論文

ワインと食品の組み合わせ:チョコレートパンプキントリュフ

投稿者:シェフRobin Lehnhoff-KenwoodVineyardsのMcCray

レシピ:チョコレートパンプキントリュフ
ワインのペアリング: ケンウッドヴィンヤーズソノマカウンティカベルネ

レシピ_KenwoodVineyards_PumpkinTruffles 秋にぴったりの素敵な秋のおやつ!

材料:
2½カップのバニラウエハース、粉砕
トーストしたアーモンド1カップ、すりつぶした
粉砂糖½カップ
シナモン小さじ2
6オンスヴァローナチョコレート、溶かした
½カップのカボチャのピューレ
1カップケンウッドヴィンヤーズソノマカウンティカベルネソーヴィニヨン
¼カップの粉砂糖(トリュフをまぶすため)

指示:
鍋で、カベルネを沸騰させ、2/3に減らします。冷やすために取っておきます。ウエハースパン粉、アーモンド、1/2カップの粉砂糖とシナモンを組み合わせます。チョコレート、カボチャ、還元ワインをブレンドします。 1インチのボールを形成します。完全に冷やしてから、残りの粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。

3ドーズになります。トリュフ


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