論文

バレンシアのシェフとスペインの「新しい」料理

valenciaBlog.jpgバレンシアの料理には、ご飯やパエリア(64種類以上)以外にもさまざまなものがあります。実際、近年、バレンシアの郷土料理はスペイン料理の最前線に立っています。バレンシアの美食とワインについて100冊以上の料理本が書かれているのも当然です。

グルマンは、首都バレンシア、この美しい地域の辺鄙な場所、または海岸線のリゾートや村に沿って料理を楽しむことができます。それぞれの美食体験には、心地よい辛口の白から香りのよいフルーティーな赤まで、地元の受賞歴のある素晴らしいワインが常に添えられています。

どこに行っても、ミシュランの権威ある賞を受賞した5つ星品質のレストランがあります。伝統的な心のこもった田舎料理を専門とする人もいれば、地中海のシーフードを想像を絶する前衛的な革新的なエレガントな料理に取り入れた人もいます。

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