論文

冬のワイン

しっかりとしたイタリアのネッビオーロバローロと甘美なカナダのアイスワインを、心のこもった冬の食事と組み合わせてお楽しみください。

コートニー・コクラン

冬の時間には素晴らしいことがいろいろあります。雪、コンフォートフード、とどろく火はそれらのほんの一部です。しかし、好天と冬の数ヶ月についての最も良いことの1つは、彼らがあなたのワインのルーチンを切り替える余裕があるということです。

今年のこの時期に新しいワインを探す重要な理由は、気温が低く、料理が心のこもったものです。しかし、別の、おそらくあまり明白ではない理由は、非常に単純です:心の状態。冬の到来は、私たちの日常生活や活動の変化を示しています。

それは気候と同じくらい感情的な変化です。私たちは服装も食事も異なります。それに続いて、私たちは別の方法で飲むほうがよいでしょう。

冬の時期に最適な次の特別なワインを見て、涼しい季節の精神と気分をグラスに取り入れましょう。

バローロ

しばしば「王のワイン」と呼ばれる、イタリアの北西ピエモンテ地方からのこの心のこもった赤は、同時にフルスロットルで繊細であることで知られています。その力は、ネッビオーロのブドウに含まれる重要なタンニンに由来します。実際、バローロは若い頃のすべての赤ワインの中で最もタンニンが強いことで知られています。

これと同じ品質により、セラーで最大20年以上も見事に熟成させることができます。しかし、この美しさを楽しむのにそれほど長く待つ必要はありません。多くのバロロは、わずか6年かそこらで親しみやすくなります。これらの線に沿って、ヴィンテージは大幅に変化し、バローロがいつ親しみやすくなるかに大きな影響を与える可能性があるため、購入する前に最近のヴィンテージの詳細についてワイン販売業者に相談してください。

バローロの繊細な品質は、乾燥したバラの花びら、ハーブ、タール、プラムの匂いが一気に発生する可能性があります。これらのアロマは、その豊かで素朴な味と一緒に、バローロを冬のテーブルの素晴らしい候補にします。ラグー、キャセロール、ビーフなど、ボリュームたっぷりのボリュームたっぷりの料理に耐えることができますが、ゲレンデで爽快な一日を過ごした後は、葉巻と一緒に暖炉のそばで楽しむこともできます。

アイスワイン

黄金色のアイスワインほど冬の消費に適したワインは考えられません。さわやかな冬の時期にブドウの木に故意に残された冷凍ブドウ(伝統的なアイスワインの生産)または人工的に冷凍されたブドウ(このプロセスは低温抽出と呼ばれます)のいずれかから作られたアイスワインは、さまざまな種類のアイスワインと組み合わせると自宅にいるような超甘い調合です。デザートとチーズ。

アイスワインの生産はドイツ(彼らにとっては「アイスワイン」)で始まりました。ドイツでは、さわやかな気候がその生産に理想的に適しています。非常に優れたバージョンは、カナダのオンタリオ州ナイアガラ半島、ブリティッシュコロンビア州のオカナガンバレー、および米国北部のいくつかの州でも製造されています。どこで作られていても、アイスワインは蜂蜜、アプリコット、柑橘類、トロピカルフルーツの香りと味わいがあり、ミネラルや生姜の香りを示すこともあります。


アイスワインは冷やしてお召し上がりください。クレームブリュレ、チーズケーキ、カスタードなどの乳製品ベースのデザートとの相性が抜群です。また、チーズボードに関しては、アイスワインに勝るものはありません。この驚異的な機能は、さまざまなチーズに耐えるのに十分な汎用性を備えているためです。そして最後に、アイスワインは高級食品のフォアグラやその他の非常に濃厚なおいしい料理と美しく調和します。

カナダのオンタリオ州にあるイニスキリンワイナリーのバージョンを探してください。



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