大胆なジンファンデルワインがあなたに何を提供しなければならないのか疑問に思いますか?
アメリカではジンとして愛情を込めて知られているジンファンデルは、スモーキー、ジャミー、エキゾチックなスパイス、フルーツの特徴で愛されている赤ワインです。ジンファンデルのブドウは、現在ホワイトジンファンデルとして知られているおいしい甘いロゼワインにもなります。
この素晴らしいブドウはどこから来たのですか?ジンファンデルワインはどのように作られていますか、そしてホワイトジンとは正確には何ですか?
この記事の終わりまでに、これらすべてのクエリ(およびその他)に対する回答を見つけてください。さらに、あなたにぴったりのジンファンデルワイン8本チェックアウトする、そして最も簡単それらを購入する方法!
赤のグラスを持って、始めましょう。
ジンファンデルはスパイシーな赤ワインを生産する黒ブドウで、1800年代のゴールドラッシュ時代にアメリカの鉱山労働者に好まれていました。シャルドネ、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨンと並んで、カリフォルニアで最も植えられている4つのブドウの1つです。
それで、それはどのような旅でしたか?
ジンファンデルは長い間「アメリカのつるとワイン。」
しかし、1967年にカリフォルニア大学デービス校のオースティン・ゴーヒーン教授がイタリアを訪れたとき、これは変わりました。彼は、ジンファンデルのワイン用ブドウが南イタリアのプリミティーボブドウとほとんど同じであることに気づき、調査することにしました。
30年間の調査の後、カリフォルニア大学デービス校のキャロルメレディスは、ジンファンデルがイタリアのプリミティーボと同一であることを確認しました。
さらなるDNA検査により、ジンファンデルのブドウもクロアチアのブドウ品種であるTribidrag(またはCrljenakKaštelanski)と同一であることが証明されました。
今日、ブドウはイタリア、マケドニア、クロアチア、その他の国々でさまざまな名前で呼ばれています。ジンファンデルの同義語には、Primitivo di Gioia、Primitivo di Manduria、Kratošija、Morellone、Pribidrag、Primaticcio、Primativo、Trebidrag、Uva di Corato、Zagareseが含まれます。
ジンファンデルのつるには多くの注意が必要ですが、驚くほど丈夫で生産性があります。
今日、カリフォルニアのセントラルバレー、特にアマドール郡、シエラフットヒルズ、ロシアンリバーバレーには、ジンファンデルの最大のブドウ園がいくつかあります。これらのカリフォルニア地域のブドウの木のほとんどは、ゴールドラッシュの時代にまでさかのぼります。古いブドウの木のジンファンデルは、通常、アルコール度数が低く、スパイシーな色調です。
多くの人が最高のジンファンデルは ソノマカウンティのドライクリークバレー 。ドライクリークバレーの暖かい日と涼しい夜は、このうるさいブドウに最適です。また、リッジヴィンヤーズやカーライルワイナリーなどの素晴らしいジンファンデルの生産者もいます。
米国以外では、プーリア(イタリア)にいくつかの大規模なプリミティーボ農園があり、クロアチア、南アフリカ、フランス、パソロブレス、オーストラリア、ニュージーランドに小規模生産があります。
ジンファンデルは、ワインメーカーのスタイルとそのテロワールを反映していることで知られています。ジンファンデルの栽培とワイン造りのいくつかの興味深い側面を見てみましょう。
いくつかのワインメーカーは、さまざまな熟度レベルで房を醸造しますが、他のワインメーカーは、数週間にわたって単一の熟したブドウを手摘みします。この骨の折れるアプローチは、いくつかのジンファンデルワインボトルを高価にします。
赤ジンファンデルは通常23°Bx(ブリックス度または糖度)で収穫され、イチゴのノートが発達します。一方、ホワイトジンのブドウは、ブドウの品種特性をさらに発達させる必要がある時期に早く収穫されます。 (詳細をお伝えします ホワイトジンについて ちょっとだ。)
しかし、レイヴンズウッドワイナリーのような一部の生産者は、これらの技術がワインから重要なテロワールの特徴を取り除くと感じており、ジンファンデルはそのまま受け入れられるべきだと考えています。
ワインのフレーバーは、発酵と浸軟の期間の長さ、オークの熟成のレベル、ブドウの糖度によって異なります。
続きを読む:見積もり方法は次のとおりです ワインのボトルに何杯のグラスが入っていたか 。
地域に入る前に、ホワイトジンファンデルを詳しく見てみましょう。
ホワイトジンファンデルは白ワインではなく、バラです。
1970年代、ボブ・トリンチェロと サッターホームのワインメーカー より強烈なジンファンデルを作ろうとしていました。そうするために、彼らは数日間赤ブドウの皮に浸っていた500ガロンの液体をすくい取った。
それらの500ガロンは赤面ワインになりました-それはピンク色の辛口ワインでした。消費者がローズにうまく反応しなかった場合に備えて、ホワイトジンファンデルとして販売することにしました。
最初の数年間は売れ行きが良かったのですが、「スタック発酵」を経験して初めて、本当に家庭のお気に入りになりました。酵母は、糖分をアルコールに変換する前に「死んだ」(約2%の残留糖分を残す)。
その結果、甘いホワイトジンファンデルまたは飲みやすいワインであるホワイトジンが生まれました。これは、初心者の飲酒者が最初に試すのが大好きなワインボトルの1つです。ストロベリー、ラズベリー、リッチな柑橘類、チェリーの印象的なアロマがあります。
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赤いジンファンデルの典型的なボトルには、黒コショウとベーキングスパイスの香りがあります。
具体的には、涼しい地域のワインはジューシーな赤いベリー(イチゴ、クランベリー、ラズベリー)のアロマがあります。暖かい地域のワインは黒い果実のアロマがあります。
味わいは、アルコール度数が高い(14%以上)フルボディのワインが期待できます。高品質のジンファンデルは、タンニンレベルが高くなります。
最もバランスの取れた味を出すために、赤いジンファンデルを少なくとも1時間デカントし、華氏60〜68度(摂氏15.5〜20度)の赤ワイングラスで提供します。
メニューにホワイトジンがある場合は、必要に応じて標準の白ワイングラスで冷やしてお召し上がりいただけます。デカンテーションは必要ありません。
Red Zinは、七面鳥の牛肉、子羊肉、鶏肉、狩猟肉など、ほとんどの焼き肉と完璧に調和します。週末のバーベキューでポップオープンするのに最適な赤ワインです。
チーズとワインのイベントを開催してレッドジンを引き出したい場合は、チェダーやマンチェゴなどの硬くて風味豊かなチーズを手に入れてください。そして、あなたが甘い歯を持っているなら、ジンファンデルのグラスはいくつかのダークチョコレートケーキと見事にペアになります!
Sweet White Zinは、香ばしい料理やスパイシーな料理でおもてなしします。
参考文献:あなたに仕える 好きなスパークリングワイン の便利なガイドを使用してスタイリッシュに 適切なワイングラスの選び方!