論文

かつての鶏の2倍

沿って Deirdre Bourdet

ナパバレー周辺のブランチメニューは、朝食のお気に入りに新たなひねりを加えて春に向けて準備を進めています。ポテトハッシュはバターミルクパンケーキと同じくらい馴染みがあり、昔ながらの料理ですが、今年はこの定番のブランチ料理の新種であるチキンハッシュがナパに侵入しました。

キャビアや魚の燻製カナッペと同じように、チキンハッシュは同じ動物の最も貴重な2つの部分である卵と肉をまとめたものです。しかし、その魚のようないとことは異なり、チキンハッシュはこれらの質素な時代にも適しており、安価でどこにでもある動物を美味しく利用しています。ある週に冷蔵庫に卵と残り物の鶏肉を1、2個入れていないのは誰ですか。残り物を細かく刻み、ソテーしたジャガイモ、ニンニク、その他のパントリー調味料と混ぜると、フルプレートに戻ります。揚げた卵やポーチドエッグをトッピングすると、謙虚な寄せ集めがスリル満点の豊かで素晴らしい贅沢に変わります。残り物の野菜、スライスした新鮮なアスパラガス、マッシュルーム、ルッコラなど、栄養価と分量を増やすために必要なものをすべて入れれば、準備は万端です。朝食、ランチ、ディナーのいずれの場合でも、チキンハッシュロック。いくつかのインスピレーションを得るために、谷の周りのプロのバージョンをチェックしてください。残念ながら、今のところ朝にしか提供されていませんが、私の十字軍に参加して、これらの魂を満足させる卵料理を夕方まで延長することを提案してください。長い一日のワインテイスティングの後、これらはどれほど素晴らしい味がするでしょうか?

「CluckyPluckyChicken Hash」は、土曜日と日曜日の午後10時30分から午後2時30分までご利用いただけます。 バーデスソノ ヨントヴィルで。ジューシーなコンフィの脚肉は、溶けた玉ねぎと季節のアンズタケに寄り添い、農場からの新鮮な卵を添えています。バーメニューのアンチョビを使った、さわやかでジューシーな朝食大根もお見逃しなく。アンチョビとオリーブオイルベースのディップが、ハッシュ(またはトースト、オムレツ、または…)をクレイジーなレベルの美味しさに運びます。

週の初めまたは半ばの修正が必要な場合は、 シルバラードのグリル シルバラードリゾートで、毎日午前6時30分にチキンハッシュのスリングを開始します。彼らは鶏肉とスパッドの上にディルしたオランデーズソースとポーチドエッグをのせます。

注意:リゾートのバーも午前8時30分にオープンします。


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