジェスランダーの礼儀

ドイツのモーゼルワイン産地は、そのめちゃくちゃ急な垂直のブドウ園(1900年代初頭にまでさかのぼる)、涼しい気候、そしてワインに信じられないほどのミネラルをもたらす独特のスレート土壌のおかげで、間違いなく世界で最高のリースリングを生産しています。フランクフルト空港から車でわずか90分に位置し、(おそらく)世界で最も美しいワイン産地の1つであり、傾斜したブドウ園と魅力的なドイツの村が曲がりくねったモーゼル川によって中央に分かれています。


味わう場所

ジェスランダーの礼儀

リースリングは甘すぎるために悪いラップをすることがよくありますが、モーゼルの生産者は、その多くが何百年も前から存在しており、非常にさわやかでバランスの取れたワイン(甘くて辛口で驚くべき酸味)でそれを変えるために最善を尽くしています。 40歳までの年齢。ナパのカベルネのように、リースリングは間違いなくここの王様ですが、他のモーゼルワインにはピノブランとピノノワールが含まれます。

ここの主な成長地域は、ミドルモーゼル、またはドイツ語でミッテルモーゼルとして知られており、試飲するときにここに行きたいと思うでしょう。 Bernkastel-Kuesの町に拠点を置くことをお勧めします。

セルバッハ-オスター

このワイナリーは2018年に新しいテイスティングルームをオープンしました。モーゼル川全体で最も近代的な施設の1つである窓の壁からは、有名なウルジガーヴュルツガルテンヴィンヤードが見渡せ、訪問中に多くのワインを味わうことができます。 Selbach-Osterは400年以上同じ家族に属していますが、所有者のJohannes Selbachは非常に前向きな考えを持っているため、ほとんどのモーゼル川の生産者よりも新しい世界の技術と慣行を実装する意欲があります。ゲヴュルツトラミネールの試飲について質問してください。セルバッハの情熱的なプロジェクトであり、地域全体で味わうのはこのプロジェクトだけです。

S.A.Prüm

プリュムの名前は、1100年代に遡るモーゼル川にワインのルーツがあります。 2011年以来、ワイナリーは最初の女性オーナー(およびワインメーカー)であるSaskiaAndreaPrümによって運営されています。SaskiaAndreaPrümは運が良ければテイスティングを主催します。さまざまなワインのラインナップを並べて注ぐことで、モーゼルの青、灰色、赤のスレート土壌で育ったブドウの木の違いを嗅ぎ、味わうことができます。出発する前に、1920年代のセラーでピークを迎えましょう。


マーカスモリター

Markus Molitorは、品質に焦点を当てたモーゼル川の新時代の最前線にいます。彼らは、強烈な構造、鮮度、優雅さを備えた高級ワ​​インを生産する、正確なブドウ園とワイン製造技術に取り組んでいます。ほんの数十年前のMarkusMolitorは赤ちゃんのように見えますが、ほんの数村から8世代の家族のワイン造りを生み出しています。また、この地域で最大のワイナリーの1つでもあります。MarkusMolitorは、15の異なる場所から100ヘクタールのブドウ園を所有し(ほとんどは数ヘクタールしか所有していません)、60種類のワインを生産しています。

どこで食べます

Facebookの礼儀:Burg Landshut

ゼルトリンガーホフ 、ツェルティンゲンラクティグの魅力的な村(ベルンカステルから数分)にひっそりとたたずむのは、適切なシュニッツェル(伝統的なドイツ料理で、柔らかく、パン粉をまぶして揚げた肉)が地元で人気のスポットです。彼らはまた、試してみることができる古い、完全に熟成したリースリングのヴィンテージがたくさんある最高のワインリストを持っていることでも知られています。


モーゼル渓谷のほぼすべての町に城、または城の残骸があり、ベルンカステルの4世紀の城の廃墟に新しいレストランが今年オープンしました。 ランツフート城 簡単に行くことはできません。シャトルバスを利用することもできますが、ほとんどの場合、町のマーケット広場から頂上まで30分の急なハイキングで食事をすることを好みます。下の川と谷の素晴らしい景色はそれだけの価値があります。

軽食やデザートをお探しの場合は、ベルンカステルの橋を渡ってアイスカフェベネチアまで歩いてください。ここでは、Spaghettieisを注文する必要があります。ドイツの名物で、スパゲッティのボウルのように見えるバニラアイスクリーム料理です。

滞在場所

Facebookの礼儀:Zeltlinger Hof

私たちが提案したように、ベルンカステルクースの中または近くのミドルモーゼルに拠点を置いてください。これにより、最高のワインテイスティングルームやレストランがすぐ近くにあります。予約するガストハウスやゲストハウスはたくさんあり、前述のように、多くの場合、独自のワイナリーやレストランが併設されています ゼルティンガーホフ または S.A.Prüm

何をすべきか

Facebookの礼儀:Burg Eltz

モーゼルは、ワイン愛好家だけでなく、アウトドア愛好家にも人気の場所です。ハイカーは急なブドウ園や森に登るのが大好きです(長距離のモーゼルシュタイグトレイルは227マイル伸びます)が、サイクリストは川沿いに数日かけて乗り、さまざまな町に立ち寄ってワインを探索したり味わったりします。


