論文

ヴィオニエ:日常の白ワインに代わるエキゾチックな代替品

アメリカ人はシャルドネへの執着を乗り越えて、ヴィオニエなどの他の白ワインを白ワインとして飲み始めるべきだと考える人もいます。

確かに、この考えを提唱した多くの人々は既得権を持っています。彼らはヴィオニエを作り、このワインを十分に作ることができない立場にあることを望んでいます。同名。しかし、最近、米国中の多くのヴィオニエを味わったことで、私も光を見始めています。

「最高の状態で、ヴィオニエは体外離脱体験です。ピーチ、ウェットストーン、ライチナッツのエキゾチックな秘薬が、クレームブリュレの重さと食感で舌の上を転がります」とカリフォルニアのセントラルコーストのエドナバレー地域にあるアルバンヴィンヤーズのジョンアルバンは言いました。アルバンは、カリフォルニアのローヌスタイルのワイン開発のパイオニアであり、カリフォルニアのヴィオニエを最初に作った人物です。


ヴィオニエは、不均一な熟成を起こしやすい、困難で非常に低収量のブドウです。それは暖かいものから涼しいものまでの気候に耐えますが、果物は温度の広い季節変動で最も特徴を発達させます。ヴィオニエは熟成が遅く、フレーバーは成熟のピーク時にのみ発達し、熟成と酸味と香りが急降下する瞬間との間には狭い窓があります。もろくて薄い皮の果物は、抽出物、砂糖、潜在的なアルコールが豊富で、芳香が高く、酸性度が低いです。

アルバン氏は、最悪の場合、「ヴィオニエは非常に香りがよく、果物に恵まれているため、あまりにも明白で、あまりにも原始的であることに気付く可能性があります。


ヴィオニエのブドウの起源は明らかではありませんが、ブドウの木はシラーとともに、紀元281年にローマ人によってクロアチアからローヌ渓谷に運ばれたと考えられています。ヴィオニエはローヌ北部、主にコンドリュー。現代では、シャトーグリレットの小さな生産は、ヴィオニエのブドウからコンドリューで生産された最も目に見えるワインでした。

ヴィオニエへの新たな関心は、他のフランスの地域だけでなく、オーストラリア、チリ、イタリア、南アフリカなど、フランス以外の地域にも広がっています。米国では、ヴィオニエは主にカリフォルニアに植えられていますが、オレゴン、バージニア、ワシントン、その他の州にも植えられています。

以下の推奨ワインは、今日のヴィオニエに存在する多様なワインスタイルだけでなく、ほとんどのワインに見られるようなおいしい桃と花の芳香の共通の糸を表しています。これらのスタイルとフレーバーは、ヴィオニエの将来にとって良い兆候です。

ジョン・アルバンも同意します。 「ヴィオニエは、米国の一部および世界中で大きな可能性を秘めています」と彼は言いました。 「ヴィオニエにとっての本当の課題は、過去10年間に存在した特定の白ワイン「近視」でした。幸いなことに、この間抜けな思春期の段階は過ぎ去り、それとともに素晴らしい白ワインが最前線に現れています。」


ヒント: ヴィオニエでは、平均的な白ワインよりも少し暖かいワインを提供することをお勧めします。これにより、すべての明るい花の芳香が低温によって鈍くならないようにします。

ヴィオニエの理想的なサービング温度:46°F / 8°C


アルバンヴィンヤーズ
エドナバレー2002これは、カリフォルニアの多くの典型的なヴィオニエのためのものです。濃厚なヘーゼルナッツと柑橘系の香りで乾きます。複雑な桃、ネクタリン、柑橘類、ヘーゼルナッツのフレーバー。素晴らしいストラクチャーとバランス、長いフィニッシュ。

グリフィンクリーク
ローグバレー2002:ワインメーカーのジョー・ドッブスは、メロン、ピーチ、柑橘系のフレーバーを備えたこの爆発的にフローラルで活気のあるワインで、オレゴン州南部のヴィオニエの品質について決定的な声明を発表しました。素晴らしい酸味とバランス、そして余韻の長い後味があります。

ジェファーソンヴィンヤーズ
モンティセロ2002バージニア州のジェファーソンのモンティセロからわずか1.6kmのブドウ園で栽培されたこのヴィオニエは、アーモンドとヘーゼルナッツのヒントとともに、スイカズラと桃のアロマが口蓋に伝わります。幅広い料理の組み合わせで楽しめる美味しいワインです。

スタッグのリープワイナリー
ナパバレー2002:この官能的なヴィオニエは、樽発酵から得られるすべての豊かさと食感に加えて、桃、洋ナシ、柑橘類、花のヴィオニエの強烈なアロマとフレーバーを備えています。素晴らしいストラクチャーとバランスが、食べ物の有無にかかわらず簡単に楽しめるワインになります。



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