ブルクエルツ 森の中に隠された築850年の城は必見です。城はさらに北にあるので、ミドルモーゼルに戻る途中で、チェアリフトに乗ってパノラマの景色を眺めることができるコッヘムの町に立ち寄ってください。

川をクルーズする機会はたくさんあります。夏に訪れる場合は、各村がシーズンを通して開催する地元のワインフェスティバルに参加することを検討してください。さらに多くのワインが欲しければ、近隣のワイン産地ザールに足を運んでみてください。

旅程2:ファルツ

ジェスランダーの礼儀

飲料に関しては、ドイツはビールとリースリングの2つで最もよく知られています。しかし、ファルツワイン産地は、プファルツとも呼ばれ、訪問者からはドイツのトスカーナが物事を揺るがそうとしています。

フランクフルト空港から車で約1時間15分に位置する、ドイツで2番目に大きいワイン産地は、ドイツで最も暖かい地域の1つでもあります。プファルツの森による保護と年間2,000時間の日照のおかげで、技術と実践の最新の進歩を取り入れた現代のファルツの生産者は、甘いワインから大きく離れています。リースリングは今でも豊富にあり(世界最大のリースリング栽培地域)、ブドウの真の多様性もあります。

味わう場所

Facebookの礼儀:Weingut Reichsrat von Buhl

多くのファルツ生産者にとって、甘いのは昨シーズンです。ここでは、ドルンフェルダー、ピノノワール、赤ワイン用のカベルネソーヴィニョン、白ワイン用のピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、ショイレーベなど、さまざまな辛口ワインを味わうことができます。ドイツ原産の後者は、比較的新しく、芳香性の高い白ブドウです。

Reichsrat von Buhl

スパークリングワイン愛好家はフォンビュールを訪れる必要があります。ワインメーカーのマシューカウフマンは、ボランジェシャンパーニュからドイツにやって来て、その経験を生かして、伝統的な方法のスパークリング(またはドイツで呼ばれているように)の壮大なトリオを作り上げています。彼はまた、有機栽培のブドウ園から高品質で辛口のスチルワインをたくさん作っています。ワイナリーのキャッチフレーズは「甘い人々のための辛口ワイン」です。 —ミネラルとエレガンスに焦点を当てています。


ウィーグミュラーワイナリー

この女性が所有および運営するワイナリーは、330年以上にわたってウィーグミュラー家に属しています。ワインメーカーのステファニー・ウィーグミュラーは、ドイツ全土で最初の女性ワインメーカーであり、今日では、新鮮で明るく、飲みやすいシンプルで美しいワインを製造しています。機会があれば、セラーに行って彼女のゴム製のアヒルのコレクションをチェックしてください。

ユルグワイナリー

ユルグのユニークな点は、フランスの国境に位置し、文字通りアルザスからのホップ、スキップ、ジャンプであり、ワイナリーのブドウの40%は実際にはフランスで栽培されています。ここの土壌は石灰岩が多く、複雑でクリーミーなワインになっています。ここでは甘い瓶詰めは1つもありません(ワインメーカーのヨハネス・ジュールは、彼らに対する嫌悪感について非常にオープンです)。日当たりの良い中庭でランチと本格的なドイツの肉をお楽しみください。ヨハネスの82歳の祖母と母親がレストランを経営し、彼と彼の父親がワイナリーの運営を監督しています。

どこで食べます

Facebokの礼儀:LAジョーダン

LAヨルダン ミシュランの星を獲得した洗練されたモダンなレストランで、創作料理はほとんど美しすぎて食べられません。派手になりたくない場合は、よりカジュアルでありながら、ヒップで美味しいです レストラン1718 すぐ隣です。どちらも素晴らしいワインリストがあり、高級ホテルにあります。 Ketschauer Hof

ワイナリーが所有 Dr.Bürklin-Wolf 、プファルツ地方で最初にバイオダイナミック農法を導入したものの1つ、 Hofgut Ruppertsberg 季節の郷土料理に焦点を当てています。食材は地元の農家から調達されており、通りの真向かいにある独自の庭園や鶏肉もあります。古い石造りのワイナリーの建物の中にあるこのスペースは、素晴らしく親密な夜の雰囲気を醸し出しています。

滞在場所

Facebookの礼儀:Deidesheimer Hof

魅力的な町、ダイデスハイムは、プファルツを訪れる際の拠点として最適です。 シュタイゲンベルガー ブドウ園と自然に囲まれた手頃な価格のリゾートで、ハイキングやサイクリングのトレイルに直接アクセスできます。 ダイデシャイマーホフ 町の中心部にある5つ星ホテルで、地元の人々に人気のレストランがあります。常駐シェフと一緒に料理教室に申し込むこともできます。

何をすべきか

Facebookの礼儀:PfälzerWeinsteig

モーゼル川のように、プファルツはハイカーやサイクリストの目的地としても機能します。彼らは100の森の小屋がある独自の長距離ハイキングトレイルを持っています。それは呼ばれています プファルツWeinsteig 、これはワインの上昇を意味します。

シュパイアーへの日帰り旅行をしてください。ダイデスハイムから30分に位置し、豊かな歴史を持つドイツ最古の都市の1つです。ここは、西暦325〜350年にさかのぼる、世界最古の未開封のワインのボトルのある場所でもあります。

ドイツのワインの好意による表紙の画像


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